CARNE GUISADA & AREPAS · {Desayuno estilo George}

 

"Cuando la mente mira hacia fuera,

ella oscila con los vientos del mundo, 

pero cuando se mira dentro de sí, 

podemos encontrar nuestro centro 

y encontrar tranquilidad"

Aquello que solo ves al detenerte - Haemin Sunim

∞ 

 __________________________

Tortilla de quesos + arepas ·•· [ III Aniversario de CTP]

 

-El Club de la Tortilla Perfecta, es un espacio abierto, y que siempre está dispuesto a recibir a todos aquellos que deseen formar parte de él, solo tienen que cumplir un par de requisitos, cocinar una tortilla que sea perfecta para vosotros, y que me lo hagáis saber para que sea incluida con todos los honores.-

Concha Cabello, la comandante en jefe. 

________________

*

Sándwich de la Bodega, un recomendado de Anthony Bourdain ·•· CTC

  

"Las destrezas básicas de cocinar son una virtud… la habilidad de alimentarse a sí mismo y a algunos más con maestría debería ser enseñada a todo hombre y mujer joven como una destreza fundamental. Es tan vital para crecer como aprender a limpiarse el culo, cruzar la calle o ser confiable con el dinero." 

Anthony Bourdain

 

*

Panqueques rellenos con maní y mascabado | Apam Balik · [Malasia]

“Sé una persona que tiene sensibilidad al caer en los errores, para convertirse en una persona consciente, sincera, pacífica y modesta que inspire a otros con compasión y generosidad”

Muid Latif 

* 

Pane di ricotta / Panes de ricota, para la ratona feliz...

____________ 

Una parte de nuestras mañanas...

De los desayunos felices, la papaya es la reina de la casa en nuestras mañanas la gran mayoría de veces y hace parte de esas frutas latinas en la dieta de muchas cocinas de estos países, así como de postres y dulces...

Blinis (tortitas) de avena con fresas en almíbar...

" ...mi máxima es vive el momento y disfruta de todo lo que nos rodea que es mucho,

 la vida es corta y hay que disfrutarla a tope." 

· Encarnita ·

_____

Pudín de Matcha de Donna Hay

I find my inspiration in the little details – be it a texture or a pattern in a piece of fabric, the cut of a dress, the display in a shop window or in beautiful typography. The world of style, design and fashion are huge influencers in what I do.Donna Hay

En medio de un aguacero intenso con el que iniciamos año y días lluviosos por estas latitudes, luego de una temporada para muchos desenfrenada y llena de todas las delicias que trae el mes de diciembre con sus fiestas, llego con una idea para un desayuno saludable. 

________ 

Donburi de tortilla de huevos y salmón al estilo de Nobu Matsuhisa... un desayuno japonés

"El primer paso es el amor,

el siguiente es el ser paciente.

Y el aspecto más importante es la pasión"

Nobuyuki Matsuhisa

Açaí na tigela / Acai Bowl, recordando a Anthony Bourdain ·•· CTC

Food is everything we are. It's an extension of nationalist feeling, 

ethnic feeling, your personal history, your province, 

your region, your tribe, your grandma.

It's inseparable from those from the get-go. 

Anthony Bourdain

    

Hace mucho tiempo que tenía en mente traer este plato tan brasileño y es que no hay ciudad en el país que no tenga unas cuantas tiendas especializadas en vender asaí, esa fruta amazónica que día tras día se ha vuelto tan famosa en muchos lugares del mundo y que precisamente para esta ocasión me ha sorprendido ver en el más reciente libro del famosísimo chef que hoy protagoniza esta entrada.

Bol de yogur de fruta y granola / muesli

             

What nicer thing can you do for somebody                  
than make them breakfast?              
 Anthony Bourdain               

                  

Comencé octubre con una receta de desayuno y lo finalizo con otra basada en esta granola casera maravillosa que honestamente no duro ni una semana en casa. En uno de esos días en que devoramos con cualquier excusa aquellas lindas rocas de muesli; se me ocurrió hacer un bol con el batido del día y aderezarlo con otras cosillas. El resultado un desayuno súper rico, colorido... y delicioso. ^_^

Pão de queijo / Pan de queso [Brasil]

                 

Nada como um pão de queijo                    
após o outro...                    

                  

Esta es una receta que me gusta mucho, luego de hacer varias versiones en casa a lo largo de los años que llevo en Brasil, esta es la hora en la que no he compartido la receta en el blog y creo es momento de hacerlo. Esta es una versión un poco más dietética sin perder la esencia, los panes quedan super esponjosos, fonfinhos y ricos. Esta versión me encanta, la verdad hay versiones por doquier de este pan que tiene como origen el estado de Minas Gerais, o por lo menos acá es el que mayor fama tiene de ser el auténtico, el mejor de todos en Brasil.

Granola & Bircher-Muesli

    

"Que tu alimento sea tu medicina                    

y que tu medicina sea tu alimento"                    

Hipócrates                  

1 de octubre y este es de mis meses preferidos, clima delicioso, días de sol y mes lindo para cumplir años. Hoy llego con receta sencilla, la primera comida del día y la más importante para tener un buen desayuno con mucha energía.

Pastelitos daneses de queso - [Reto Reposteras por Europa - Dinamarca]

"No importa que hayas nacido entre patos,

mientras lo hayas hecho de un huevo de cisne".

      [El patito feo] - Hans Christian Andersen           

Unos pasteles para pasar un rato Hygge!

****

{Reto Reposteras por Europa}

Destino: Dinamarca 

Junio 15 / 2016

****

******************************************************

Hoy llego con el reto Reposteras por Europa ahora de la mando de Isabel del blog Gotas de azúcar y vainilla, ella es quien ahora llevará el timón colaborando en este reto creado por Pili de Tothom a la Cuina quien seguirá acompañándonos en los viajes. 

A propósito Dinamarca nuestro país de destino para el día de hoy, estuve analizando a Hans Christian Andersen un poeta y escritor danés muy famoso por cuentos como El patito feo, La reina de las Nieves, Las Zapatillas Rojas, El Soldadito de Plomo, El Ruiseñor, El Sastrecillo Valiente, La Sirenita o Pulgarcita entre muchos otros, quede asombrada con este dato. Muchos de sus cuentos los leí en mi infancia todos hermosos, algunos parecen fábulas...

De nuevo participando en el reto con unos patitos medio feitos porque al hornearlos se abren y es medio complicado que queden con la formita en su sitio, pero al comerlos son una completa delicia.

Huevos con tomates cherry y cebollín

Ya lo sé es una receta muyyy sencilla y básica, pero igual la traigo porque es en cierto modo algo diferente a lo acostumbrado, ya sea en la presentación o en la forma de poner los ingredientes, unos huevos con tomates y cebollín, para un desayuno, almuerzo o incluso una cena con cara de desayuno, súper fácil y rápidos de hacer. Ando con una cajita de claras que aprovecho para hacerme unos súper huevos cada vez que puedo.

Un brunch con frutas, unas ricas tortas, acompañadas de unas tajadas de un muy buen pan de centeno (avena, integral, quinoa, etc.), con mermelada natural de frutas,  y quedamos felices son una rica forma de comer fruta + proteína + carbohidratos de absorción lenta si son de avena, cereales integrales, batata dulce, etc. Nos darán la energía necesaria para un gran día.

"Los huevos son muy versátiles a la hora de preparar algo de forma rápida, ya sean tibios, fritos, pochados, revueltos, en tortillas, en omelettes, en quiches, en tortas, ect, son un camino rápido para hacernos algo rico y nutritivo ;) "

... acá esta la receta:

Tiempos}

Tiempo total: 10 minutos

• Tiempo de preparación: 6
• Tiempo de cocción: 4 minutos

Ingredientes:

Huevos con tomates cherries y cebollín  

3 claras de huevos
1 huevo entero
4 tomates cherrie
1 rama de cebollino
c/n de pimienta
c/n de sal
1 nuez pequeña de mantequilla sin sal (es mejor la mantequilla, que la margarina).

«PREPARACIÓN»

• 1. Picar los tomates en 4
• 2. picar el cebollino finamente
• 3. Poner a calentar una sartén a fuego medio y adicionar una nuez pequeñita de mantequilla. 
• 4. Adicionamos las claras una a una y finalmente el huevo entero.
• 5. Ponemos los tomates, y condimentamos con la pimienta y la sal.
• 6. tapamos el sartén y dejamos a temperatura baja por unos minutos hasta el punto en que les guste más el huevo.
• 7. Cuando ya esta adicionamos el cebollino y servimos.

****NOTA: Al tapar los huevos se forma esa costra crocante por debajo, quedan buenísimos. 

[Acá tenemos un almuerzo muy rápido, arroz integral acompañado de éstos súper huevos y de un rico guacamole]





[❤︎]