"...Mis padres nacieron en Marruecos, cuando Tánger era internacional -madre- y Tetuán era protectorado español -padre- y ambos se fueron a conocer, años más tarde, en Madrid.
Las ganas de volver siempre han estado ahí y yo estuve en Tánger cuando tenía 18 años,
pero no probé la pastela.
Me puse ciega a cous-cous, zumitos naturales de naranja, pastelitos de frutos secos y miel, harira y tajine.
Esta receta me devuelve a la infancia de mis padres."
Elena, Los Deseos del Paladar
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