Ensalada sunomono / Ensalada de pepino japonés

歳月は人を待たず                 

El tiempo pasa sin esperar                 

Proverbio japonés                  

Hace unos meses me tope con esta ensalada en una tienda de productos japoneses que me fascina, en dicho lugar suelen hacer preparaciones para llevar como yakisoba, tofu, dulces de frijoles, sushi y algunos platos más que ahora no recuerdo... y entre las cosas que hacen en la cocina mágica del fondo de la tienda, se encuentra esta ensalada, me llamó la atención porque a simple vista solo lleva pepino, pero al verla de cerca tenía también algas, se veía tan fresca y rica que de inmediato memorice su nombre para buscarla.

Salade niçoise / Ensalada nizarda

«In France, cooking is a serious art form and a national sport.»                 

Julia Child                 

             

El cuerpo me dice que consuma más ensaladas y yo le hago caso..., ya aprendí a escucharlo, a descifrarlo e intento ser obediente para sentirme bien. 

Ensalada de Navidad en casa de mamá

“No dia de seu nascimento,                    
você chorou e o mundo se alegrou.                    
Viva a sua vida de modo que,                    
no dia de sua morte                    
o mundo chore e você se alegre.                    

”                    

CHEROKEE                    

Tabbouleh / Tabulé de trigo [Cocina Árabe]

Comienzo de semana con una ensalada muy rica con sabor árabe, hace un tiempo compré un libro de cocina vegetariana que me gusto mucho por la cantidad de recetas sencillas y deliciosas que contiene. Aunque no soy vegetariana los días sin carne, intento hacer menús diferentes igual o más ricos que cuando preparo carne. Siempre confirmo que es todo un placer para los sentidos comer recetas coloridas y saludables como esta receta. 

Ensalada de remolacha asada, naranja, fresas, mozzarella de búfala, menta y avellanas tostadas

“Comer es una necesidad…             

Comer inteligentemente es un arte”              

 Francois de La Rochefoucauld                

     

[Reto cocinillas] 08 / 16

Último día de agosto y ahora sí el tiempo comenzará a pasar más rápido a estas alturas del año. Para hoy la propuesta que traigo viene de la mano del reto Cocinillas, donde realizamos recetas de la chef Lorraine Pascale, en esta ocasión la receta es una ensalada que a primera vista no le tenía muchas ganas, pero al hacerla y probarla definitivamente me pasa como en las películas... antes de criticarla..., mírala; pues antes de hacerle el feo, hazla y pruébala, definitivamente me encantó. 

Costillas con salsa Barbacoa al estilo House of Cards con ensalada de repollo & muffins de maíz y miel [Reto Cocinas del Mundo - USA]

 "Don't start what you can't finish."          

Frank Underwood [House of Cards]                  

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[Reto Cocinas del Mundo]
Junio 19 / 2016
Destino: USA 

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Hoy tercer domingo de mes y la cita es con el reto Cocinas del Mundo, para esta ocasión la anfitriona Tere del blog Casa Tere eligió como país de destino Estados Unidos y la primera sugerencia que se me vino a la mente fue una Gran Hamburguesa que hace poco publiqué en el blog, un menú muy americano por cierto. Por lo que luego de pensarlo y analizar varias recetas, me incliné por una que siempre que veo me dan ganas de hacer; las famosas costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa que Frank Underwood (Kevin Spacey) en la serie House of Cards ha hecho tan famosas. Y aunque es un lugar ficticio aquel pequeño restaurante de Freddy's me encantaría probarlas a ver que tal son esas costillitas que tanto ama y reconfortan a Frank cada vez que necesita desaparecer por un rato para cavilar sus siguientes jugadas políticas. 

Ensalada de manzana, pollo, cítricos y chispas de color latino [Reto Cooking the Chef - Martín Berasategui]

"Soy una persona terriblemente trabajadora, que ha dejado de hacer un montón de cosas por lo que más me gusta hacer: cocinar. Yo soy un cocinero chiflado. No me importa levantarme antes y acostarme más tarde que los demás. Tengo claro lo que quiero y no me importa el precio de lo que cuestan las cosas. Esto va en el carácter. Yo no me arrugo ante nada. Solo ante la salud, le tengo mucho respeto. Nunca le he visto peligro a las cosas."

Martín Berasategui           

–Revista Fan! #18. Estibalitz Ortega Arzuaga. 2011. Edita Mercado San Martín.                 Fuente: https://issuu.com/mercadosanmartin/docs/fan18_baja                

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Reto Cooking the Chef 

Mes: mayo

Día de publicación: 5 junio

Chef: Martín Berasategui

Receta: Salada

#cookingBerasategui‬

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De nuevo participando en Cooking the Chef. Definitivamente esta semana estuvo muy movida en el blog con excelentes participaciones y grandes recetas. Para este mes el chef elegido en el reto es el español Martín Berasategui una persona de gran trayectoria, con varias estrellas Michelin a cuestas. Un chef apasionado por lo que hace y con una increíble visión empresarial.

Ensalada despeinada

Ya entrando la primavera en esta zona de Brasil, estado de San Pablo. Que por cierto a mi parecer de los 365 días del año creo que 335 son cálidos con temperaturas que oscilan entre los 25ºC - 35ºC y el verano que es mucho más fuerte de diciembre a febrero llegando a los 40ºC - 43ºC; el invierno "yo" no lo siento mucho, creo que es un mes, y algunas semanas locas del año, o mejor días raros del año.