Hojas de ocumo (taro / malanga) rellenas, una planta ornamental y comestible de América

“Y tú bien sabes que el atractivo sexual en las mujeres se acaba voladamente y después no les queda más que lo que tengan en su cabezota para poderse defender en esta cochina vida del carajo” 

Frida Kahlo

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Pollo en leche de coco, chips de taro y puré de ñame [Wallis y Futuna]

“Creo en la cocina de mestizaje,                 

que es el fruto del paso del tiempo,                 

de invasiones, de la emigración,                 

de la integración de usos y costumbres de diferentes pueblos.                 

En definitiva, el mestizaje es producto de la historia”                

Alain Dutournier                 

       

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Reto Cocinas del Mundo
Octubre 16 / 2016
Destino: Wallis y Futuna

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Tercer domingo de mes y este domingo no sé porque siento que es el segundo... casi me despisto y no logro llegar, pero acá estoy feliz participando con una receta inspirada en los ingredientes tradicionales de una cocina con ritmos musicales fascinantes.