PATACÓN PISAO [CARIBE DE COLOMBIA] ·•· [Despedida Curso CTC ❤︎]

 

"Aunque la receta de los patacones es africana, su forma y nombre recuerdan a una moneda de oro española llamada "patacón", durante la Colonia"  

Fogón Caribe. La Historia de la Cocina del Caribe Colombia. Enrique Morales Bedoya.

 

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Pan Semintegral de Plátano maduro con Masa Madre ·•· Día mundial del pan #WBD2021

El amor es tan importante como la comida,

pero no alimenta 

Gabriel García Márquez

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Patacones crocantes al estilo de Lu, sabores de mi tierra

 

 

De las muchas maneras de preparar los plátanos verdes, que pueden ir en un desayuno, almuerzo, cena, o para picar entre comidas. Dependiendo de la región, se adapta a los platos y productos que cada una tiene. Esta vez, vamos a hablar del plátano verde frito, al que denominaremos patacón. 

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Cheesecake frío de banana y dulce de leche (arequipe), postres de verano para sonreír... · {Asaltablogs Imprevisible}

¡Cuando el bicho de la repostería se pega..., encontramos postres como esta receta; y definitivamente aconsejo reproducir, para derretirnos de amor con sus sabores. Claro, si eres de gusto de bananas, dulce de leche y queso!   ♥‿♥

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Tarta Banoffee, bananas con dulce de leche "arequipe" y base de galleta especial...

Bananas, arequipe o dulce de leche, nata montada y base de galleta especial de avena, almendras, maní, semillas de chía, coco, dátiles y ralladura de naranja..., uno de esos postres que pueden desaparecer en un instante por estas latitudes donde la banana y el dulce de leche suenan a pajaritos con corazones estrellados de mil colores...

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Pastelón de Puerto Rico / lasaña de plátano macho

Hoy nos vamos a Puerto Rico viajando a su gastronomía, con este pastelón formado por varios niveles de carne molida, queso y capas de plátano macho que para el caso hice al horno, les comparto esta entrada.

Barquitas y tazas Caribeñas

Every rope gat two ends             
Caribbean proverb              

Por estos días la onda tropical inunda mis caprichos culinarios, será nostalgia, será saudade, melancolía... será que soy de aquellos climas. Sabores, colores, aromas, paisajes e incluso sonidos, pues esta receta me recuerda el mar de ciudades como Cartagena, Barranquilla, Santa Marta o San Andrés y Providencia... acabo de llegar y ya extraño la tierrita.

Ensalada de manzana, pollo, cítricos y chispas de color latino [Reto Cooking the Chef - Martín Berasategui]

"Soy una persona terriblemente trabajadora, que ha dejado de hacer un montón de cosas por lo que más me gusta hacer: cocinar. Yo soy un cocinero chiflado. No me importa levantarme antes y acostarme más tarde que los demás. Tengo claro lo que quiero y no me importa el precio de lo que cuestan las cosas. Esto va en el carácter. Yo no me arrugo ante nada. Solo ante la salud, le tengo mucho respeto. Nunca le he visto peligro a las cosas."

Martín Berasategui           

–Revista Fan! #18. Estibalitz Ortega Arzuaga. 2011. Edita Mercado San Martín.                 Fuente: https://issuu.com/mercadosanmartin/docs/fan18_baja                

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Reto Cooking the Chef 

Mes: mayo

Día de publicación: 5 junio

Chef: Martín Berasategui

Receta: Salada

#cookingBerasategui‬

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De nuevo participando en Cooking the Chef. Definitivamente esta semana estuvo muy movida en el blog con excelentes participaciones y grandes recetas. Para este mes el chef elegido en el reto es el español Martín Berasategui una persona de gran trayectoria, con varias estrellas Michelin a cuestas. Un chef apasionado por lo que hace y con una increíble visión empresarial.