TORTILLAS DE AVENA FERMENTADA SIN GLUTEN /desayuno de mis mañanas ·•·[1+/-100 desperdicio 0]

Un alma no es más que la última burbuja de una larga fermentación en el mundo. 

George Santayana

 

Tortilla de quesos + arepas ·•· [ III Aniversario de CTP]

 

-El Club de la Tortilla Perfecta, es un espacio abierto, y que siempre está dispuesto a recibir a todos aquellos que deseen formar parte de él, solo tienen que cumplir un par de requisitos, cocinar una tortilla que sea perfecta para vosotros, y que me lo hagáis saber para que sea incluida con todos los honores.-

Concha Cabello, la comandante en jefe. 

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Crujientes de semillas [crunchi y sin gluten]

 

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De aquella cosa efímera nacía una cosa eterna.

Manuel Gutiérrez Nájera 

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TARTA DE CHOCOLATE "Sing-Sing-Sing...", una tentación saludable y felices 7 años ❧

 

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Ya vamos por siete años y la magia de ese número se refleja en esta receta, una sinfonía para disfrutar hoy danzamos y brindamos para seguir y seguir por el tiempo que sea necesario compartir, aprender, probar, conocer, errar, descubrir, contemplar, disfrutar...

#Gracias 

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Bizcocho de banano, naranja y bagazo de coco sin gluten ·•·[1+/-100 desperdicio 0]

“Yo sueño con los ojos
Abiertos, y de día
Y noche siempre sueño.
Y sobre las espumas
Del ancho mar revuelto,
Y por entre las crespas
Arenas del desierto
Y del león pujante,
Monarca de mi pecho,
Montado alegremente
Sobre el sumiso cuello,?
Un niño que me llama
Flotando siempre veo!”

Sueño despierto . José Martí

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BUÑUELOS COLOMBIANOS, TRADICIONES DE NAVIDAD / Novenas, desayunos, delicias de Colombia.

...farolitos en el cielo, velas y luces..., 

inicia la Navidad en Colombia.

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Panderos, panderitos, polvorosas..., navidades en Colombia

Maracas, cascabeles, panderetas, esas que tienen lo mismos años de vida que nuestra existencia, aún así, medio destartaladas acompañan gozos de novenas y villancicos en las navidades de Colombia

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Bizcocho de nueces y coco. Una oda a la nuez del Brasil · {sin gluten}

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La soledad importa. Y para algunas personas es el aire que respiran. 

Susan Cain  
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Galletas de avena y cacao sin gluten

Quién alumbra
Cuando me miras

mis ojos son llaves,
el muro tiene secretos,
mi temor palabras, poemas.
Sólo tú haces de mi memoria
una viajera fascinada,
un fuego incesante.

Alejandra Pizarnik

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Rosata di mandorle / Bizcocho de almendras y feliz 2020...

Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol.  

Martin Luther King

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Parrozzo, cúpula de sémola de maíz y almendras cubierta con chocolate, Navidad en Italia...

"Natu, natu Nazzaré

tra la paja e tra lo fiè!

E Maria la virginella,

che sta sotto la cappanella. 

Cappanna sanda 

ndo' che ci sta Jisù se sôna e canda".

Canti natalizi tradizionali

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Tortitas de yuca cocida o quizás arepas... (sin gluten)

“Un alimento de las regiones tropicales, que puede crecer en condiciones extremas, después del arroz y el maíz, la yuca (mandioca, cassava, aipim...), es un alimento que en muchos países hace parte de la dieta básica, junto a otros tubérculos como el ñame y la batata (papa)"  

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Un intento de barbacoa de borrego y sus tortillas..., desde el sur de Brasil. [Invocando sabores de la cocina mexicana]

“...Entonces yo amarraba mi bicicleta, me subía yo al tren, compraba yo mi borrego y lo echaba en la mochila, me subía al tren con mi borrego, mi cabeza y todo ahí ensangrentado ahí en bolsas de plástico y luego los policías se subían y yo era temblando con mis piernas…

Cristina Martínez 

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Bollos pelones / Bolitas de masa de maíz, calabaza y parmesano rellenas de carne entre sofrito (Venezuela)

Sabores de la cocina Venezolana, tradiciones de un pueblo hermano

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Barras de batata dulce y coco - sin gluten

La bruma es el ensueño del agua, que se esfuma
en leve gris. ¡Tú ignoras la esencia de la bruma!
la bruma es el ensueño del agua y en su empeño

de inmaterializarse lo vuelve todo ensueño.

A través de su velo mirífico, parece

como que la materia brutal se desvanece:

la torre es un fantasma de vaguedad que pasma,

todo, en su blonda envuelto, se convierte en fantasma,

y el mismo hombre que cruza por su zona quieta

se convierte en fantasma, es decir, en silueta...

Amado Nervo

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Mar de anacardos y leche de coco en galleta de frutos secos - Paseo a la orilla del mar...

A lo lejos la veo a ella..., la idea del mar, el sonido de las olas, la sensación de estar inmersa en alguna playa de cualquier lugar la hace feliz. Camina sola por la arena, mientras las olas se acercan lentamente a sus pies desnudos. Va rodeando aquella playa solitaria, junto con la brisa que revolotea juguetona entre las ondas de su cabello suelto, viento feliz que se entrelaza y se cruza por su cara. Ella, con esa manera sutil y estilo único lo lleva atrás de sus orejas de elfa; pero, la brisa es más fuerte que su intención. Mira hacía el suelo y voltea a ver solo un instante el camino de huellas que dejan esas pisadas suaves que compone su característico bamboleo de caderas. Plasmadas en un ritmo de efímeras pinceladas que, lentamente se van difuminando; de repente, alguien pasa a su lado caminando también, una mujer mayor con un vestido blanco que como suspendida en el tiempo oculta sus ojos y parte de su rostro, el ocaso de un día soleado se hace presente y allí entre las gaviotas que regresan a casa y los rayos de sol que tímidamente se cuelan entre las nubes grises, despide aquel día, con la mirada en el horizonte. La metáfora de la vida se captura en aquel ritmo anacrónico de momentos. Ha compartido un segundo con su otro yo, en medio del crepúsculo mágico de tiempos e instantes entrelazados.

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Bolo Polana de Mozambique / Bizcocho de anacardos (castañas de cajú) - sin gluten

{Aroma estupendo el que se respira en casa cuándo horneamos este delicioso bizcocho sin gluten, donde las papas, las castañas de cajú (anacardos), cumplen su cometido y el aroma de la ralladura de naranja lo hace especial. Cocina con influencia portuguesa e ingredientes imprescindibles en muchos de los platos de la cocina de Mozambique, mi destino elegido para este día}

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Tarta vegana de zanahoria con naranja & frosting de castañas de cajú (anacardos)

Impresionada he quedado, sorprendida de alegría, cuando probé luego de una noche de dejar reposar en el refrigerador este pedazo de bizcocho crudo de la llamada "cocina sin fuego" "cocina viva" o "raw food".

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Blinis (tortitas) de avena con fresas en almíbar...

" ...mi máxima es vive el momento y disfruta de todo lo que nos rodea que es mucho,

 la vida es corta y hay que disfrutarla a tope." 

· Encarnita ·

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Tapioca en vino con crema de vainilla / Sagu de vinho com creme de baunilha

"O sagu de vinho é como um caviar doce, cheio bolinhas púrpuras, 

monocromático, de sabor intenso, porém delicado, com gosto firme e bem definido. 

O sagu é aquele tipo de iguaria que não deixa dúvidas, sabemos do que é feita e ponto final. 

Não há a necessidade de fechar os olhos para buscar na nossa memória gustativa os ingredientesque entram nessa receita. 

Mas se fechá- los, mesmo a distância o aroma é inconfundível.

E, num primeiro olhar, na primeira colherada ele nos remete imediatamente ao gosto da uva e do vinho tinto. 

É um doce para adultos e para paladares maduros. 

Para agradar o nosso gosto, não deve ser muito adocicado..." 

Rosana Peccini

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