Dulce de jengibre, carambola y semillas de chia

    

"Mientras más comes, menos sabor;         

mientras menos comes, más sabor."        

~Proverbio chino            

Como se los prometí en la receta del Mousse de chocolate y aguacate, hoy traigo un dulce de jengibre que me fascino. Inspirado en este delicioso jengibre confitado que hizo Montse; cuando lo vi me fascinó y he aquí otra idea deliciosa. Quería hacer una mermelada, pero la textura quedo más parecida a un dulce. El jengibre todos sabemos que tiene ese picantico delicioso que lo caracteriza, pues para matizarlo un poco, decidí adicionarle carambola, una fruta que me tiene fascinada, siempre la veía en el mercado y nunca la compraba porque la verdad no es tan común en la dieta de la gran mayoría de personas y nunca se me pasaba por la mente probarla.

Pues aprovechando que su precio esta bien accesible por estas latitudes, estos días es mi fruta preferida para refrescar mi cuerpito y también para combinarla con otras y así crear una mermelada Top 10 de mi lista que pronto les compartiré.

Crema de calabaza, zanahoria y jengibre

Llueve y el cielo y la tierra se mojan entre sí,    

Se atragantan las alcantarillas    

Llueve, llueve y en todos los balcones de Madrid    

Se está mojando la ropa tendida.    

(Si llueve la gente se pone a cubierto)    

(Si llueve el pasto se pone contento)    

Llueve y parece que mañana va a seguir así.    

Lo asegura Meteorología.    

Llueve, llueve y en todos los rincones del país    

La tierra está agradecida.    

Jorge Drexler    

Una estrofa de una canción que traigo porque estos días    

la señora lluvia que extrañábamos tanto, parece que a los pocos va llegando...    

Una semana que inició con muchas lluvias, aguaceros, y cielos encapotados. Nubes cargadas de lagrimas de alegría caen para nutrir una naturaleza que agradece enormemente esa lluvia. Luego de una larga y atemorizadora sequía, ojalá lleguen las lluvias y se queden un tiempito. Confieso que aunque a muchos no les gusta para nada los días lluviosos llenos de nubes grises, para mí el clima encapotado me encanta, son días para cocinar cosas reconfortantes, usar el horno y experimentar los mejores aromas que este despierte. También las bebidas calientes son hit en días grises como hoy, algún chocolate caliente, una bebida que te reconforte el espíritu, o porque no un rico té chai, o un agua aromática de frutas. Luego de una jornada larga, llena de trancones* interminables, con el caos de la ciudad a tope, viene de maravilla cualquier bebida caliente.