Corazones para compartir siempre y para que todo lo hagamos con ese toque especial que hace de las cosas más simples, un detalle de magia..., ese toque llamado amor. Que ojalá siempre inunde nuestros corazones y que la pasión por lo que hacemos nos regocije el espíritu y permita que los dones que tenemos podamos compartirlos con plenitud y alegría
"...Cantemos, pues, en honor a Picadillo. Amemos su grata originalidad, su clásico desenfado, su amable humorismo, de buena cepa tradicional. Y vosotros, lectores, los que habéis comprado el libro sin que os duelan las pesetas gastadas, como tantas veces os habrán dolido ante el espectáculo de mil decepciones científicas y literarias, leedlo con atención y practicad sus enseñanzas, que si las seguís fielmente os chuparéis los dedos y os declararéis devotos de este pontífice máximo."
Epílogo La Cocina Práctica por Picadillo
Un merengón ¡de racamandaca!, desguarambilado un poquito, anhelando días de sol con sus colores, en medio de días de lluvia en tierras del sur austral, al rin ran de chubascos vamos compartiendo recetas y retazos de historias, al tic, tac ,tic..., de tempestades que se suman con el pasar de los días en goterones y mares de charcos que parecen pequeñas Venecias. Los nubarrones grises recuerdan un poco los días lluviosos de mi ciudad natal Bogotá; pero, sin la humedad salvaje que aquí penetra los huesos y los pies se sienten como mojados y parecemos pulpos o algún otro molusco. Hoy traigo "el algo" para la tarde que pinta gris y quizás más noche nos juntemos en el mejor parche que puede haber en casa, para arruncharnos y amañarnos en la sala al son de una buena serie en la tarde dominguera y sin poner más pereque hoy visito mi terruño con un postre que se puede hacer en cualquier otro lugar.
Soufflé: “la reine de la pâtisserie chaude, ancienne et moderne”
Una receta hit en tiempo, textura, sabor...
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Ebenezer Scrooge,"Celebraré la Navidad de todo corazón y procuraré hacer lo mismo durante todo el año. Viviré en el pasado, en el presente y en el futuro."
Cuento de Navidad - Charles Dickens
Muchos piensan que la felicidad se encuentra en un pote de helado, quizás lo es..., así como los chocolatosos también rinden honor a esa frase. Creo que la felicidad esta en compartir con alegría lo que haces, disfrutar un helado, una tarta, una sopa..., un café, té..., una sonrisa, una caricia, tantos instantes que pueden ser una chispa de felicidad. Esa que llega con amor, pasión, amistad, coraje y tantas situaciones que se presentan a lo largo del camino.
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Ya se ve la temporada de fresas en el sur del Brasil y como con el queso..., será disfrutar sin piedad de estas delicias
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Frambuesas, por fin...
Una copa de postre con arroz realizado en su mayoría en agua y un poco de leche, deliciosa propuesta para endulzar una tarde fría en casa
"...Y es duro, no te creas, izar las velas requiere habilidad y fuerza. El esparto de las sogas, mojado y frío, cuartea su piel y el viento y el sol le resecan la cara y hace tiempo que se nota más arrugas. Pero son las arrugas de la felicidad infinita que siente cuando, en los momentos de calma, cuando el rumbo está fijado y las velas se hinchan con el viento, se puede sentar en la proa, sacar el ganchillo, la madeja y tejer gorros de lana azul para todos y de esta forma aúna dos de sus pasiones.
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· Encarnita ·
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Entrada la noche, luego de un largo día en casa, mil pensamientos e ideas que queremos hacer y el día no da para más..., entre alguna hogaza de pan que realicé, un día de lluvia va terminando por acá..., redacto esta entrada en medio del tic, tuc, tic, tuc que en un inicio mostraba un intento leve de calma, luego de una tarde llena de tormenta. Pero el barullo de un carro, la baja de luz varias veces y la falta de ella por unos minutos..., y en medio de la soledad de la casa en la noche. Me recuerdan que mañana será un día para revolotear por montones..., antes de quedar completamente sola por una larguísima semana en casa..., y a correr a escribir porque no quiero quedar sin conexión.
Una flor de masa filo, esconde un suave y húmedo relleno de ricota, huevos, ralladura de limón, mermelada de fresas y más fresas frescas... y con un montón de puntas crocantes encierra el más rico de los bocados con lindo color dorado.
"Siempre estoy buscando a profesionales de otros ámbitos, porque en los equipos pluridisciplinares es donde está el secreto de nuestro trabajo. Arquitectos, actores, especialistas en efectos especiales… Todos son capaces de aportar su experiencia profesional, soluciones al tema que estamos buscando, y con estas aportaciones es cuando llegamos a crear pasteles que parecen imposibles."
Christian Escribà
Cuando llegan los momentos para compartir y celebrar, siempre es bueno aprovecharlos al máximo; y eso es lo que he realizado en enero junto a mi familia. Ha llegado febrero y de nuevo desde mi ciudad natal (aprovecho de su delicioso clima), ya en modo un poco más sosegado, iré reactivando de nuevo este rincón y podré hacer más presencia por estos lugares...
Al cerrar los ojos, respirar profundo y recordar los momentos del último mes, se dibuja en mi mente un sin número de experiencias y ratos compartidos: risas, salidas, caminatas, comidas, naturaleza, agua, sol, calor, tierras húmedas y frías de páramos (tierras altas y montañosas), tierras bajas que albergan pequeñas ciudades o mejor municipios, que al lado del Río más importante que atraviesa el país y que desemboca en el Mar Caribe, se pasea a lo largo de su trayecto con la humedad y calor que distinguen cada uno de los lugares por el que pasa su cauce. Tierra caliente, vegetación, humedad y mucho sudor han sido los compañeros de estos días finales de enero. Todos en una marejada de instantes que van entrelazando este tejido de vivencias en medio de un ciclo que está por acabar y de otro que llegará...
-Tal vez muchas veces nos haya pasado en la vida..., para esta ocasión me sucedió. Comencé a realizar la receta principal para el día de hoy que sería la crema de mascarpone (que claramente no es de mascarpone, ya que por estas latitudes no se consigue y decidida a utilizar un queso ricota que ya estaba añejándose en la nevera, la decisión estaba tomada, so pena de que no saliera bien... tomé el riesgo).
Sin pensarlo, este inicio de mes esta marcado por los dulces... creo que la primera quincena de mes será tentadora y sutilmente dulce. Hoy llego con una receta fresca, con sabores que contrastan delicioso. Logré hacerla este fin de semana a última hora; y es que al ver la foto original de esta entrega y fuente de inspiración, era muy difícil desistir ante esta delicia...
La receta de hoy cayó como anillo al dedo en mi cocina, hace parte de las recetas de aprovechamiento que tanto me gustan, esta es una receta ideal para reciclar un pan que me sobró de una tanda grande de panes con masa madre que hice hace unos días. En la búsqueda de recetas para hoy me tope con un budín de pan increíble, apenas lo vi fue amor a primera vista. Ya tenía asegurada la idea de lo que haría con la susodicha hogaza de trigo que ya parecía un bate de béisbol.
