SALADOS

        Todas las recetas del listado están por orden cronológico de acuerdo a cada apartado: 
        · I. [Vegetarianos]
        · II. [Carnes]
                 - Ganadería / bovina / porcina / ovina / caprina & embutidos
                 - Aves
                 - Mar & Río
        · III. [Arroces]
        · IV. [Papas / Patatas]
        · V.  [Menú completo]
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨


I. [ VEGETARIANOS ]

{☞}........... Emparedado de mantequilla de maní (cacahuete) y manzanas [EUA] 

{☞}........... Pastel de papas y cebolla [Gales] 

{☞}........... Monedas de plátano (macho) maduro [en horno] 

{☞}........... Crema de avena / Oat cream (alternativa de lácteo para preparaciones) [básicos de cocina] 

{☞}........... Patacones crocantes, sabores de mi tierra  [en casa de mis padres] 

{☞}........... TOFU Paso a paso... [el queso de los campos] 

{☞}........... Berenjenas asadas [de Botero y su arte...] 

{☞}........... Flan de guisantes (arvejas) y menta [primavera en otoño por allí] 

{☞}........... Tortitas de calabacín, batata y queso [días sin carne] 
{☞}........... Montadito de espaguetis de calabacín, salsa raita y caviar de tomate [verano]
{☞}........... Pizza crujiente rellena de acelgas / Soparnik de Dalmacia [Croacia]
{☞}........... Malfattis de espinacas y quesos, una pasta sencilla [Argentina] 
{☞}........... Locro quiteño de papas, un guiso de los pueblos andinos [Ecuador]  
{☞}........... Calentado de frijoles, un desayuno de muchos en [Colombia]  
{☞}........... Festival vegetariano: setas, batata, hojas, radicchio,tofu...[cuencos mágicos]  
{☞}.......... Pappardelle de calabacín en salsa gorgonzola [en minutos un manjar....] 
{☞}.......... Zanahorias asadas y pesto de sus hojas... [sencilla y deliciosa...]  
{☞}.......... Enchiladas a mi estilo... [Reciclando delicias...]   
{☞}.......... Ensalada de remolachas, ricota y nueces... [Adaptada] 
{☞}.......... Ensalada de berenjenas / Zaalouk... [Marruecos] 
{☞}.......... Puré de plátano macho - Majado de verde o cabeza de gato... [Ecuador]
{☞}.......... Carpaccio de champiñones... [Joël Robuchon] 
{☞}.......... Verduras gratinadas, depurando la nevera... [sencilla y deliciosa]
{☞}.......... Berenjenas a la parmesana / Parmigiana di melanzane [Italia]
{☞}.......... Apio un protagonista entre quesos
{☞}.......... Hummus de remolachas asadas [vegana]
{☞}.......... Ensalada de tomates y pimientos asados (Taktouka) [Marruecos]
{☞}.......... Muffins de espinaca, queso y tomates secos [Donna Hay]
{☞}.......... Cebollas rellenas deliciosas!!! [Yotam Ottolenghi]
{☞}.......... Guatila (chayota) con huevos [Cocina de la abuela]
{☞}.......... Arroz atollado, zanahoria, arvejas, habichuelas...[Colombia]
{☞}.......... Crocante coral primaveral, mayonesa de guisantes, puré de zanahoria veoVeo [vegana]
{☞}.......... Arvejas / Guisantes a la francesa, perlas verdes deliciosas [Pedro Subijana]
{☞}.......... Espinacas gratinadas con patatas, verde delicioso y cremoso [rica idea]
{☞}.......... Armonía vegetal, un plato colorido delicioso... [Inspiración Veo-Veo]
{☞}.......... Pico de gallo para picar con lo que quieras... [México]
{☞}.......... Coliflor, brócoli y quesos de Jamie Oliver [Inglaterra]
{☞}.......... Falafel con yogur de tahini, cebollitas, mozzarella [Personal]
{☞}.......... Pan Naan con hummus dos recetas deliciosas [con ghee]
{☞}.......... Pizza de tomates y albahaca en pan Naan [con ghee]
{☞}.......... Croquetas tailandesas de tofu y jengibre con salsa picante [Tailandia]
{☞}.......... Croquetas de guisantes (arvejas) y menta [Yotam Ottolenghi]
{☞}.......... Pastel de maíz, calabacín, queso & mermelada de chiles [Personal]
{☞}.......... Rosa de zucchini (calabacín) y gorgonzola
{☞}.......... Pastel de coliflor de Yotam Ottolenghi
{☞}.......... Mujaddara / Mejadra un plato de lentejas, arroz cebollas...[Oriente Medio]
{☞}.......... Menú vegetariano Etiopía wats y pan injera [Etiopía]
{☞}.......... Börek de espinacas y ricota [personal]
{☞}.......... Spring rolls / rollos primavera con salsa de maní [deliciosos]
{☞}.......... Bastones de tofu rebozados en salsa satay [receta vegana]
{☞}.......... Dim Sum - panecillos de leche de coco y setas al vapor [Jamie Oliver]



II. [ CARNES ]

[Ganadería / bovina / porcina / ovina / caprina & embutidos HECHOS EN CASA*]

{☞}... Carne guisada & arepas estilo George  [Cocina Colombiana]  

{☞}... Lengua a la Holandesa . Libro el Amparo | Siglo XIX - País Vasco [Cocina Histórica]  

{☞}... Muchacho (Lagarto) Relleno [Navidad en Colombia]  

{☞}... Albóndigas del Siglo de Oro en España. María Rosa Calvillo [Cocina Histórica]  

{☞}... Guatilas (Chayotas) rellenas de carne [Canarias]  

{☞}... Estofado de carne con tomates y aceitunas [España]  

{☞}... Frijoles con pezuña, hoy es viernes Papá!!! [Colombia]  

{☞}... Pastel de carne de Final de la Edad Media interpretación [Liber de Coquina] [Italia]  

{☞}... Empanadillas jugosas de cerdo (Jiaozi) . Año Nuevo Chino [China]  

{☞}... Lomo de cerdo picante con Chutney de mango  [dos recetas un plato estupendo]  

{☞}... Empanadillas jugosas de cerdo (Jiaozi) . Año Nuevo Chino [China]  

{☞}... Tarid / "ensopado" de cordero, espinacas y leche  [Al Ándalus]  
{☞}... Runzas, los panes rellenos de carne más famosos de [Nebraska]  

{☞}... Lomo a la sal [Un fin de semana feliz]
{☞}... Salteado de carne etíope + Pan Injera [Etiopía]
{☞}... Picadillo de carne con plátano frito (plátano macho maduro) [Cuba]
{☞}... Costillas de cerdo al horno, las más jugosas... [Domingos en casa]
{☞}... Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos [Navidad / días especiales]
{☞}... Costillas de cerdo con sabor asiático, para hamburguesas chinas "Rou Jia Mo" [China]
{☞}.......... Raviolis de lenguas de cordero, el "patito feo" que resulta delicioso [Inspiración]
{☞}.......... Toad in the hole... / Sapo en el hoyo o budín de salchichas [Inglaterra ]
{☞}.......... La Hamburguesa más famosa de Uruguay: El Chivito [a disfrutar de un buen lomo ]
{☞}.......... Lomo de cerdo a la naranja con salsa de kumquats [contrastes de sabores deliciosos]
{☞}.......... Una lengua perdida en rescate [adaptación]
{☞}.......... Pasteles rellenos de cerdo {Xian Bing, 馅饼} [China]
{☞}.......... Barbacoa de borrego, sabores de la cultura de [México]
{☞}.......... Hamburguesas de rabo de toro y champiñones entre Naan [Adaptación]
{☞}.......... Frijoles blancos, chorizo y huevos escalfados, una sopa reconfortante [Portugal]
{☞}.......... Porchetta Natalizia de Gennaro Contaldo [Navidad - Italia]
{☞}.......... Bollos pelones / bolitas de harina de maíz y calabaza rellenas de carne [Venezuela]
{☞}.......... Albóndigas con salsa de huevo y limón (avgolémono) [Grecia]
{☞}.......... Hojas de Ocumo rellenas, una planta ornamental de América [Frida Kahlo]
{☞}.......... Estofado de rabo de res estilo jamaiquino [Jamaica]
{☞}.......... Bunny Chow / Panecillos rellenos de curry de carne [Sudáfrica]
{☞}.......... Poteca de ahuyama (calabaza) con albóndigas [Colombia]
{☞}.......... Calabacines rellenos con carne recordando la gemistá [Grecia]
{☞}.......... Salchichas Khmer con maní, cilantro, limonaria o toronjil [Camboya]
{☞}.......... Rollitos de berenjenas rellenos de carne y nueces [Asaltablogs]
{☞}.......... Pastelón - Lasaña de plátano macho con carne molida [Puerto Rico]
{☞}.......... Mapo tofu con carne de cerdo y vermicelli [China]
{☞}.......... Estofado Belga / carbonade flamande -Stoverij [Bélgica]
{☞}.......... Salchichas Bratwurst /salchichas de cerdo caseras [Alemania]
{☞}.......... Tutu de feijão à Mineira / Puré de frijol de Minas Gerais & linguiza [Brasil]
{☞}.......... Albóndigas y garbanzos en salsa roja de ajo / Mtewem [Argelia]
{☞}.......... Cordero estofado en salsa de yogur / Kalajosh [Armenia]
{☞}.......... Tinga de res - Carne tomatina entre tostadas y totopos [México]
{☞}................................ Solomillo de cerdo con manzanas / Maiale alle mele [Italia]
{☞}......................................... Lechona / Cojín de cerdo relleno al horno [Colombia]
{☞}............................................................................................................ Feijoada [Brasil]
{☞}... Arrosto ripieno alla napoletana / Rollo de carne relleno con espinacas [Italia-Navidad]
{☞}......... Piadina Romagnola con chorizo (linguiça brasilera) [Italia]
{☞}..................... Gelatina de rabo de res inspirada en [Eneko Atxa]
{☞}..................... Bruciuluni - Rollo de carne relleno en salsa marinara [Italia]
{☞}..................... Cordero en salsa de anchoas / Agnello in salsa di acciughe [Italia]
{☞}....... Beef Wellington de Gordom Ramsay [Inglaterra]
{☞}....... Costillas de cerdo en salsa barbacoa [USA]
{☞}..................... Costillas de cerdo al horno  [de las primeras en casa...]
{☞}...... Pudin de rabo de res Inglaterra - (Heston Blumenthal)
{☞}..................... Estofado Húngaro [Hungría]

[Aves]

{☞}..........Mollejas e hígados de pollo [Cocina Medieval francesa - interpretación Le Viandier]

{☞}..........Pollo a la cerveza con champiñones    

{☞}..........Pollo con sabores del verano  

{☞}..........Pollo Huli Hili . Sabores de Hawái, ¡delicioso!  

{☞}..........Albóndigas jugosas de pollo en salsa de zanahoria [sabor de hogar...] ♥‿♥ 
{☞}..........Galantina de pollo, una versión rápida [verano] 
{☞}..........Pollo Katsu con salsa, una chuleta de pollo deliciosa...[Japón- Donal Skehan] 
{☞}..........Pollo Marbella con aceitunas, alcaparras, ciruelas pasas...[USA]
{☞}..........Perniles al ajillo con salsa de almendras y champiñones [España] 
{☞}..........Estofado de pollo con mantequilla de maní (cacahuetes) [Congo] 
{☞}.......Pollo a la plancha con salsa de yogur y curry + caviar de berenjenas [Joël Robuchon] 
{☞}.......Pollo al limón [China]
{☞}.......Pollo Kung Pao - Cocina de Sichúan [China] 
{☞}.......Coxinhas de frango / croquetas con masa de yuca rellenas de pollo [Brasil] 
{☞}.........Hojaldres de jamón de pavo y quesos [deliciosos]
{☞}.........Alitas de pollo caramelizadas con miso y miel de Ching He Huang [China]  
{☞}.........Perniles de pollo en salsa de soya y miel [Henrique Sá Pessoa] 
{☞}......................................... Piernas de Pavo al horno [Navidad en casa] 
{☞}......... Pollo con salteado de espinacas de Massimo Bottura [Italia-Japón]
{☞}......... Pollo en leche de coco, chips de taro y puré de ñame [Wallis y Futuna] 
{☞}..................... Pollo asado con limón, estragón & patatas 
{☞}...... Albóndigas de pollo y arroz en salsa verde [México] 
{☞}..................... Mollejas de pollo al vino tinto 
{☞}..................... Pollo al horno con jengibre y romero 


[Mar & Río]

{☞}.......... Moqueca de camarón y arroz con hojas de zanahoria - Cocina Nikkei 

{☞}.......... Lenguado con bechamel de champiñones y whisky | Cocina del S.XX - Simone Ortega 

{☞}.......... Lenguado apanado a la plancha (sin freír) + tortilla reciclada [En casa] 

{☞}.......... Pincho de portobellos y camarones al ajillo [España] 

{☞}.......... Ceviche de camarones el más tradicional que realizan en [Colombia] 

{☞}.......... Sardina escabechada estilo brasileño  [Brasil] 

{☞}.......... Fideos con camarones - MEE UDANG [Malasia] 

{☞}.......... Pescado de río en salsa de tomates y achiote [América Precolombina] 

{☞}.......... Camarones en crema de coco [Verano] 

{☞}.......... Ceviche amazónico, corvina & mango [Verano]  
{☞}.......... Tarta integral de espinacas con queso crema y salmón [Recomendada] 
{☞}.......... Hamburguesas de salmón [Personal] 
{☞}.......... Nicurada - Nicuros pescados de río en salsa, receta de mis padres [Colombia] 
{☞}.......... Fritatta de salmón con hojas de col y brócoli [personal] 
{☞}.......... Camarones al estilo de Luisiana / Shrimp Etouffee [USA] 
{☞}.......... Banh Pho con camarones / Fideos planos de arroz entre mar [personal] 
{☞}.......... Rape con arroz, un reto de Quique Dacosta [España] 
{☞}.......... Donburi de salmón y tortilla de huevos [Japón] 
{☞}.......... Pastel frío de salmón [día de verano] 
{☞}.......... Timbales de zucchini, tofu, salmón y tres colores [Veo-Veo] 
{☞}.......... Aguacates rellenos con camarones y otras delicias [Personal]  
{☞}.......... Encocado de corvina y camarones [Colombia] 
{☞}.......... Merluza al vapor, zucchini, crema de guisantes, mayonesa de remolacha [Veoveo] 
{☞}.......... Ceviche de salmón y corvina con salsa rosa [Karlos Arguiñano / España]  
{☞}.......... Corvina al horno con ghee, salvia y limón [Personal] 
{☞}......... Pan Brioche relleno de atún con salsa Harissa casera [Túnez]  
{☞}......... Camarão na moranga - Calabaza rellena con camarones y queso [Brasil] 
{☞}..................... Cebiche / Ceviche de camarones [Colombia]  
{☞}........ Calabacines & Moqueca de Pescado [Italia-Brasil] 
{☞}................ Moqueca de Peixe - Moqueca Baiana [Brasil]  
{☞}................ Lasaña de Mar [versión personal] 


.*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.

III. [ Arroz]

{☞}.......... Arroz con hojas de zanahorias y moqueca  

{☞}.......... Risotto de camarones (gambas) y espinacas [delicias de mar y tierra]  
{☞}.......... Arroz atollado, verduras y colores deliciosos [Colombia]  
{☞}.......... Arroz con leche de coco, alubias o frijoles y sabor Caribe [Jamaica] 
{☞}..................... Rape con arroz, un reto de Quique Dacosta [España] 
{☞}..................... Pastel de arroz relleno / Sartù di riso alla napoletana- [Italia] 
{☞}..................... Mejadra / Mujaddara (Arroz y lentejas) - [Israel]  
{☞}..................... Arroz chaufa [Perú]  
{☞}..................... Arroz con camarones y mejillones 
{☞}..................... Arroz con espinacas 


.*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.

IV. [ Papas - patatas]

{☞}......... Pastel de papas y cebolla + ...[Otra delicia...] 

{☞}......... Papas rellenas con queso + ...[Una delicia...] 
{☞}......... Teglia di patate e pomodori / Horneado de papas, tomates y queso - Apulia [Italia] 
{☞}......... Poutine / Papas al horno entre salsa y queso [Canadá] 
{☞}......... Papas Chorreadas [Colombia] 
{☞}......... Ensalada de patatas (papas) y maíz con mayonesa de ajo [Henrique Sá Pessoa] 
{☞}........ Papas cremosas con semillas de amapola 
{☞}........ Puré de papa al estilo Heston Blumenthal 
{☞}........ Bastones asados de batata dulce 
{☞}........ Papas al horno con crema de leche y ajo 
{☞}................. Papas gratinadas con especias 
{☞}..................................... Papas rústicas 


.*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.*..*..*..*..*..*..*.

V. [ Menú completo]

{☞}... Carpaccio champiñones, Caviar de berenjenas & pollo en salsa de yogur [Joël Robuchon] 
{☞}.......... Estofado de rabo de res y arroz con leche de coco y frijoles [Jamaica] 
{☞}.......... Poteca de ahuyama / Puré de calabaza de mi padre [Colombia]
{☞}.. Salchichas Bratwurst con patatas y col [Alemania] 
{☞}............. Pastel de arroz relleno / Sartù di riso alla napoletana [Italia] 
{☞}......................................... Lechona / Cojín de cerdo relleno al horno [Colombia] 
{☞}................ Piernas de pavo al horno, cena de [Navidad en casa de mamá]
{☞}................ Feijoada brasilera [Hermanos Torres] 
{☞}................ Pan Injera y dips /wats [Vegetariano - Etiopía] 
{☞}... Costillas de cerdo en salsa barbacoa, ensalada de repollo & muffins de maíz y miel [USA] 
{☞}... Papas Rústicas, Berenjenas al horno con tomates, Hongos Shimeji, Pechuga asada con ajo 
{☞}....... Merluza, Arroz verde, Hongos Shimeji y Guatila con queso 



_
__
______
___
_____
-
_________
_____________
______
__
_____
____
__ 
.
.
.

o