Chausson aux Pommes | Pasteles de hojaldre rellenos de mermelada de manzanas ·•· [1+/-100 desperdicio 0]

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Mas há a vida

que é para ser

intensamente vivida.

Há o amor.

Que tem que ser vivido

até a última gota.

Sem nenhum medo.

Não mata.

Clarice Lispector

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Pasteles chinos rellenos de cerdo {Xian Bing 馅饼}

Las mujeres sostienen la mitad del cielo 

Proverbio Chino

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Dim Sum de hongos / Panecillos vegetarianos de Jamie Oliver

“I love roasting because you can give it love,            

get it in the oven and go and play with the kids            
or whatever you've got to do,            

 and then hours later you've got a lovely dinner.”            

Jamie Oliver         

[Repesca de chefs]*

Y sigo aprovechando la repesca de Cooking the Chef hoy con mi última participación de la repesca de julio-agosto y repito con chef Jamie Oliver, al ver estos panecillos vegetarianos hechos con leche de coco y muy aromáticos, caí rendida ante esta delicia.

Arepandequesos / [Amasijos de harina de maíz y almidón de yuca]

La permanencia, perseverancia y persistencia        

a pesar de todos los obstáculos, desalientos        

e imposibilidades: es eso lo que distingue        

las almas fuertes de las débiles.       

Thomas Carlyle       

Regresando esta semana con una receta que se caracteriza por unir un par de ingredientes muy arraigados en dos culturas gastronómicas diferentes: por un lado la harina de yuca o mandioca tan típica en la culinaria y cultura brasileña que para éste caso el ingrediente en concreto es el almidón de yuca. Y por otro lado, su equivalente en la cocina colombiana y venezolana: la harina de maíz.

La receta es el resultado de unir dos comidas típicas: las arepas* y el pan de queso brasileño. Las arepas, inmersas en la cultura y cocina de los pueblos de Venezuela y Colombia, son el pan nuestro de cada desayuno, de uno que otro plato típico e incluso hacen parte de la comida de calle que muchos comemos durante el día, junto a las empanadas colombianas por supuesto. Por otro lado el pan de queso brasileño, una delicia que también se podría decir hace parte de la cultura culinaria del día a día de ése país. Extrañamente no tengo en el blog una receta de ninguno de los platos mencionados anteriormente por lo que dichas recetas clásicas me quedan de tarea para la fila de recetas del blog sin embargo, en ésta ya van implícitas. 

arepa* 
[pan de maíz, de forma circular, que se puede cocinar asado o a la parrilla; se rellena o acompaña con diferentes ingredientes según las regiones; es típico de América, especialmente de Colombia y Venezuela.]