Soufflé de fresas de Antoine Carême - adaptación . CTC

 Soufflé: “la reine de la pâtisserie chaude, ancienne et moderne”

Marie- Antoine Carême

Chausson aux Pommes | Pasteles de hojaldre rellenos de mermelada de manzanas ·•· [1+/-100 desperdicio 0]

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Mas há a vida

que é para ser

intensamente vivida.

Há o amor.

Que tem que ser vivido

até a última gota.

Sem nenhum medo.

Não mata.

Clarice Lispector

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TOURTE À LA CITROUILLE / TARTA DE CALABAZA | [Gastronomía Siglo de Oro en Francia] - Le Cuisinier François de la Varenne ·•· CTC

 

Siempre ha sucedido que los tiranos, con el fin de fortalecer su poder, han hecho todo lo posible por educar a su pueblo no solo en la obediencia y el servilismo hacia ellos mismos, sino también en la adoración.

Etienne de La Boetie

 

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Tarta de acelgas, una dulce sorpresa verde / Tourta de blea nissarda ·•· {Una adaptación desde Brasil}

 

Verde que te quiero verde..., y si es dulce como estos pedazos, deber es hacerla, si causa curiosidad mejor será dejarse tentar... saltar y realizarla; porque no basta con imaginarla, mejor probar esta tarta dulce de acelgas.

{una receta con mimo, tradicional de la cocina de Niza-Francia}

Tourte de blettes

 

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Mannele cannelle chocolat / Hombrecillos para San Nicolás ・ {CocinArte}

El panecillo Manelle / Mannala se trata de unos bollitos de pan dulce con forma de hombre y que en alsaciano significa "pequeño" según vi. Me parecen muy bonitos, se suelen realizar en Francia para San Nicolás. Se les suele dar forma a mano con ayuda de unas tijeras. 

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Tarte Tropézienne / Una tarta con glamour - {Cocinarte}

El blanco que se pierde entre la luz que deja un cuadro con los reflejos y las miradas que no se encuentran, pero que allí, suspendidas entre espejos, ventanas y brillos, son los que inspiran a que en este día esta Tarta Tropezienne nos lleve a Francia, su arte y repostería. 

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