20.9.18

Bizcocho de moreras para amor y amistad, ...el resultado de la recolecta de este año


Viviré en tu recuerdo
como un simple aguacero
de estrellitas y duendes
vagaré por tu vientre
mordiendo cada ilusión.

Vivirás en mis sueños
como tinta indeleble
como mancha de acero
no se olvida el idioma
cuando dos hacen amor.

Me tosté en tus mejillas
como el sol en la tarde
se desgarra mi cuerpo
y no vivo un segundo
para decirte que sin ti, muero.

Me quedé en tus pupilas, mi bien
ya no cierro los ojos
me tiré a lo más hondo
y me ahogo en los mares 
de tu partida...

Andaré sin saberlo
calzare de tu cuerpo
como huellas en hierro
comeré lo que sobre
dentro de tu corazón.

Y seré un mar desierto
una frase silente
la elegía de un beso
un planeta de celos, esculpiendo una canción.



De las canciones que más me gustan, ésta es una de tantas... 

16.9.18

Camarones al estilo de Luisiana / Shrimp Etouffee


“New Orleans food is as delicious as the less criminal forms of sin.” 
 Mark Twain

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La brisa entra al cuarto y desde este punto alcanzo a ver las hojas de la palmera y la brisa que, en medio de una ilusión lejana por mar y playa, al asomarse a la ventana, el paisaje es de techos altos y bajos que como un tapete de tejas de barro dibuja las casas del barrio... y al fondo el sol en el horizonte alumbrando.

9.9.18

Hojas de ocumo (taro / malanga) rellenas, una planta ornamental y comestible de América




“Y tú bien sabes que el atractivo sexual en las mujeres se acaba voladamente y después no les queda más que lo que tengan en su cabezota para poderse defender en esta cochina vida del carajo” 
Frida Kahlo
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29.8.18

Hummus de remolachas asadas

Magenta intenso que deja huella, una receta ideal para aprovechar esas viejas remolachas que estaban en el rincón de la nevera pidiendo a gritos que las asara. 
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22.8.18

Tarta vegana de zanahoria con naranja & frosting de castañas de cajú (anacardos)

Impresionada he quedado, sorprendida de alegría, cuando probé luego de una noche de dejar reposar en el refrigerador este pedazo de bizcocho crudo de la llamada "cocina sin fuego" "cocina viva" o "raw food".
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19.8.18

Clafoutis de duraznos




Amarillo como el sol, 
gajos de duraznos que además de luz,
contienen entre sí 
el más agradable sabor,
 rayos dorados de fruta
irradiante, suave y delicado
de fácil ejecución, es toda una adoración
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16.8.18

Tarta Banoffee, bananas con dulce de leche "arequipe" y base de galleta especial...

Bananas, arequipe o dulce de leche, nata montada y base de galleta especial de avena, almendras, maní, semillas de chía, coco, dátiles y ralladura de naranja..., uno de esos postres que pueden desaparecer en un instante por estas latitudes donde la banana y el dulce de leche suenan a pajaritos con corazones estrellados de mil colores...

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12.8.18

Postre de limón y galletas, un clásico de casa

Abre las hojas del viento, mi vida
Ponle una montura al río
Cabalga, y si te da frío te arropas
Con la piel de las estrellas

De almohada la luna llena, mi vida
Y de sueño el amor mío...
Amapola - Juan Luis Guerra

28.7.18

Una parte de nuestras mañanas...


De los desayunos felices, la papaya es la reina de la casa en nuestras mañanas la gran mayoría de veces y hace parte de esas frutas latinas en la dieta de muchas cocinas de estos países, así como de postres y dulces...

22.7.18

Cebollas rellenas, una receta sorprendente...


La cebolla es escarcha
cerrada y pobre:
escarcha de tus días
y de mis noches.
Hambre y cebolla:
hielo negro y escarcha
grande y redonda...
...

...Tu risa me hace libre,
me pone alas.
Soledades me quita,
cárcel me arranca.
Boca que vuela,
corazón que en tus labios
relampaguea.


... fragmentos de poema
 Nanas de la cebolla - Miguel Hernández
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20.7.18

Zumo clorofílico, un primo hermano de varios...

¡verde, esperanza!
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Un día, luego de su regreso a casa, mi querida Lu me dijo que extrañaba este zumo clorofílico (claro esta, también dijo que la hermanita mayor le hacía falta...rss). ... Y es que, para el momento de prepararlo aquel primer día de su estadía, ya imaginarán su cara al verlo, así como de: ...qué es eso nati!!!. Pues siempre es bueno caer en la cuenta de lo que las verduras en estado puro refrescan y nutren. Verdad Lu!. ;) Dedicado a Lula y Lulu doc.

15.7.18

Sándwich Muffuletta, un bocado de Nueva Orleans




The future is called 'perhaps,' which is the only possible thing to call the future. 
And the important thing is not to allow that to scare you.

Tennessee Williams


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9.7.18

Tarta de queso de la Viña


“Queso - salto de la leche hacia la inmortalidad.”
Clifton Fadiman 

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Hace un mes largo inició un reto que me llamó la atención desde la primera vez que llegó a mi radar y es que luego de ver ese nombre llamativo, la conexión era total. Espero participar juiciosamente en este proyecto porque me parece interesante, además de repasar aquellas clases de historia de arte que vi en la universidad con cuadros de diversas épocas y estilos..., pues entrelazamos comida y arte, pura delicia de la buena esta combinación. 

5.7.18

Pizza Margarita y su masa de Gennaro Contaldo



"No tengas miedo, experimenta con diferentes ingredientes y combinaciones; si algo no funciona la primera vez, inténtalo de nuevo y sobre todo ¡disfruta!"
Gennaro Contaldo