PASTELES DE LECHE, adaptación recetario barroco, celebrando a las madres • [COCINARTE]

“I think that if you shake the tree, you ought to be around when the fruit falls to pick it up.”

Mary Cassatt

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Flaounes / Tartaletas de queso con menta y especias - Chipre

          

Me confieso una ratona completa, los quesos son mi debilidad, si los ponemos en pasteles, panecillos, bollos, tartas, arepas, envueltos (tamales), en fin que en Colombia hasta en el agua de panela (bebida de panela con agua) hace parte de los días fríos. Hoy estos pastelitos llenos de una bola de quesos combinados entre menta, sultanas y algunas especias están para pedir balcón.