Mollejas e hígados, un entremés Medieval de Francia / Faux Grenon {Receta interpretada Le Viandier} • CTC

La historia de la cocina es la historia de una sucesiva fusión de cocinas así como de seres que como alquimistas, creaban sabores nuevos..., convertían muchas veces comida rancia, en manjares aderezados con hilos dorados que pintaban y exaltaban cada plato

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Pastel de arroz relleno / Sartù di riso alla napoletana

De los platos contundentes con los que alguna vez me haya topado antes, este es uno de ellos... y es que el adjetivo le queda corto.