BÖREKS TURCOS DE PEREJIL Y QUESOS · HB ·

  

En modo viaje turista, esta es mi propuesta desde una casa prestada, bocados que han despertado muchos recuerdos.

 

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CUBILETES DE QUESO · HB · {Sabores de México}

 

 De vuelta por acá, ya se siente la primavera llegando al hemisferio sur, días de lluvia, algo de sol, vientos y también días de sol y flores que poco a poco van alegrando la ciudad y sus jardines.

 

Hoy la mesa se viste de alegría con un plato que quiso ser plato y se volvió una bandeja de colores que terminé realizando con todos los esmaltes que tenía en ese momento. Resultó ser un plato fallido que tengo que unir con mimo porque se partió en dos mitades como si fuese un Yin Yang y me gusta para decorar o soportar otros platos y materos en casa, además de servirme de guía para esmaltar otras piezas, les comparto un enlace a mi cuenta de cerámica artesanal @shibusaceramica por si quieren ir a ver las piezas que realizo. 

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PAN DE QUESO FRESCO SIN LEVAR [TOPFENBROT] ·HB ·

 

    He preparado este pan sin fermentar con lo que obtuve de 1 litro de leche (la que viene en bolsa con máximo 5- 7 días de caducidad) y que olvidé utilizar. Con el paso de los días, se paso la fecha de caducidad; aproveché para decantarla separando la parte sólida por unas cuantas horas quizás de un día para otro, ya no recuerdo y la dejé de nuevo olvidada en la nevera unos días más. En Colombia bien podría haberla destinado para preparar un buen suero costeño. Esta vez, ese resultado cremoso y algo ácido es lo que he utilizado para preparar este pan cuyo ingrediente original es queso quark. Que viva el Requesón contenido en un intento de pan al mejor estilo de lo que los austriacos denominan Topfenbrot

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STRUDEL DE REQUESÓN DE LAS ABUELAS - [Omas Topfenstrudel] ·HB ·

 

"Nuestra vida es como este strudel: relleno fresco, dulce y nutritivo, delicado al enroscarse porque se rompe con mirarlo y cuando está en el horno, ese relleno tan especial se escapa por todos lados inundando de jugosidad todos los rincones del recipiente"

Maite Martín

SOPA DE CARNE Y AVENA | SHURABAH · Cocinas del Mundo · Yemen

 

"El arte es muchas cosas para mí. Es contar historias, hacer una declaración. Es el lenguaje del alma. Es una forma de conectar, un lenguaje universal que trasciende fronteras y diferencias. Es un sentimiento o pensamiento que debe llegar a formarse (ya sea en una pintura, en un poema, en una pieza musical), un necesario nacimiento de algo desde adentro que debe salir de alguna manera. El arte no conoce fronteras ni limitaciones. El arte trasciende las limitaciones de las fronteras, el idioma y la cultura: une y polariza. Puede ser relajante y sacudirte hasta la médula. En nuestra sociedad, el arte es muy esencial y sagrado. Refleja a la sociedad su belleza, historia y salvajismo. Los artistas pueden ser activistas llamando la atención sobre cuestiones sociales, religiosas y económicas. Enfrentan a nuestras sociedades con verdades que a veces son demasiado dolorosas para afrontar. El arte también puede calmar al mundo, aportando la alegría y la belleza que tanto se necesitan, haciendo, de alguna manera, más llevaderos ciertos momentos. Puede ser una distracción o inspiración muy necesaria, un respiro del día a día. El arte puede resistir la prueba del tiempo diciéndonos algo de nuestros antepasados ​​antes que nosotros."

Traducción fragmento entrevista a Boushra Almutawakel por Mona Khazindar para SELECTIONS

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Tarta de perlas de tapioca en vino, "Sagu de vinho com creme de baunilha" · {Feliz Noche de Halloween }

 

"Quiero paz, quiero amor, dame dulces por favor’

!golosina o travesura!

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Fideos con camarones de Malasia | MEE UDANG • {Cocinas del Mundo}

 

Hay ciertas ocasiones en las que se hace necesario perder todo el glamour y etiqueta de utilizar cubiertos y sencillamente volcarse a tomar con las manos piezas que solo se pueden disfrutar succionando sus jugos..., así es como lo veo según mi experiencia con este descubrimiento. Lo demás si, con palitos y cuchara y a sorber de lo lindo... 

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Pollo Huli Huli . Sabores de Hawái

Aloha, una palabra que significa mucho más que hola y adiós, es un estado de espíritu donde se comparten buenas energías, puede ser una bendición, paz, deseo de amor, armonía, equilibrio..., bienaventurado seas..., donde la alegría, simpatía, cortesía, serenidad, encierran ese espíritu de cuerpo que quiere contagiar de felicidad, una filosofía de vida

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Tarta Tatin de Banana en caramelo salado · {Asaltablogs}

 

Luego de una semana de sol, los charcos han vuelto a aparecer, goterones que danzan junto a los vientos que golpean las ventanas, entre rayos, nubarrones, luces que suben y bajan, se va la luz un segundo, parece que todo ha vuelto a la calma... Días de lluvia con pisos mojados, vamos saltando en medio de una calle de adoquines sueltos, trompicar los zapatos con charcos y las incógnitas sorpresas tras ellos. Soñar con llegar a casa luego de un rato de loco desenfreno, de respirar ese aire puro, fresco y húmedo que nos anuncia las lluvias de la primavera, ...y yo en mi eterno otoño sueño con esta tarta.

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Mojicones de Bea · {Asaltablogs Imprevisible}

"Y no te olvides; sólo una cosa es necesaria: todo." 

 Julio Cortazar

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Tarta de queso de la señora Merkel, un delicioso asalto invisible al Cajón Desastre de Maggie...

De las mejores tartas de queso que llevo en la cuenta, como dice Maggie de lo más rico que hayan comido.

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Panqueques rellenos con maní y mascabado | Apam Balik · [Malasia]

“Sé una persona que tiene sensibilidad al caer en los errores, para convertirse en una persona consciente, sincera, pacífica y modesta que inspire a otros con compasión y generosidad”

Muid Latif 

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Bollos de cardamomo / Kardemummabullar · {Suecia}

Desde el mágico país de la piedra de Rök, esa estela rúnica (una de las más famosas del mundo, y que no conocía, hasta que me puse a husmear acerca de este pueblo, se atravesó por el camino..., ubicada en Suecia, es enorme de unos dos metros, contiene una buena cantidad de inscripciones rúnicas (700...), con diferentes estudios de su posible traducción y significado desde el recuerdo de la muerte de un hijo, hasta la previsión de una crisis climática..., aún sigue en estudio, le faltan partes en sus laterales, y hoy es la que acompaña la entrada a este mágico y gran mundo de Odín y toda la mitología de los pueblos escandinavos. En este día, llego con unos nudos de pan de cardamomo, esa especia que tanto adoran los vikingos.

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Locro de papas, un guiso de los pueblos Andinos / una versión de Quito - Ecuador. · [Asaltablogs]

Platos andinos de cuchara

Cuando a esas alturas se viene la lluvia, un plato como este hace parte de la tradición; desde, tiempos antiguos en Ecuador, guisos con ingredientes humildes y allí, con tantas variedades de papas, un manjar y tesoro de los Andes con sus papas 

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Bolo de limão / Bizcocho de yogur y limón . Brasil

"Enquanto a gente é criança 

Tem no seio um doce ninho 

Onde vive um passarinho 

Formoso como a Esperança. ..."

Auta de Souza

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Vatrushka・Ватрушка / Bollos de ricotta y queso crema

 Cuando llegas a casa y en la tarde has realizado estos bollos rellenos al medio día..., el aroma al entrar luego de pasar una tarde de lluvia y muchas vueltas..., hace que caigas al filo de la noche con una taza aromática caliente y un feliz bocado de estos Vatrushka

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Bhapa Doi / postre de yogur y cardamomo sabor celestial...

“Sé que suena extraño, pero no me gusta la forma en que se sirve la comida en la mayoría de los restaurantes indios. Me gusta cocinar y llevar comida a cada mesa, lo que realmente me importa. Me gusta ver la cara de la persona que ha cocinado y agradecerle. Entonces tiene sentido y tiene alma. Me gusta especialmente cuando se sientan y comen algo conmigo"

Asma Khan

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Zaalouk / Ensalada marroquí de berenjenas [juego de blogueros]

Platos vegetarianos para días sin carne, sencillas y deliciosas ideas...

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Pasteles chinos rellenos de cerdo {Xian Bing 馅饼}

Las mujeres sostienen la mitad del cielo 

Proverbio Chino

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Poutine / Papas al horno entre salsa y queso, una versión más sana del clásico canadiense

Lo sé, soy tan ratona que desaparecí las papas (patatas) de la fuente, pero en el interior, debajo de esta gran capa de queso se encuentra el más goloso y delicioso manjar, perfecto para acompañarlo de una buena cerveza de trigo...

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