16.8.19

Ají para empanadas colombianas y pasteles salados rellenos...

“Si quieres vivir muchos años y gozar de salud cabal, 
ten desde niño desengaños, practica el bien, espera el mal. 
Desechando las convenciones de nuestra vida artificial, 
lleva por regla tus acciones es norma; ¡Lo natural!”
José Asunción Silva

9.8.19

Bizcocho de cardamomo, con harina integral, avena, chia..., [Especias y aromas a flor de piel; 5 años de compartir...]


Sonhe

Seja o que você quer ser,
porque você possui apenas uma vida e nela só se tem uma chance
de fazer aquilo que quer.

Tenha felicidade bastante para fazê-la doce.
Dificuldades para fazê-la forte.
Tristeza para fazê-la humana.
E esperança suficiente para fazê-la feliz.

As pessoas mais felizes não têm as melhores coisas.
Elas sabem fazer o melhor das oportunidades que aparecem em seus caminhos.
A felicidade aparece para aqueles que choram.

Para aqueles que se machucam.
Para aqueles que buscam e tentam sempre.
E para aqueles que reconhecem a importância das pessoas que passam por suas vidas.

Clarice Lispector 

10.7.19

30.6.19

Helados de banana, chocolate y guayaba... [Asaltablogs]

"Helados que refrescan los exóticos días de calor en este invierno extraño que estamos pasando y es que, si por acá llevamos un invierno más caliente según dicen las notícias, con días de 3°C y un frío que te penetra los huesos..., al día siguiente podemos tener unos 30°C que en estación de invierno es una cosa de locos, y lo más chistoso es que hay personas que tienen la cara de decir que no hay tal calentamiento global..., ahora en Europa la cosa esta caliente, caliente... y yo llego con estos helados para refrescar un poco"
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16.6.19

Panecillos de leche barnizados aceite de oliva, ajo y perejil / Pampushky (versión adaptada)


¡Ajo, ajo, ajo! de amores y odios..., 
para paladares y sabores contundentes 
la receta del día cae sin remilgos, 
con toda su fuerza fresca y viva, 
con todo su sabor picante y puro, 
con toda su sabia bendita que se entrelaza en las papilas gustativas y explota entre la boca,
acompañado de uno de sus mejores cómplices: el pan recién hecho.
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5.6.19

Ensalada de remolacha, ricota y nueces...

“Al final para para cocinar hacen falta muy poquitas cosas: entusiasmo, levantar el culo del sofá, ...se trata de entretener y divertir. ...Con la cocina puedes hacer mogollón de cosas..."
David de Jorge
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3.6.19

Pasta de polenta con ragú de chorizo fresco y frijoles, una receta de la cocina italiana de Marche / Cresc'tajat

De los platos que no son tan comunes e incluso un poco complicados de conseguir diferentes versiones..., esta pasta hace parte de las historias de las abuelas italianas de Marche, un plato de origen humilde, reconfortante y contundente, ideal para días fríos hoy llega gracias al reto Cocina Regional Italiana.
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29.5.19

Tortitas de yuca cocida o quizás arepas... (sin gluten)


“Un alimento de las regiones tropicales, que puede crecer en condiciones extremas, después del arroz y el maíz, la yuca (mandioca, cassava, aipim...), es un alimento que en muchos países hace parte de la dieta básica, junto a otros tubérculos como el ñame y la batata (papa)"  

25.5.19

Dulce de kumquats, bergamota y jengibre, papilas gustativas a explotar...

Naranjas enanas, kumquats, kinkans, quinoto, naranjas de la China..., unas naranjitas que se comen con todo y piel, dulces y ácidas a la vez, hoy aprovecho un puñado que me quedaba de la compra de hace unos días...
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15.5.19

Rescatando una lengua perdida...

La redención de la lengua, ese fue el título de una receta que vi hace unos cuatro años y luego lo que hice fue adaptarla, con visos de mi cocina natal, con su plátano en modo de chips.