martes, 28 de febrero de 2017

Piruletas de parmesano, semillas y especias




"El queso, el vino y los amigos             
deben ser viejos para ser buenos"             


[Reto cocinillas] 02 / 17

Último día de febrero y hoy llego con una receta súper sencilla y deliciosa, participando en el reto Cocinillas, donde realizamos recetas de la chef Lorraine Pascale. Para esta ocasión la receta es salada, especial para ratones a los que nos fascine el queso.   

miércoles, 22 de febrero de 2017

Croissant de almendras de Anna Olson



      "Hornear puede ser considerado como una ciencia, 
pero es la química entre los ingredientes 
y el cocinero que da la vida a postres. 
La cocción se realiza por amor, 
para compartir con la familia 
y los amigos; verlos sonreír."
Anna Olson


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Últimamente la casa de mis padres huele a panadería en las tardes y ese aroma ya se esta reflejando por estos lugares. Aprovechando estos días en los que sigo compartiendo muy feliz con ellos y con Lu. Hoy llego con una receta que surge como antojo lujurioso de esos que te rondan por días en la cabeza..., de esos que te hacen entrelazar las manos maquinando y deseando tener muchas de estas delicias francesas al frente tuyo para aprovechar el desorden y tan solo ser felices con esos ricos manjares. (Hace unos días estuve en una panadería fantástica con mi madre, a propósito... luego de un merecido cambio de look mutuo donde las chicas de la casa H., L. y la suscrita fuimos las osadas del hogar y nos fuimos a cambiar y renovar caras para empezar año con las pilas recargadas. Mientras esperábamos el cambio más largo de todos el de Lu. nos fuimos con mamá a desayunar unos deliciosos croissants de almendras con té... ése día quedamos con ganas de más junto con mi querida madre y he aquí el antojito que surgió de tal desayuno).

domingo, 19 de febrero de 2017

Pan Brioche relleno de atún con salsa Harissa casera / Túnez






Somos huéspedes desconocidos          
en la casa del mundo          
el mar, la ola, el escollo          
el navegante descubriendo          
la ausencia de boyas          

somos el ojo que ve el ojo          
y la visión que nos borra,          
somos aquello que miramos          
en el fondo de los ojos          
y que sabe que somos          

viernes, 10 de febrero de 2017

Babka / Krantz de chocolate adaptada de Yotam Ottolenghi




«The way to entice people into cooking           
is to cook delicious things.»              

Yotam Ottolenghi                  



Buen día para ti... sí, lo sé. Resucité luego de un mes largo de vacaciones blogueriles. A ti que estas al otro lado de la pantalla te saludo feliz en medio de una semana con muchos días de sol y calor por Bogotá. Regreso luego de un mes largo desaparecida por causa de las vacaciones de enero lejos del computador, desconectada del mundo la mayor parte del tiempo, rodeada de campo, paisajes andinos, árboles, cafetales, pueblitos coloniales, montañas y cañones, regreso con esta dulce tentación.

jueves, 5 de enero de 2017

Pastel de duraznos, almendras y salvia (sin gluten) inspirado en Yotam Ottolenghi






«Mothers and grandmothers:            
 these are the people            
that I admire most,            
not so much chefs»              

Yotam Ottolenghi                  



Primera entrada del año y bienvenido 2017 con nuevos retos, sueños, metas por cumplir... les confieso que esta entrada la dejé programada muy juiciosa porque a partir de la fecha entro en modo vacaciones para recargar energías... estaré ausente un mes y un poco más. En este preciso momento debo estar sumergida en un campo, rodeada de cafetales y naturaleza, con internet escaso (intentaré reportarme, pero no sé como sea la señal...), compartiendo con la familia de Mr.G.