Ya vamos por siete años y la magia de ese número se refleja en esta receta, una sinfonía para disfrutar hoy danzamos y brindamos para seguir y seguir por el tiempo que sea necesario compartir, aprender, probar, conocer, errar, descubrir, contemplar, disfrutar...
#Gracias
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______Esta vez, me sentí como cuando queríamos hacer una maqueta con volcanes en las tres cordilleras de Colombia..., y a probar si el experimento de bicarbonato y vinagre hacía erupción. Pues bien, aquí mi experimento fue ver que tan aproximado quedaría realizar un merengue a partir de agua de cocción de garbanzos (o agua de lata de garbanzos) y ¡taran!..., ha salido tan bonito, que decidí hacer una entrada de este merengue que surge como por arte de magia...
______Pequeños fragmentos que complementan un trozo de de futura receta especial, 3.2.1...
“La mente es como el tofu. Por sí solo, no tiene sabor. Todo depende del sabor de la marinada en la que se sumerja.”
Zalman Schachter-Shalomi
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Dos lunas llenas en un mes, la primera de cosecha, la segunda llamada Blue Moon; una luna llena azul que en medio de un año bisiestoinolvidable, caerá en Halloween y hoy llega a este espacio.
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“El hombre que ha empezado a vivir seriamente por dentro, empieza a vivir más sencillamente por fuera.”
Ernest Hemingway
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________________A lo lejos la veo a ella..., la idea del mar, el sonido de las olas, la sensación de estar inmersa en alguna playa de cualquier lugar la hace feliz. Camina sola por la arena, mientras las olas se acercan lentamente a sus pies desnudos. Va rodeando aquella playa solitaria, junto con la brisa que revolotea juguetona entre las ondas de su cabello suelto, viento feliz que se entrelaza y se cruza por su cara. Ella, con esa manera sutil y estilo único lo lleva atrás de sus orejas de elfa; pero, la brisa es más fuerte que su intención. Mira hacía el suelo y voltea a ver solo un instante el camino de huellas que dejan esas pisadas suaves que compone su característico bamboleo de caderas. Plasmadas en un ritmo de efímeras pinceladas que, lentamente se van difuminando; de repente, alguien pasa a su lado caminando también, una mujer mayor con un vestido blanco que como suspendida en el tiempo oculta sus ojos y parte de su rostro, el ocaso de un día soleado se hace presente y allí entre las gaviotas que regresan a casa y los rayos de sol que tímidamente se cuelan entre las nubes grises, despide aquel día, con la mirada en el horizonte. La metáfora de la vida se captura en aquel ritmo anacrónico de momentos. Ha compartido un segundo con su otro yo, en medio del crepúsculo mágico de tiempos e instantes entrelazados.
Impresionada he quedado, sorprendida de alegría, cuando probé luego de una noche de dejar reposar en el refrigerador este pedazo de bizcocho crudo de la llamada "cocina sin fuego" "cocina viva" o "raw food".
Cuando un ingrediente como la batata dulce que es tan común durante todo el año en Brasil llega a mis manos, generalmente lo primero que se me ocurre es prepararla asada en bastones y recordar la primera vez que la probé en un churrasco brasileño (asada entre las brasas cubierta con papel aluminio). Este tipo de batata dulce es de piel morada y su interior es color amarillo claro, también se encuentra otro tipo de batata que parece una yuca (mandioca) larga pero que es café por fuera y de carne blanca pura por dentro (acá le dicen batata dulce blanca)...
No sé si alguna vez se vieron una película de esas bonitas, donde hay una abuelita tierna que con amor enseña delicias dulces..., en este caso aquella abuelita encantadora es Tokue (Kirin kiki) de una Pastelería en Tokio (Sweet Bean). Y a qué viene al caso ella, pues este brownie me la recuerda por completo...
Sábado de palitos de proteína vegetal deliciosa, el tofu esa cuajada de leche de soya que siempre me había llamado la atención y no había encontrado la manera de prepararlo y que me hiciera sentir un sabor rico, ademas de darle otra textura diferente a la que tiene este queso medio insípido en su estado puro. Pues esta receta tiene bastante sabor y le da un toque crunch especial.
