Galletas bañadas en almendras | {FINSK BRØD} ·•· Cocinas del Mundo: Navidad en Finlandia

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Galletas para agradecer por estos viajes por el Mundo

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Brownies navideños, corazón de mazapán y ganache de chocolate blanco ·•· Parrandón Navideño & Feliz Navidad

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Bocados de chocolate y corazón de mazapán

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PASTELITOS DE LIMÓN | adaptación MARQUESA PARABERE · CTC Gastronomía Siglo XX - España

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A mi parecer, cocinar es una manera de entregar energía de amor que luego en un bocado se difumina y lo que queda es la sensación y el perfume, el sabor y ojalá el gran recuerdo.

SOPA DE CARNE Y AVENA | SHURABAH · Cocinas del Mundo · Yemen

 

"El arte es muchas cosas para mí. Es contar historias, hacer una declaración. Es el lenguaje del alma. Es una forma de conectar, un lenguaje universal que trasciende fronteras y diferencias. Es un sentimiento o pensamiento que debe llegar a formarse (ya sea en una pintura, en un poema, en una pieza musical), un necesario nacimiento de algo desde adentro que debe salir de alguna manera. El arte no conoce fronteras ni limitaciones. El arte trasciende las limitaciones de las fronteras, el idioma y la cultura: une y polariza. Puede ser relajante y sacudirte hasta la médula. En nuestra sociedad, el arte es muy esencial y sagrado. Refleja a la sociedad su belleza, historia y salvajismo. Los artistas pueden ser activistas llamando la atención sobre cuestiones sociales, religiosas y económicas. Enfrentan a nuestras sociedades con verdades que a veces son demasiado dolorosas para afrontar. El arte también puede calmar al mundo, aportando la alegría y la belleza que tanto se necesitan, haciendo, de alguna manera, más llevaderos ciertos momentos. Puede ser una distracción o inspiración muy necesaria, un respiro del día a día. El arte puede resistir la prueba del tiempo diciéndonos algo de nuestros antepasados ​​antes que nosotros."

Traducción fragmento entrevista a Boushra Almutawakel por Mona Khazindar para SELECTIONS

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KUCHEN ESPECIAL DE MORERAS | Adaptación libro "Ricas recetas alemanas de Puerto Montt" • Chile • Cocinas del Mundo

Entre las cinco y las siete de la tarde, los chilenos se reunen a "tomar once" (la hora del té), toda una institución y una excusa para juntarse, para compartir una merienda dulce y salada que originalmente surgió como pretexto para beber aguardiente en la época colonial.

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PUDDING DE MANZANAS & NATA DE FRESAS | { La Cocina Práctica por Picadillo } - Cocina Gallega S.XX · CTC

"...Cantemos, pues, en honor a Picadillo. Amemos su grata originalidad, su clásico desenfado, su amable humorismo, de buena cepa tradicional. Y vosotros, lectores, los que habéis comprado el libro sin que os duelan las pesetas gastadas, como tantas veces os habrán dolido ante el espectáculo de mil decepciones científicas y literarias, leedlo con atención y practicad sus enseñanzas, que si las seguís fielmente os chuparéis los dedos y os declararéis devotos de este pontífice máximo." 

Epílogo La Cocina Práctica por Picadillo

Lenguado apanado a la plancha + {Tortilla reciclada} *plus

  

Siempre la paz será mejor, aunque tenga falencias, diálogo, paz y más diálogo, con la verdad por encima de todo. 

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Emparedado de mantequilla de maní y manzana {Cocinas del Mundo}

Feliz día de Amor y Amistad en Colombia

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CARNE GUISADA & AREPAS · {Desayuno estilo George}

 

"Cuando la mente mira hacia fuera,

ella oscila con los vientos del mundo, 

pero cuando se mira dentro de sí, 

podemos encontrar nuestro centro 

y encontrar tranquilidad"

Aquello que solo ves al detenerte - Haemin Sunim

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PIZZA ALLA NAPOLETANA - PELLEGRINO ARTUSÍ · CTC Gastronomía S.XIX - Italia

“Non é mai troppo tardi” (“Nunca es demasiado tarde”) 

Alberto Manzi

BRIOCHE DE JULES GOUFFÉ | {Panes de antaño dorados con aroma y sabor a mantequilla fresca} · CTC Gastronomía del Siglo S.XIX en Francia

Cuando se puede acceder a buena mantequilla, huevos de gallinas felices y se tienen las ganas para intentar viajar en el tiempo hacia la Francia de mediados del S.XIX, podemos llevarnos grandes sorpresas. 

TORTA DE MANZANAS, AVELLANAS & MERMELADA DE PERAS {Aniversario y aprovechamiento} ∞

 

Salud, luz y que siga la chispa bendita

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MERENGÓN COLOMBIANO + PLANCHA DE MERENGUE ITALIANO SECO Y TOSTADO lentamente* ·•· {Una cita el fin de semana} | COCINAS DEL MUNDO

Un merengón ¡de racamandaca!, desguarambilado un poquito, anhelando días de sol con sus colores, en medio de días de lluvia en tierras del sur austral, al rin ran de chubascos vamos compartiendo recetas y retazos de historias, al tic, tac ,tic..., de tempestades que se suman con el pasar de los días en goterones y mares de charcos que parecen pequeñas Venecias. Los nubarrones grises recuerdan un poco los días lluviosos de mi ciudad natal Bogotá; pero, sin la humedad salvaje que aquí penetra los huesos y los pies se sienten como mojados y parecemos pulpos o algún otro molusco. Hoy traigo "el algo" para la tarde que pinta gris y quizás más noche nos juntemos en el mejor parche que puede haber en casa, para arruncharnos y amañarnos en la sala al son de una buena serie en la tarde dominguera y sin poner más pereque hoy visito mi terruño con un postre que se puede hacer en cualquier otro lugar. 

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Cheesecake de chocolate blanco y limón siciliano [adaptación Aliter Dulcia] - CTC

 

- Historiadora, 

amante de las lenguas muertas, 

 los zapatos,

 del chocolate y los libros. 

…Y la cocina: su pasión.-

.Así se definía Isabel Pérez en su primer Aliter Dulcia virtual.

PAN DE COLADA DE AVENA FERMENTADA [Luego de tres semanas, se vale aprovechar]

  

Del apartado de fermentados que se van formando sin uno saberlo, acá llega una idea para aprovechar

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Tarta de banana y coco al estilo de Vanuatu

   

"Amurallar el propio sentimiento es arriesgarte a que te devore desde el interior"

Frida Khalo

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Torta Maracuyá | Bizcocho+esponjado+curd fruta de la pasión {Dia dos namorados · Brasil} ❧

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¡Que viva el amor!

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Lengua a la Holandesa · Libro El Amparo | Gastronomía S.XIX: El País Vasco · CTC

 

Un compilado de mujeres y lo que se cocinaba en las cocinas vascas del S.XIX., realizado por tres hermanas y la herencia de un restaurante emblemático cuyo nombre lleva por título el libro de este día. El Amparo: sus platos clásicos.  

Monedas de plátano maduro, bocados de paquete caseros

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Dorados y dulces bocados

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Pastel de papas y cebollas | Teisen Winwns • Cocinas del Mundo {Gales}

  

Delicias humildes y salvadoras de los Andes para el mundo

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Tarta de quesos, esponjado y mermeladas cítricas (uchuva, maracuyá, kiwi) ·•· {CocinArte - Gustav Klimt}

“No tengo el don de la palabra hablada ni escrita, especialmente si tengo que decir algo sobre mí o mi trabajo. Quien quiera saber algo de mí -como artista, lo único destacable- debería mirar con atención mis cuadros y tratar de ver en ellos lo que soy y lo que quiero hacer.”

Gustav Klimt

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Soufflé de fresas de Antoine Carême - adaptación . CTC

 Soufflé: “la reine de la pâtisserie chaude, ancienne et moderne”

Marie- Antoine Carême

Tortilla con leche | El practicón: tratado completo de cocina al alcance de todos · {CTC} & {CTP}

 

"Mi método en este libro, consiste en ofrecer a todo el que de cocina se ocupe, el medio de comer bien  con un gasto módico, en relación con los recursos de cada cual. Dejando a un lado prácticas añejas y rutinas de arraigo, mis fórmulas, exclusivamente mías, las ha de entender la cocinera más torpe, lo mismo que el sabio académico."

 Ángel Muro

Rollo gigante de canela en capa de manzanas caramelizadas · {Asaltablogs}

Quien quiere acertar, aguarda.

Antonio García Gutiérrez

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Bollos rellenos de cuajada/Buchty Buns • República Checa

Dobrou Chut! 

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Galletas de queso y aceitunas negras {Vamos de nuevo}...

 

“No permitiré que nadie camine por mi mente con los pies sucios”

Mahatma Gandhi

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