viernes, 13 de octubre de 2017

Timbales de zucchini con tofu, salmón y tres colores




                                                                             Veo, veo (qué ves)...                    

Retomando blog y luego de varios días perdida, entre viajes de despedidas, celebraciones y dormidas en aeropuertos..., ya regreso con una participación que me gusta mucho por todo lo que se aprende, donde la composición y las preparaciones hacen parte de la conjugación del todo que parte de una foto en esta entrega.

martes, 10 de octubre de 2017

Salchichas artesanales Khmer, de Camboya con amor...



Esta receta es un sueño cumplido..., resulta que hace años en mi ciudad natal frecuento un restaurante delicioso en el que la cocina tailandesa, camboyana y en sí la cocina oriental se manifiesta en cada bocado.

martes, 3 de octubre de 2017

Pizza rústica napolitana / Tarta salada clásica italiana


                                "Dichoso es aquel que mantiene una profesión
                                                             que coincide con su afición."
                                                                       George Bernard Shaw
 


La pasión, esa palabra que muchas veces se escucha, aquella que se leé, palabra mágica para la vida junto a otra llamada libertadad. Cuándo se hacen las cosas con pasión, muy seguramente no importará la hora y a su vez el tiempo volará sin darnos cuenta, muchas veces ni siquiera habrá retribución económica, tan solo hacemos esto o aquello por el mero hecho del gusto, del disfrute, del aprendizaje, sin importar nada más..., tan solo lo hacemos con intensidad, responsabilidad y gusto, claro esta muchas veces podemos tener esa pasión frenetica y desmedida que incluso nos puede afectar otros ámbitos por la intensidad que se le pone a dicha tarea, hobby o para los suertudos trabajo. Pero también el factor tiempo, juega un papel importante, muchas veces por más pasión que le pongamos a las cosas, sencillamente no se puede lograr todo lo que se proyecta, porque quizás esas metas son tan elevadas que podemos llegar a colapsar (eso es importante saberlo y manejarlo).  

domingo, 1 de octubre de 2017

Caprese al limone / Torta de limón, almendras y chocolate blanco

   

                                        “Los italianos piensan que el mundo es tan duro 

               que hace falta tener dos padres, por eso todos tienen un padrino”
                                                                               [película El padrino, ]

Comenzamos el mes que más me gusta del año,que además de celebrar años de vida...; la magia que tiene en el clima me gusta mucho, con días calidos y otros con sus días locos de frío como los que estamos pasando este fin de semana..., inicio mes con uno de los ingredientes que más me gustan y que hacen parte de mi ingesta diaria de hidratación en el agua con limón que tomamos en casa. Limones por acá, limas por Europa. Hoy desde Sicilia llega esta torta Caprese al limón, que además de ser apta para celiacos, lleva chocolate blanco y acá ya muchos pueden caer rendidos como me sucedió ante esta delicia...

sábado, 30 de septiembre de 2017

Juego de Blogueros 2.0 - Bouquet de brioche & mermelada de melón...



                                                               "Qu'ils mangent de la brioche!"                  
Finalizamos septiembre con flores de pan brioche..., - a que ha quedado ¡súper "cute" este bouquet!. Acompañado con relleno de mermelada en este caso de melón que adapté a mi gusto, luego de no encontrar más kiwis y de tener los melones a un precio estupendo (aunque no es la fruta que más me gusta, tampoco le hago el feo...), por estas épocas en que el verano ya casi toca las puertas y las chicharras suenan como locas en los parques y arbolitos, ayer mientras escribía estas palabras los nubarrones llegaron y con ellos la lluvia anhelada hace semanas, luego de una sequía de varios meses..., el aire se refresco, los pajaritos revoloteaban más felices y yo junto a ellos suspiré de felicidad. 

domingo, 24 de septiembre de 2017

Rollitos de berenjenas rellenos de carne, nueces y mozarella



Recuerdo que la primera vez que comí berenjenas, fueron asadas en una lasaña de vegetales, muy rica por cierto, aquella vez la textura carnosa de esta verdura me sorprendió, la asocié con el sabor de algún tipo de seta por tener esa textura carnuda así que para mí puede llegar a compararse con carne vegetariana por esa rica textura y sabor y aunque esta receta lleva carne, se puede suplir por tomates y resultar igual de rica.

viernes, 22 de septiembre de 2017

Muffins de moreras silvestres, canela y sour cream



Septiembre el mes de las moreras por estas latitudes es añorado por la suscrita... ya les he contado de los arboles de aguacates, mangos, acerolas, pitangas y moreras, entre otros que tenemos por las calles de nuestro vecindario "casi rural"..., donde la variedad de pájaros entre los que se destacan los loros que van volando siempre juntos y emparejados, revoloteando en medio del cielo azul, acompañan las recolectas de moras silvestres. 

domingo, 17 de septiembre de 2017

Potiza / Pan de nuez de Eslovenia



             Slovenia
             Un con la palabra amor incluida en su nombre, 
             un país mágico y verde visitamos hoy...

Ya era momento para traer algo dulce, esta vez un pan típico de Eslovenia, un clásico que tiene un lindo aspecto interno, en forma de espiral el relleno que puede ser a gusto de cada uno, con versiones por montones, como resultado tenemos un pan tierno, con ese maravilloso relleno en este caso de nuez del nogal, almendras, especias ha sido el compañero de los desayunos y del dulce de la media tarde por estos días. 

viernes, 15 de septiembre de 2017

Flaounes / Tartaletas de queso con menta y especias - Chipre


          
Me confieso una ratona completa, los quesos son mi debilidad, si los ponemos en pasteles, panecillos, bollos, tartas, arepas, envueltos (tamales), en fin que en Colombia hasta en el agua de panela (bebida de panela con agua) hace parte de los días fríos. Hoy estos pastelitos llenos de una bola de quesos combinados entre menta, sultanas y algunas especias están para pedir balcón.