-El Club de la Tortilla Perfecta, es un espacio abierto, y que siempre está dispuesto a recibir a todos aquellos que deseen formar parte de él, solo tienen que cumplir un par de requisitos, cocinar una tortilla que sea perfecta para vosotros, y que me lo hagáis saber para que sea incluida con todos los honores.-
Concha Cabello, la comandante en jefe.
______Una mermelada casera es como un buen pan, una receta preparada con mimo, con ese punto de amor y energía que le ponemos a las cosas, esta vez a una mermelada.
Naranjas enanas, kumquats, kinkans, quinoto, naranjas de la China..., unas naranjitas que se comen con todo y piel, dulces y ácidas a la vez, hoy aprovecho un puñado que me quedaba de la compra de hace unos días...
“No importa el final del cuento, lo que importa es el camino, ...Soy un personaje peculiar. Me cuesta poco meterme en líos y no entiendo la vida sin metas. Me visto como quiero, hablo como quiero, cocino a mi manera y soy todo lo feliz que puedo. ...He compartido cocina, mantel y enseñanzas con un montón de personajes anónimos, “animalitos gastronómicos” con manos y pies, gente sin notoriedad, algunos si me apuras, sin nombre, que se distinguen del resto de seres por ser capaces de pasar desapercibidos mientras hacen auténticas maravillas o nos dan lecciones magistrales a coste cero, esos grandes de la “comida” y de todo lo que la rodea…
Gypsy Chef
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" Sencilla y deliciosa cocina la de Eva, desde la bella Denia nos saluda ella cada día con su buena energía en el grupo, y está vez, he recorrido los senderos de su blog, en moto como ella lo hace por su ciudad, la he pasado de lujo explorando sus recetas; esta hada creativa siempre esta atenta a explorar, desde la fotografía, la pintura, la comida, los paisajes, las flores... toda ella es un baúl de sorpresas, que hoy inspiran esta cocina"
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Una fruta de clima otoñal, de mis favoritas para consumir a mordiscos, hoy llega con su maravilloso sabor entre un bizcocho. Receta de Nueva Zelanda, país que adora esta fruta originaría del sur de América.
Calor de hogar, desayunos compartidos, aires de Navidad en medio del frío de mi ciudad natal, hacen que el compartir momentos y segundos con quienes no ves hace un buen tiempo, sea lo más importante, más que cualquier regalo físico. Nada mejor que la presencia de un abrazo, la sonrisa espontánea de un te quiero..., lo valen todo, para cargar energías, para recargar tu ser.
...espantos de cebollas, fantasmas de colores, batatas en tierras azules y moradas, piedras de ajonjolí, raíces movedizas, verduras mágicas, trucos y colores que llegan con la noche...
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Para este día la receta es salada, un domingo alternando entre dulce y salado, esta vez voy con pollo y me he ido de viaje virtual hasta China, aprovechando la pimienta de Sichúan que hace un tiempo conseguí y que en un inicio reemplacé con Lemon Pepper.
Reaparezco luego de varios días de viaje ya por fin desde otras latitudes, desde mi tierra natal, rodeada del frío y humedad característica de esta zona, la verdad que el cambio de temperaturas es brutal luego de estar en el verano brasileño y de los atardeceres más espectaculares que haya visto, llegamos al otro contraste donde el frío de la capital de Colombia en las noches penetra los huesos..., entre sus cerros orientales que circundan esa parte de la ciudad y que luego de salir y regresar se extrañan y se quieren...., entre el bullicio de las calles, el ambiente navideño a flor de piel y esta noche del día (7) con la celebración de "día de las velitas" se inician las fiestas de Navidad en el país, entre velas de colores, faroles de mil formas que colgando entre techos de casa o quizás entre jardines enterrados cuales flores de botellas recicladas, alumbran y decoran las casas, vísperas del día de la Inmaculada Concepción, a lo largo y ancho de Colombia se encienden velas, faroles de todos los tipos, en algunos lugares lanzan pequeños globos de papel. La primera reunión de las familias o de amigos se lleva a cabo en este día, previo a la novena de aguinaldos y en casa seguramente habrá un plato de esta Lechona, algunos buñuelos con natilla, empanadas, pasteles, quizás también tamales y por supuesto galletas, muchas galletas de diferentes variedades...
Ámbar, naranja, ocre, amarillos cobrizos, dorados intensos, naranjas rojizos, colores que hacen parte de esta mermelada especial que hice hace unos meses, colores que en el norte llaman al otoño que ha llegado para quedarse un buen rato, colores que en el sur nos llevan a los atardeceres más bonitos del año, llamando la primavera con ojos de verano, el sonido de las chicharras entre arboles, calor que va llegando y con este cruce de estaciones, hoy la comparto...
Esta receta es un sueño cumplido..., resulta que hace años en mi ciudad natal frecuento un restaurante delicioso en el que la cocina tailandesa, camboyana y en sí la cocina oriental se manifiesta en cada bocado.
Hoy llego con una receta que tenía hace un par de meses en el baúl de los recuerdos y que por cosas de la vida no alcancé a publicar en la fecha esperada, así que se fue colando entre los borradores y los días..., pero por fin hoy le llego su día.
Sin pensarlo, este inicio de mes esta marcado por los dulces... creo que la primera quincena de mes será tentadora y sutilmente dulce. Hoy llego con una receta fresca, con sabores que contrastan delicioso. Logré hacerla este fin de semana a última hora; y es que al ver la foto original de esta entrega y fuente de inspiración, era muy difícil desistir ante esta delicia...
Luego de unos días con varias recetas dulces y saladas, hoy llego con una receta flash para la media mañana de nuestros días, una bebida depurativa. Ya hacía falta en el cuerpo y en el blog tener ideas frutales y coloridas en formato líquido ^_^...
Tercer domingo de mes y este domingo no sé porque siento que es el segundo... casi me despisto y no logro llegar, pero acá estoy feliz participando con una receta inspirada en los ingredientes tradicionales de una cocina con ritmos musicales fascinantes.
Septiembre 10 / 16País: Perú
Les confieso que para esta ocasión estuve revisando muchas recetas de Perú, quería hacer una súper autóctona de aquel bello país lleno de tradición culinaria, pero siempre encontraba ingredientes únicos de allá que definitivamente iban a cambiar la receta en sabor. Los diferentes tipos de maíz tan deliciosos que tienen, sus variedades de papas, sus ingredientes clave en su cocina. Soy de las que piensa que hay que buscar alternativas, pero para esta ocasión, me frene un poco, acá me acuerdo del ajiaco bogotano, una sopa típica de mi ciudad que prácticamente solo se puede hacer en Colombia o tal vez los países cercanos que tengan guascas. Porque si no se le ponen, ya queda otro tipo de sopa, sin su sabor característico. Los que valoran esas minucias me entenderán.
Hoy llego con un batido que me gusta mucho, un jugo verde lleno de sabor, saludable que te ayudará a hidratar tu cuerpo, a cargarlo de energía. Sé que este tipo de batidos se ha vuelto muy común y creo que hacen parte de un boom sano para incrementar el consumo de bebidas naturales; sin ser sustitutos de comidas principales advierto. A decir verdad me encantan estos batidos y todos los que uno pueda preparar en casa, porque vale la pena meterlos en nuestra "dieta" (palabreja que no me gusta y que mejor reemplazo) alimentación diaria.
