"La pimienta de Sichuan es un polvo resultante de la molienda de los frutos del pimentero japonés,
que crece y es consumida generalmente en Asia como una especia.
A pesar de su nombre no tiene relación con la pimienta negra y es común en Sichuan, China,
de igual manera en la región del Tíbet, Bután y la cocina japonesa.
Su nombre científico es Zanthoxylum piperitum.
En chino es conocida como 花椒, pinyin: huājiāo,
literalmente "pimienta flor";
también es llamada shānjiāo,
"pimienta de montaña"."
Wikipedia
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Para este día la receta es salada, un domingo alternando entre dulce y salado, esta vez voy con pollo y me he ido de viaje virtual hasta China, aprovechando la pimienta de Sichúan que hace un tiempo conseguí y que en un inicio reemplacé con Lemon Pepper.
