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17.11.19

Hamburguesa China (Rou Jia Mo), Pan Mo & Costillas de cerdo. Xi'an -China · {Cocinas del Mundo}



Caba el pozo antes de tener sed
Proverbio chino
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Siempre me gusta hacer comida callejera en casa, porque sabemos lo que lleva, sale más económica, más rica y se pueden adelantar cosas como panes (que hago panes incluídos, para luego congelar y tener todo casi listo para cuando repitamos más en esos caprichos de fin de semana o de viernes de película). Claro, que otras veces salimos también y debo decir que en esta época se disfruta un montón salir a tomar cervezas bien frías, el clima con cielos azules, frutas por doquier, flores y ropas más holgadas se van imponiendo. Claro yo suelo huir del verano generalmente por estas épocas, pero alcanzo a vivirlo un poquitín.   

24.6.18

Pollo Kung Pao, cocina de Sichúan - China





"La pimienta de Sichuan es un polvo resultante de la molienda de los frutos del pimentero japonés, 

que crece y es consumida generalmente en Asia como una especia. 
A pesar de su nombre no tiene relación con la pimienta negra y es común en Sichuan, China, 
de igual manera en la región del Tíbet, Bután y la cocina japonesa. 
Su nombre científico es Zanthoxylum piperitum.

En chino es conocida como 花椒, pinyin: huājiāo, 
literalmente "pimienta flor"; 
también es llamada shānjiāo, 
"pimienta de montaña"."
Wikipedia

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Para este día la receta es salada, un domingo alternando entre dulce y salado, esta vez voy con pollo y me he ido de viaje virtual hasta China, aprovechando la pimienta de Sichúan que hace un tiempo conseguí y que en un inicio reemplacé con Lemon Pepper.