Que viva el verano, el regreso, el reinicio, el sol y su brillo
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21.7.24
ENSALADA SHIRAZI
[...]
La granada es corazón
que late sobre el sembrado,
un corazón desdeñoso
donde no pican los pájaros,
un corazón que por fuera
es duro como el humano,
pero da al que lo traspasa
olor y sangre de mayo.
La granada es el tesoro
del viejo gnomo del prado,
el que habló con niña Rosa
en el bosque solitario.
Aquel de la blanca barba
y del traje colorado.
Es el tesoro que aun guardan
las verdes hojas del árbol.
Arca de piedras preciosas
en entraña de oro vago.
[...]
Federico García Lorca, fragmento Canción Oriental . Poema a la Granada (1920).
24.3.24
18.7.21
Estofado de carne con tomates y aceitunas... {Asaltablogs Invisible}
Tal cual la descripción de Hirma, fuego lento, chup chup chup y el sabor de hogar y tradición inundan el aroma de la casa
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31.1.21
Pollo con sabores del verano para un día de frío o calor...
Soy mujer. Y un entrañable calor me abriga cuando el mundo me golpea. Es el calor de las otras mujeres, de aquellas que hicieron de la vida este rincón sensible, luchador, de piel suave y corazón guerrero.
Alejandra Pizarnik
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5.10.20
13.7.20
Montadito espaguetis de calabacín, en raita con caviar de tomate... {Asaltablogs Imprevisible}
El que conoce el arte de vivir consigo mismo, ignora el aburrimiento.
Erasmo de Rotterdam
28.5.20
Malfatti de espinacas y queso con salsa de tomates, un clásico de la cocina Argentina
Clasificados como un tipo de pasta rápida, parientes de los ñoquis, estas bolitas medio deformes, se tratan de ello, Malfattis (mal hechos), son unos bocados que para el caso llevan espinacas y quesos, para días sin carne son ideales, buena dosis de proteína y quedan brutales
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5.5.20
Brazo de reina de torta de choclo, relleno con acelgas, jamón y queso...
La vida me ha llevado a los destinos que mi alma habita
Diana Uribe
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6.4.20
Tabulé, la versión con trigo partido por fin...
RECORDAR: Del latín re-cordis,
volver a pasar por el corazón.
volver a pasar por el corazón.
El libro de los abrazos. Eduardo Galeano
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3.10.19
Teglia di patate e pomodori / Horneado de papas y tomates con hierbas y queso, ...recetas sencillas de tradición italiana
Comida de aldeanos, sin manteles, pero mucho y sano.
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13.9.19
Enchiladas a mi estilo [1+/-100 desperdicio 0]
Que bueno es congelar alimentos que nos sobran y luego darles vida en otro plato...
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16.8.19
Ají para empanadas colombianas y pasteles salados rellenos...
“Si quieres vivir muchos años y gozar de salud cabal,
ten desde niño desengaños, practica el bien, espera el mal.
Desechando las convenciones de nuestra vida artificial,
lleva por regla tus acciones es norma; ¡Lo natural!”
José Asunción Silva
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30.4.19
Zaalouk / Ensalada marroquí de berenjenas [juego de blogueros]
Platos vegetarianos para días sin carne, sencillas y deliciosas ideas...
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5.12.18
Gazpacho de sandía, un día de verano en el hemisferio sur
“Que en este mundo estamos de paso. Hay que esforzarse por hacer las cosas bien, pero todo se va a quedar aquí. Relativicemos lo mundano. Lo primero, la familia. Pero lo demás, la fábrica, la cocina, los estudios… relativicemos. Que los nietos quieran a los abuelos y los abuelos a los nietos. Que se quieran.”
Pepe Rodríguez
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21.10.18
Prazzira de Tammatta - Una pizza antigua de Cerdeña
Es ver un pan rústico, grueso, pesado, deforme..., una casa vieja en medio de un bosque, miles de puertas diferentes al paradigma, algunas con forma de arco, otras orgánicas que se difuminan entre la naturaleza, otras tantas cuadradas y rectangulares, con círculos y formas diversas, casas de duendes, de hobbies, ...realizadas en madera, piedra, ramas, vidrio..., con la pintura desgastada, el metal roído, ...esa puerta que se funde entre tonos pastel de islas paradisiacas y allí una pequeña casa frente al mar, con una vieja banca de piedra y a su lado otros banquitos. Especialmente ubicada bajo un gran árbol quizás un almendro, con su gran copa, merma el sol en días cálidos y deja una atmósfera opaca en días grises. Lugares que guardan calles cerradas que llevan a estos sitios mágicos, puentes al mar, al agua y sus olas. Portones con entradas y formas especiales que llevan a portales de otras dimensiones, eso es lo que me sucede cuando veo recetas antiguas como la que hoy llega.
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9.8.18
Ensalada marroquí de tomates y pimientos asados (Taktouka)
Carmesi, ocres, verdes, que encierran esta ensalada, acentos ahumados, notas dulces, texturas carnosas y perejil picado
22.7.18
Cebollas rellenas, una receta sorprendente...
La cebolla es escarcha
cerrada y pobre:
escarcha de tus días
y de mis noches.
Hambre y cebolla:
hielo negro y escarcha
grande y redonda...
...
...Tu risa me hace libre,
me pone alas.
Soledades me quita,
cárcel me arranca.
Boca que vuela,
corazón que en tus labios
relampaguea.
... fragmentos de poema
Nanas de la cebolla - Miguel Hernández
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31.7.17
Pizza de tomates y queso en pan Naan - Juego de Blogueros 2.0
Finalizamos julio con esta idea que traigo, que no es la más original debo decir..., pero sí que es una autentica y llamativa delicia, los protagonistas de esta receta sin duda los tomates a los que les hago la venia feliz. Cuando salgo a comer pizza o me preguntan por una de mis pizzas preferidas (por cierto de las mejores pizzas que se puedan encontrar en Brasil con certeza total si viajan a São Paulo, no dejar de ir a alguna pizzería, tienen infinidad de pizzas de muy buena calidad), siempre pido pizza Margarita y aunque esta tiene varios de sus ingredientes y bien podría ser una versión, decidí no bautizarla así porque no lleva la masa italiana y tampoco mozzarella.
10.5.17
Salade niçoise / Ensalada nizarda
«In France, cooking is a serious art form and a national sport.»
Julia Child
El cuerpo me dice que consuma más ensaladas y yo le hago caso..., ya aprendí a escucharlo, a descifrarlo e intento ser obediente para sentirme bien.