BROWNIE DE CALABACÍN SIN MANTEQUILLA ❤︎

Simplemente un brownie sin mantequilla, lleno de calabacín y puré de fruta para enamorar 

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Pollo con sabores del verano para un día de frío o calor...

Soy mujer. Y un entrañable calor me abriga cuando el mundo me golpea. Es el calor de las otras mujeres, de aquellas que hicieron de la vida este rincón sensible, luchador, de piel suave y corazón guerrero. 

Alejandra Pizarnik

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Tortitas de calabacín, batata y queso {a la plancha}

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"El amor es intensidad y por esto es una distensión del tiempo: estira los minutos y los alarga como siglos."

Octavio Paz

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Montadito espaguetis de calabacín, en raita con caviar de tomate... {Asaltablogs Imprevisible}

El que conoce el arte de vivir consigo mismo, ignora el aburrimiento. 

Erasmo de Rotterdam

Pan de zucchini (calabacín), chorizo, ricotta y gorgonzola...

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Pedazos de pan salado llenos de verdura, tajadas esponjosas que podrían acompañar un pícnic en medio en un día de sol. Una receta sencilla que recomiendo sin dudar. Además, es una buena forma de consumir verduras y proteínas, un conjunto especial y completo de ingredientes. 

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Pappardelle de calabacín en salsa gorgonzola y nueces ·•· [Asaltablogs]

Amar no es mirarse el uno al otro; es mirar juntos en la misma dirección. 

Antoine de Saint-Exúpery

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Armonía vegetal. Calabaza, zucchinni, chontaduro, remolacha, maíz...

Veo, veo (qué ves)... 

La teoría del color siempre la llevo implícita en todo lo que veo, esta vez ha salido el opuesto armónico de naranja y morado que me encanta y que luego con el verde de las hojas de albahaca y semillas de girasol, han hecho que la relación con la naturaleza y la composición orgánica que tiene, me remita a flores, quizas algún tulipán, hojas, tonos otoñales en medio de un paisaje lleno de texturas terrosas...

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Calabacines rellenos recordando la gemistá griega

                                         “Panta rei kai oudén ménei”

                                       Todo fluye, nada permanece

                                                     Heráclito de Éfeso

Un par de calabacines hacen parte de la entrada que traigo para el día de hoy, sé que luego de serie de Tarta Bakewell, de bananas bajo el mar y de Badamburas de Azerbaiyán (este último una gozada total para hacer...). Ya es justo traer algo salado. Pues entre ese lindo verde y rojo que nos recuerda una época que llega pronto..., hoy el plato es sencillo y rico. Sirve como plato único servido en los mismos calabacines..., que campantes ellos con sombreros incluídos posan majos con un rico relleno.  

Timbales de zucchini con tofu, salmón y tres colores

                                                                             Veo, veo (qué ves)...                    

Retomando blog y luego de varios días perdida, entre viajes de despedidas, celebraciones y dormidas en aeropuertos..., ya regreso con una participación que me gusta mucho por todo lo que se aprende, donde la composición y las preparaciones hacen parte de la conjugación del todo que parte de una foto en esta entrega.

Veo · Veo Pastel de maíz, calabacín y queso con mermelada de chiles

Veo, veo (qué ves)...                    

                   

             

Esta semana que finaliza, la despido con esta rica receta y es que el maíz hace parte de la cultura de las Américas, arepas, tacos, envueltos, bollos, tortillas, maíz cocido, mazorca en espigas asada con mantequilla y sal..., maíz seco que luego muelen y se convierte en harina, pasteles, e incluso bebidas... en fin, el maíz siempre esta ahí, inmerso en muchas de nuestras más famosas y entrañables preparaciones. Desde las culturas precolombinas plasmadas en libros y deidades mitológicas marca como huella perenne nuestros orígenes. Con platos similares y diversos nombres así como diversas las maneras de prepararlos; la influencia de este alimento en nuestra cocina es innegable. Para esta ocasión y aunque la foto de portada no es la que participa en el Veo-veo de hoy; decidí poner ésta de portada porque me parece más linda y dejo las cosas en suspenso para que abajo vean la foto con la que sí participo. Tomó el riesgo...

Rosa de zucchini y gorgonzola

“Me encanta viajar, pero,                
sobre todo, disfruto con cualquier detalle,                
por ínfimo que sea, que me emocione.                
               
Emoción y sentimiento nunca faltan en mi vida... ”                
Marisa-Thermofan                 

                        

Desde pequeña me enseñaron a comer verduras y ensaladas, el chip lo tengo desde que tengo memoria, gracias a mi abuela Margarita que siempre nos hacía preparaciones al vapor, esas recetas de toda la vida y también las que llevan guiso o como le dicen en Colombia hogao (mezcla de cebolla, ajo sofrito en aceite o mantequilla, al que luego se le adiciona tomate picado, un poquitín de comino, achiote y sal) acompañado de huevo es un clásico que mi abuela siempre nos preparaba con verduras como la coliflor, el brócoli, el zucchini, el pepino de guisar, la guatila (cidra/chayota/chuchu), entre otras... 

Maiale alle mele / Solomillo de cerdo con manzanas

            

“...É o vento ventando, é o fim da ladeira            
É a viga, é o vão, festa da cumeeira            
É a chuva chovendo, é conversa ribeira            
Das águas de março, é o fim da canseira            
É o pé, é o chão, é a marcha estradeira            
Passarinho na mão, pedra de atiradeira            
É uma ave no céu, é uma ave no chão            
É um regato, é uma fonte, é um pedaço de pão              
..."      ☂             

             

Águas de março, Tom Jobim             

Luego de varias recetas de horno, la mayoría de ellas dulces tentaciones... (este blog ya parece solamente de repostería y panadería y es que sin pensarlo me fascina ese mágico mundo del horno, las masas, levados, harinas de distintos tipos, frutas en el horno... etc.).  Llego con una receta de sal, un rico solomillo de cerdo en vino con manzanas para brindar y ser felices por todos los buenos momentos que hemos compartido.  

Zucchini alla palermitana [Reto CRI] & Moqueca de pescado

Regreso participando de nuevo en el reto, 

y con una grata sorpresa que comparto. 

¡Muchas gracias Maggie! 

         

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Reto Cocina Regional Italiana

Junio 3 / 2016 

Receta Salada 

{Compilado de participantes del reto éste mes}

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Ayer, mientras me disponía a redactar esta receta, estaba frente al computador con un té verde en la mesa en medio de una tarde opaca, algo gris y lluviosa escogiendo las fotos que pondría para luego subirlas al blog, cuando de repente... piriririririrí-piriririrí –era el citófono de mi casa, pensé quien podrá ser... (por acá no recibo muchas visitas) luego de divagar quien sería, fui a contestar. Al otro lado estaba Rafael el portero del edificio, con una voz tímida me dijo que acababa de llegar una caja para mí. Automáticamente pensé en Maggie!!!. Que emoción, justo hoy llegó la caja que ella me envió–. Woww las coincidencias nos caen de maravilla, la felicidad y ansiedad me invadieron por completo y sin pensarlo dos veces en menos de un minuto ya estaba abajo. Lo primero que me dijo Rafael fue... –Se nota que estaba esperándola–.  Y ahora ustedes dirán: ¿De qué es lo que esta hablando esta mujer?...