martes, 31 de marzo de 2015

Muffins de frutos rojos con canela y limón (Reto Cocinillas)

{Retomando mi blog con el reto de cocinillas, 
     los muffins además de deliciosos, 
     quedaron mucho más saludables,
     comparándolos con las recetas tradicionales.} 
                                                                                 "  




Reconectándome en mi espacio culinario, hace poco ingresé al reto de cocinillas y hoy participaré con mi primer aporte la receta que corresponde al mes de marzo es dulce y son unos deliciosos muffins de frutos rojos. 

Estuve leyendo los comentarios del grupo y teniendo en cuenta lo que dicen; adapté la receta de acuerdo a lo que tenía en casa, rectifique la proporción de dulce y adicioné unas cosillas más.


Ingredientes:

Muffins de frutos rojos canela y limón

Para 12 muffins

300 g de harina integral
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de canela molida
2 huevos
1 clara de huevo
130 ml de leche descremada
160 g de yogurt sin dulce ((utilicé el yogurt que hago en mi casa))
50 ml de aceite de girasol
60 g de azúcar moreno
Ralladura y jugo de un limón
200 g de frutos rojos (fresas, moras, arándanos)







«Preparación»

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Poner en un bol los ingredientes secos, la harina integral, la lavadura, el bicarbonato y la canela. Mezclarlos muy bien
3. En otro recipiente batir los dos huevos y la clara de huevo, cuando ya están bien batidos adicionar el azúcar. 
4. Luego de unos minutos adicionar en el mismo recipiente, el yogurt sin dulce, el aceite de girasol, el jugo del limón y la ralladura del mismo. Mezclar todo muy bien.
5. Finalmente adicionar los frutos rojos, para esta receta fueron arándanos, fresas y moras congelados.
6. Llevar al horno precalentado a 180ºC por unos 25-30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en la mitad de los muffins salga limpio. 

*Realicé dos horneadas porque tengo un horno eléctrico pequeño, los primeros los llene menos y quedaron mas pequeñitos, los otros los llene a tope y crecieron muy bonito.


Abajo adjunto a todos los participantes del reto de cocinillas, para que se pasen por ahí, y vean las distintas versiones de los muffins.







Participantes reto cocinillas:








  • Leila Benammou: www.lanuevacocinadeleila.blogspot.de
  • Marisa: www.marisaenlacocina.blogspot.com.es
  • Bea: www.sweetcookiesbybea.blogspot.com
  • Susana: http://teconlimonycanela.blogspot.com
  • Bea: www.bearecetasymas.blogspot.com
  • Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com
  • Mavi http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/
  • Amaia http://www.amaiabarrenez.blogspot.com.es/
  • Elena: http://elenaenlacocina.blogspot.com.es/
  • Vivi: http://ocarondalareira.blogspot.com.es/



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    18 comentarios:

    1. Otro tuneo más de la receta, me encanta. Te han quedado con un color dorado muy bonito.

      Felicidades por tu participación en el reto.

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      1. Gracias Tere, quedaron buenísimos.
        :)

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    2. Qué pinta tan rica!!! Tu aportacion del limón me encanta! Ya me gusta el acidillo que le dan las frutas,así que con este ingrediente.....bienvenida al Reto,yo tambien me estreno! Un abrazo!

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      1. Amakuyi, me encantan los frutos rojos ya sean moras, fresas, arándanos, agraz, frambuesas y siempre trato de acompañarlos con limón... bienvenida al Reto tu también ;)
        abrazos

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    3. Bienvenida al reto. Te has estrenado con dulce que para mi es mas facil y lo has resuelto estupendamente.

      Felicidades. Saludos

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      1. Muchas gracias Leila, esta receta dulce me pareció buenísima,
        vamos a ver como nos va con la sal.

        saludos

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    4. Que felicidad chicas, los primeros 3 comentarios de mi blog. Parece tonto, pero me siento muy feliz, seguiré aportando en este reto. Abrazos.

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    5. Bienvenida al reto wapa te he añadido en mi lista pues no te tenia , los mufins te han quedado de relujo ,tomo nota del limon seguro le da un sabor rico rico .
      Bicos mil y feliz semana wapa.

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      1. Hola Nenalinda!! gracias por adicionarme, tus muffins también quedaron de maravilla!!

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    6. Bienvenida al reto! asi he podido conocer tu blog y me encantan todo lo que veo por aqui, los muffins se ven deliciosos! bicos

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      1. Gracias Vivi, seguiré participando!!! Me gusta mucho todo lo que hacen.
        saludos!!

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    7. te han quedado con un corte espectacular Nati, un besote!!

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    8. Que ricos y esponjosos se ven en el corte. De lujo. Un saludo.

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    9. Preciosos Nati, te han quedado con un color muy bonito!!! Y seguro que estaban muy ricos...Bienvenida al reto guapa!!!
      Un bst.

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    10. ¡Qué buena pinta, Nati!
      Bienvenida al Reto Cocinillas. Espero que hayas disfrutado cocinando :-)
      Nos vemos en el próximo reto
      ¡Besitos!

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    11. Yo no pude leerme los comentarios antes de hacerlos y me quedaron cortos de azúcar... los tuyos se ven geniales!
      besos

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    12. Bienvenida, y qué buena pinta tienen estos muffins!

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    13. Bienvenida, Nati! Que bonitos y apetecibles te han quedado! Espero que sigas cocinando con nosotr@s. Un petó!

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    Muchas gracias por visitar este rincón y dedicar un momento de tu día para pasarte por acá, lo aprecio mucho. Siempre bienvenido a este taller mágico de Poesía Culinaria. ^_^