PUDDING DE MANZANAS & NATA DE FRESAS | { La Cocina Práctica por Picadillo } - Cocina Gallega S.XX · CTC

"...Cantemos, pues, en honor a Picadillo. Amemos su grata originalidad, su clásico desenfado, su amable humorismo, de buena cepa tradicional. Y vosotros, lectores, los que habéis comprado el libro sin que os duelan las pesetas gastadas, como tantas veces os habrán dolido ante el espectáculo de mil decepciones científicas y literarias, leedlo con atención y practicad sus enseñanzas, que si las seguís fielmente os chuparéis los dedos y os declararéis devotos de este pontífice máximo." 

Epílogo La Cocina Práctica por Picadillo

TORTA DE MANZANAS, AVELLANAS & MERMELADA DE PERAS {Aniversario y aprovechamiento} ∞

 

Salud, luz y que siga la chispa bendita

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PAN DE COLADA DE AVENA FERMENTADA [Luego de tres semanas, se vale aprovechar]

  

Del apartado de fermentados que se van formando sin uno saberlo, acá llega una idea para aprovechar

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Monedas de plátano maduro, bocados de paquete caseros

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Dorados y dulces bocados

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Mermelada de kumquats una versión especial ·•· [1+/-100 desperdicio 0]

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...¿Qué guardas bajo tu joroba? Dijo un camello a una tortuga. 

Y la tortuga preguntó: ¿Qué conversas con las naranjas? 

¿Tiene más hojas un peral que Buscando el Tiempo Perdido? 

¿Por qué se suicidan las hojas cuando se sienten amarillas?

...¿Conversa el humo con las nubes?

...¿Por qué el sombrero de la noche vuela con tantos agujeros?

...¿Por qué lloran tanto las nubes y cada vez son más alegres?

...¿Cómo se reparten el sol en el naranjo las naranjas?"

 El libro de las preguntas . Pablo Neruda

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Bizcocho integral cuñas de piña, canela y avena ·•·[1+/-100 desperdicio 0]

 

Desistir… eu já pensei seriamente nisso, mas nunca me levei realmente a sério; é que tem mais chão nos meus olhos do que o cansaço nas minhas pernas, mais esperança nos meus passos do que tristeza nos meus ombros, mais estrada no meu coração do que medo na minha cabeça. 

Cora Coralina

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Bizcocho de banano, naranja y bagazo de coco sin gluten ·•·[1+/-100 desperdicio 0]

“Yo sueño con los ojos
Abiertos, y de día
Y noche siempre sueño.
Y sobre las espumas
Del ancho mar revuelto,
Y por entre las crespas
Arenas del desierto
Y del león pujante,
Monarca de mi pecho,
Montado alegremente
Sobre el sumiso cuello,?
Un niño que me llama
Flotando siempre veo!”

Sueño despierto . José Martí

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Budín de Pan de agua de la Edad Media | Rebanadas {Receta interpretada Le Viandier} • CTC

Si hace un par de días fue la parte salada hoy llego con un budín de pan, interpretado a mi manera que resultó ser un manjar sencillo y sorprendente...

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Bocados fritos de queso / LLENQUES DE FORMATGE... {Receta interpretada del Llibre de Sent Soví} • CTC

 

La historia de la cocina es la historia de una sucesiva fusión de cocinas

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Pastel de Pan / (Panettone) con moras y almendras

  

Transmisores de saberes, memorias, recetas, preparaciones...

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HOJALDRE CASERO {...y palitos de queso ratona feliz} • Masas básicas de pastelería

y la ñapa...

"El coraje es la más importante de todas las virtudes porque sin coraje, no puedes practicar ninguna otra virtud de manera consistente". 

Maya Angelou

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Tarta de higos y queso, reciclando masas... ·•·[1+/-100 desperdicio 0]

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“It is a curious thought, but it is only when you see people looking ridiculous that you realize just how much you love them.” 

Agatha Christie 

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Tabulé, la versión con trigo partido por fin...

RECORDAR: Del latín re-cordis,
volver a pasar por el corazón.

El libro de los abrazos. Eduardo Galeano

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Budín de rollos de canela con manzana y mascabado ·•· [1+/-100 desperdicio 0]

“Luego vine a comprender 

que la escritura da calma a los tormentos del alma, 

y en la mía que hay sobrantes; 

hoy cantaré lo bastante pa' dar el grito de alarma.”

Violeta Parra

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Calentado de frijoles, un delicioso desayuno en Colombia

*****Solidaridad: Adhesión o apoyo incondicional a causas o intereses ajenos, especialmente en situaciones comprometidas o difíciles.******

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Hoy llego con una receta que en días en que la comida sobra, suele aprovecharse para revolver lo que ha quedado del almuerzo del día anterior; quizás, arroz, el grano o pasta del día, quizás papas con sobras de pollo de un sudado..., o el arroz con frijoles de la frijolada del almuerzo, en resumen, lo que ha sobrado del día anterior. Ese es el famoso: Calentado.

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Enchiladas a mi estilo [1+/-100 desperdicio 0]

Que bueno es congelar alimentos que nos sobran y luego darles vida en otro plato...

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Hamburguesas de salmón [1+/-100 desperdicio0]

Una idea sencilla y especial: hamburguesa de pescado (en este caso salmón). Cuando sacas todo lo que tiene un espinazo

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Pandoro con crema de ricota, chocolate blanco, naranja... en pesebre de galletas de jengibre y canela

Calor de hogar, desayunos compartidos, aires de Navidad en medio del frío de mi ciudad natal, hacen que el compartir momentos y segundos con quienes no ves hace un buen tiempo, sea lo más importante, más que cualquier regalo físico. Nada mejor que la presencia de un abrazo, la sonrisa espontánea de un te quiero..., lo valen todo, para cargar energías, para recargar tu ser.

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Tarta de peras con base de hogaza de centeno

" Una mesa, una silla, un cuenco de frutas y un violín;

 ¿Qué más necesita un hombre para ser feliz?"

· Albert Einstein ·

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Zanahoria y brócoli gratinados, ...depurando la nevera

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Rejilla de zanahorias entrelazadas, una tarta de gratinados que es agradecida en tiempo y sencillez, en medio de un bosque verde con pastos de quesos fundidos y nubes de cintas de anaranjadas y delgadas, ...caminamos bajo ese cielo   

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