Mermelada de ciruelas, jengibre y limón ·•· [1+/-100 desperdicio 0]

“Lo difícil se aprende enseguida y lo hermoso nos cuesta la vida”.

Bertolt Brecht

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Recuerdo el día que llevé estas ciruelas, maduras tan bonitas, con ese lindo color morado, su aroma de fruta fresca en su mejor época (finales del verano aquí...), estas fueron unas delicias que compré a mediados de febrero recién llegamos de vacaciones, estaban en un estante de frutas maduras en las ferias itinerantes de mercado que van rodando de parque en parque por toda la ciudad. Hacían parte de esos saldos que van dejando en cuencos separados y que salen a un precio casi que regalado, sin remilgos cayeron en mis manos, que estas delicias son como tesoros para disfrutar.

 

Tenía reservada esta entrada para esta época, las ciruelas suelen acabar antes de preparar alguna receta con ellas, vamos pasando por el ladito y agarrando poquito a poco una a una, hasta que van desapareciendo...; esta vez, cayeron especialmente para hacer la mermelada que acompaña nuestras mañanas con pan de masa madre.

 

Me arrepentí de no haber comprado más de estas delicias, pero seguro que en el siguiente verano las aprovecharé de lo lindo. 

 

Fue mi primer intento con ciruelas para hacer una mermelada y quedé asombrada con ese lindo color carmesí que dejan, es bien sencilla de preparar, me gusta adicionar a mis mermeladas jengibre, me parece que le da un carácter estupendo. 

Estas ciruelas, las lave muy bien, cuestión de picar con todo y piel, poner azúcar, limón y a la sartén panda. Remover de tanto en tanto y cuidar con mimo, una vez toma hervor, la dejaremos en fuego bajo y con cuchara de madera vamos removiendo, al final se fundirá la piel con la pulpa, y tendremos una mermelada de lindo color. 

 

Aprovecho para sumar esta receta al Proyecto 1+ / - 100, desperdicio 0, organizado por Marisa con su blog Thermofan. En el compilado de agosto pueden ver ideas para aprovechar lo que tenemos en casa, les dejo los recopilatorios mensuales que lleva este proyecto.   

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Tiempos}

Preparación: 15 minutos  |  Cocción: 2 horas  

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Ingredientes:

Mermelada de ciruelas,  jengibre y limón 

(Rinde 520gr. aprox.)

- 700 gr ciruelas maduras
- 3 cm jengibre fresco rallado 
- ralladura de 1 limón (lima) + zumo
- 160 gr azúcar
Nota:El limón en Brasil y otros países es la lima que otros países conocen. 

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«PREPARACIÓN»

Mermelada de ciruelas, jengibre y limón 

1. Lavar bien las ciruelas, quitar el carozo y picar. Raspar el jengibre con ayuda de una cuchara de postre y rallar con con un rallador de piel de fruta (para que quede bien finito). Adicionar el azúcar 

2. Poner en una sartén amplia y panda, agregar la fruta, adicionar el azúcar, la piel de limón y el zumo. Remover bien y llevar a fuego medio, una vez toma hervor bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar. Remover de vez en vez, con una cuchara de madera, al cabo de un par de horas tendremos esa consistencia estupenda. Es importante decir que cuando se enfría, toma más consistencia.  

 Una receta sencilla para este viernes, buen fin de semana...

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Acá pueden ver las ideas de agosto en 1+/-100 desperdicio 0  
& aquí el compilado por meses del proyecto 

#unomasmenos100desperdicio0

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Gracias por pasar por éste rincón,

lleno de poesía de sabores, de sentimiento,

de pensamientos; que para muchos

son recetas conocidas,

para otros descubrimientos completos,

y para otros tantos, recuerdos de la infancia o

remembranzas de algún instante especial

y para mí son todas estas y muchas más..,

entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar

dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, cuerpo y ser. 

Agradezco cada comentario y estaré atenta a las dudas que se presenten

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