Yogur de mango al estilo bengalí / Aam Doi ·•· {...días de verano en la India}

El eco se burla de su origen para demostrar que es el original 

Rabindranath Tagore

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Tarta de mango y yogur..., una redención con esta fruta [Asaltablogs]

"Debes bailar como si no hubiera nadie mirando, 
amar como si nunca te lastimaran, 
cantar como si no hubiera nadie escuchando 
y vivir como si fuera el cielo en la tierra". 

William W. Purkey

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Bolo de limão / Bizcocho de yogur y limón . Brasil

"Enquanto a gente é criança 

Tem no seio um doce ninho 

Onde vive um passarinho 

Formoso como a Esperança. ..."

Auta de Souza

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Helados de banana, chocolate y guayaba... [Asaltablogs]

"Helados que refrescan los exóticos días de calor en este invierno extraño que estamos pasando y es que, si por acá llevamos un invierno más caliente según dicen las notícias, con días de 3°C y un frío que te penetra los huesos..., al día siguiente podemos tener unos 30°C que en estación de invierno es una cosa de locos, y lo más chistoso es que hay personas que tienen la cara de decir que no hay tal calentamiento global..., ahora en Europa la cosa esta caliente, caliente... y yo llego con estos helados para refrescar un poco"

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Sopa de yogur y albóndigas aromatizada con ghee y menta... / Lebeniye Çorbası (Turquía)

Desde un país mágico, lleno de colores, especias..., 

rutas por las que ha hecho parte de la historia, hoy llegamos a Turquía

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Bhapa Doi / postre de yogur y cardamomo sabor celestial...

“Sé que suena extraño, pero no me gusta la forma en que se sirve la comida en la mayoría de los restaurantes indios. Me gusta cocinar y llevar comida a cada mesa, lo que realmente me importa. Me gusta ver la cara de la persona que ha cocinado y agradecerle. Entonces tiene sentido y tiene alma. Me gusta especialmente cuando se sientan y comen algo conmigo"

Asma Khan

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Pastel de queso japonés entre crema de yogur, fresas y rosas...

"Siempre estoy buscando a profesionales de otros ámbitos, porque en los equipos pluridisciplinares es donde está el secreto de nuestro trabajo. Arquitectos, actores, especialistas en efectos especiales… Todos son capaces de aportar su experiencia profesional, soluciones al tema que estamos buscando, y con estas aportaciones es cuando llegamos a crear pasteles que parecen imposibles." 

Christian Escribà

Cuando llegan los momentos para compartir y celebrar, siempre es bueno aprovecharlos al máximo; y eso es lo que he realizado en enero junto a mi familia. Ha llegado febrero y de nuevo desde mi ciudad natal (aprovecho de su delicioso clima), ya en modo un poco más sosegado, iré reactivando de nuevo este rincón y podré hacer más presencia por estos lugares...

Al cerrar los ojos, respirar profundo y recordar los momentos del último mes, se dibuja en mi mente un sin número de experiencias y ratos compartidos: risas, salidas, caminatas, comidas, naturaleza, agua, sol, calor, tierras húmedas y frías de páramos (tierras altas y montañosas), tierras bajas que albergan pequeñas ciudades o mejor municipios, que al lado del Río más importante que atraviesa el país y que desemboca en el Mar Caribe, se pasea a lo largo de su trayecto con la humedad y calor que distinguen cada uno de los lugares por el que pasa su cauce. Tierra caliente, vegetación, humedad y mucho sudor han sido los compañeros de estos días finales de enero.  Todos en una marejada de instantes que van entrelazando este tejido de vivencias en medio de un ciclo que está por acabar y de otro que llegará...  

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Naan con ghee & hummus

Acá vamos de nuevo comenzando semana, esta vez con una receta que me cautivo desde el primer momento en que la vi. Porque nada más rico que un pan hecho en casa y si es un pan plano esos me matan, pero... si al leer los ingredientes, veo que lleva yogur y ghee alucinó de la emoción por probar e intentar imaginar el sabor de este pan. Así que, mejor es no quedarse con las ganas... y hacerlo porque es una completa delicia. 

Batido de kiwi, matcha y avena

Bonita fruta el kiwi..., como tantas otras más;               
un postre ligero y natural, con notas ácidas                
vestido de verde sutil y la esperanza por venir...                

Rosa de zucchini y gorgonzola

“Me encanta viajar, pero,                
sobre todo, disfruto con cualquier detalle,                
por ínfimo que sea, que me emocione.                
               
Emoción y sentimiento nunca faltan en mi vida... ”                
Marisa-Thermofan                 

                        

Desde pequeña me enseñaron a comer verduras y ensaladas, el chip lo tengo desde que tengo memoria, gracias a mi abuela Margarita que siempre nos hacía preparaciones al vapor, esas recetas de toda la vida y también las que llevan guiso o como le dicen en Colombia hogao (mezcla de cebolla, ajo sofrito en aceite o mantequilla, al que luego se le adiciona tomate picado, un poquitín de comino, achiote y sal) acompañado de huevo es un clásico que mi abuela siempre nos preparaba con verduras como la coliflor, el brócoli, el zucchini, el pepino de guisar, la guatila (cidra/chayota/chuchu), entre otras... 

Tarta tropical de papaya & base de frutos secos con o sin horno

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Y aunque por acá estamos en el otoño brasilero del sur-occidente del país, donde el fin de semana comienza con un baño de agua por el estado de São Paulo, los días generalmente son azules y soleados con temperaturas entre 29ºC - 18ºC y aunque se aproxima el frío de "invierno" para mediados de junio acá la cosa no es tan terrible, lo más frío serán unos 4ºC cosa que es manejable por completo.

Tarta con base de brócoli - crema de yogur, mozarella y maíz asado - Juego de Blogueros 2.0

              

Viernes de fin de mes, se me ha pasado volando y hoy llego con doblete de participaciones. Con una tarta verde de pies a cabeza y es que hace mucho quería experimentar con bases hechas a punta de vegetales y los astros se alinearon para realizar esta receta, aprovechando que estoy en casa de mamá y tengo procesador de alimentos, llego con esta base increíble de brócoli, una receta que me dejo sin palabras, súper sana, deliciosa, bella en sus colores y de rico sabor.

Cordero estofado con salsa yogur / Kalajosh (Armenia)

                                    

Alguna vez alguien me dijo que parecía que fuera del Medio Oriente, quizás sería por aquel velo lila tornasolado que llevaba enrollado en mi cabeza, no sé porque me tomé aquella foto con esa pañoleta... una de varias tomas que recuerdan la celebración de mis quince primaveras, el color de la noche fue lila tornasolado por doquier, manteles, sillas, servilletas, vestido en corte de sirena lleno de pequeñas flores entre nacaradas y lilas que mi madre cosió una a una con sumo cuidado y detalle..., uñas, corbata de papá, todo hacía juego. Para el momento y época fue de mi mayor agrado sin duda. Aquel día y aquella foto siempre estarán grabadas en mi memoria recordándola como una fiesta inolvidable... hace más del doble de años que la tengo y ahora que la vuelvo a mirar; de seguro creo saber el porqué aquel profesor de historia en noveno grado me dijo esas palabras. Quizás por el perfil heredado de mi padre y toda la familia paterna, quizás por la mirada, quizás por el conjunto en general... sea como sea me identifico un poco con el gusto por esos lugares de Oriente.  

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Bol de yogur de fruta y granola / muesli

             

What nicer thing can you do for somebody                  
than make them breakfast?              
 Anthony Bourdain               

                  

Comencé octubre con una receta de desayuno y lo finalizo con otra basada en esta granola casera maravillosa que honestamente no duro ni una semana en casa. En uno de esos días en que devoramos con cualquier excusa aquellas lindas rocas de muesli; se me ocurrió hacer un bol con el batido del día y aderezarlo con otras cosillas. El resultado un desayuno súper rico, colorido... y delicioso. ^_^

Granola & Bircher-Muesli

    

"Que tu alimento sea tu medicina                    

y que tu medicina sea tu alimento"                    

Hipócrates                  

1 de octubre y este es de mis meses preferidos, clima delicioso, días de sol y mes lindo para cumplir años. Hoy llego con receta sencilla, la primera comida del día y la más importante para tener un buen desayuno con mucha energía.

Mango Lassi · [India]

The color is sunshine...                          

Y para refrescar los días con frutas y postres suaves, que tal si compartimos este batido de mango, lo tenía entre ojitos hace varios días y cuando lo hice, no dude en capturar su lindo color y compartirlo con todos. Una rica bebida, súper rápida y sencilla.  

Dip de espinacas

Hoy nos vestimos de verde con un ingrediente versátil y muy rico, un dip de espinacas que hice hace poco, lo tenía entre ojos, es un clásico en la red que quería probar. Ésta es de esas recetas rápidas y deliciosas, perfectas para acompañar unas ricas tostadas de pan o como en mi caso unos palitos de batata dulce o salada al horno. 

Yogur de arándanos y açaí con pudín de semillas de chia

Ya que no he puesto nada de batidos ni bebidas, aprovecho para dejar uno de varios desayunos predilectos que disfruto por estos días, además de los panes de masa madre y experimentos que van viento en popa; traigo un batido que para el caso es un yogur natural (el que hago en la casa) con arándanos y açaí una fruta típica de Brasil que se puede encontrar en polvo. Aparte un pudín de avena y semillas de chia una mezcla que combina muy bien y nos deja satisfechos por un buen tiempo. Además de tener un hermoso color pastel, tiene un sutil y cremoso sabor.