Tarta de perlas de tapioca en vino, "Sagu de vinho com creme de baunilha" · {Feliz Noche de Halloween }

 

"Quiero paz, quiero amor, dame dulces por favor’

!golosina o travesura!

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Tapioca en vino con crema de vainilla / Sagu de vinho com creme de baunilha

"O sagu de vinho é como um caviar doce, cheio bolinhas púrpuras, 

monocromático, de sabor intenso, porém delicado, com gosto firme e bem definido. 

O sagu é aquele tipo de iguaria que não deixa dúvidas, sabemos do que é feita e ponto final. 

Não há a necessidade de fechar os olhos para buscar na nossa memória gustativa os ingredientesque entram nessa receita. 

Mas se fechá- los, mesmo a distância o aroma é inconfundível.

E, num primeiro olhar, na primeira colherada ele nos remete imediatamente ao gosto da uva e do vinho tinto. 

É um doce para adultos e para paladares maduros. 

Para agradar o nosso gosto, não deve ser muito adocicado..." 

Rosana Peccini

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Bananas bajo el mar...

                                                                             Veo, veo (qué ves)...                    

Una metáfora de postre es lo que hace que estas bananas las imagine bajo el mar, reposando como piedras preciosas, tranquilas ellas... entre una arena dulce, unas algas que expiden los mejores perfumes refrescantes y quizás; algunas estrellas de mar doradas que hacen alarde de un intenso sabor cítrico que guardan y que florece entre el fondo del mar, ese infinito mundo onírico de las profundidades de universos fantásticos que imaginamos o como en este caso, recrear de una idea previa, otra metáfora consecuente a la primera.

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Tapioca con leche y manzanas pochadas (Reto Cooking the Chef)

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Reto Cooking the Chef

Mes: septiembre

Día de publicación: 5 Octubre

Chef: Darío Barrio

Receta: Postre

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