24.5.20

Panqueques rellenos con maní y mascabado | Apam Balik · [Malasia]


“Sé una persona que tiene sensibilidad al caer en los errores, para convertirse en una persona consciente, sincera, pacífica y modesta que inspire a otros con compasión y generosidad”
Muid Latif 

22.5.20

Bodino al cioccolato / Budín de chocolate blanco & almíbar de naranja, receta de Petronilla·•·[1+/-100 desperdicio 0]


Per voi, giovani sposine, che state muovendo i primi passi sulla strada dell'arte cucinaria, ecco oggi la ricetta di un bodino che è "eccellente al gusto, molto lesto a fare e di poca spesa"; un bodino, insomma, dai tre pregi che piacciono tanto a me. Ma, oltre a questi tre, un altro pregio ancora ha questo bodino: la sua ricetta è cioè assai facile a ricordare perchè le dosi degli ingredienti sono tutte fra loro uguali ed anche tutte uguali a "mezzo"...
Petronilla

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17.5.20

Picadillo de carne con plátano frito, tradiciones de Cuba · {Cocinas del Mundo}




Cuentan que cuando un silencio

aparecía entre dos
era que pasaba un ángel
que les robaba la voz.
Y hubo tal silencio el día
que nos tocaba olvidar
que de tal suerte yo todavía
no terminé de callar...


Ángel para un final, Silvio Rodríguez 
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15.5.20

Bollos de cardamomo / Kardemummabullar · {Suecia}

Desde el mágico país de la piedra de Rök, esa estela rúnica (una de las más famosas del mundo, y que no conocía, hasta que me puse a husmear acerca de este pueblo, se atravesó por el camino..., ubicada en Suecia, es enorme de unos dos metros, contiene una buena cantidad de inscripciones rúnicas (700...), con diferentes estudios de su posible traducción y significado desde el recuerdo de la muerte de un hijo, hasta la previsión de una crisis climática..., aún sigue en estudio, le faltan partes en sus laterales, y hoy es la que acompaña la entrada a este mágico y gran mundo de Odín y toda la mitología de los pueblos escandinavos. En este día, llego con unos nudos de pan de cardamomo, esa especia que tanto adoran los vikingos.
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9.5.20

Kuchen Morgentau / Bizcocho Rocío de la Mañana・ {CocinArte}


Rocío de la mañana, ese fenómeno físico-meteorológico en el que la humedad del aire se condensa en forma de gotas por la disminución brusca de la temperatura o por el contacto con superficies frías. Ese rocío que llega en las madrugadas y que al abrir los ojos vemos en las ventanas, afuera en las hojas de las plantas. Pues, este es el nombre de esta torta, quizás por las formas internas de "gotas" que se forman en su interior al cortar justo por la mitad de cada bolita de crema de queso, envuelta en mezcla de bizcocho de chocolate y vainilla, y luego la húmeda capa de crema que cubre toda la superficie..., es una metáfora bella y deliciosa para este manjar que hoy comparto. 



30.4.20

Galletas de avena y cacao sin gluten


Quién alumbra
Cuando me miras
mis ojos son llaves,
el muro tiene secretos,
mi temor palabras, poemas.
Sólo tú haces de mi memoria
una viajera fascinada,
un fuego incesante.

Alejandra Pizarnik
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26.4.20

Locro de papas, un guiso de los pueblos Andinos / una versión de Quito - Ecuador. · [Asaltablogs]

Cuando a esas alturas se viene la lluvia, un plato como este hace parte de la tradición; desde, tiempos antiguos en Ecuador, guisos con ingredientes humildes y allí, con tantas variedades de papas, un manjar y tesoro de los Andes con sus papas 


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19.4.20

Guacamole en casa ·•· [1+/-100 desperdicio 0]


"Tú, pájaro, vivirás en los árboles y volarás por los aires,
alcanzarás la región de las nubes,
rozarás la transparencia del cielo
y no tendrás miedo de caer". 
- Popol Vuh
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