21.11.14

Gyozas - Jiaozi (饺子 en chino) / Gyōza (ギョーザ o ギョウザ en japonés)



Una tarde de harina y masas, cuando no sabes que hacer con una carne molida de cerdo y otro poquito de res, salen ideas maravillosas... Paciencia, amor y delicadeza describen a éstas bellezas de Gyozas. Las describo como unas empanadas orientales, pero más ricas y saludables porque no van fritas, ni nadan en cantidades torrenciales de aceite, son preparadas a la plancha y luego al vapor.


13.11.14

Abgusht {sopa persa variación nati}


Algún día en un restaurante de Bogotá al que siempre voy, el único iraní que creo que hay allá, me encontre con un caldo delicioso.

10.11.14

Ensalada de maíz tierno, tomates y lechugas

El maíz es de esos ingredientes que llevas en el adn y no puedes evitar poner a todo lo que se atraviese en el camino, eso me pasa cuando cae en mis manos...