PATACÓN PISAO [CARIBE DE COLOMBIA] ·•· [Despedida Curso CTC ❤︎]

 

"Aunque la receta de los patacones es africana, su forma y nombre recuerdan a una moneda de oro española llamada "patacón", durante la Colonia"  

Fogón Caribe. La Historia de la Cocina del Caribe Colombia. Enrique Morales Bedoya.

 

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Patacones crocantes al estilo de Lu, sabores de mi tierra

 

 

De las muchas maneras de preparar los plátanos verdes, que pueden ir en un desayuno, almuerzo, cena, o para picar entre comidas. Dependiendo de la región, se adapta a los platos y productos que cada una tiene. Esta vez, vamos a hablar del plátano verde frito, al que denominaremos patacón. 

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Barquitas y tazas Caribeñas

Every rope gat two ends             
Caribbean proverb              

Por estos días la onda tropical inunda mis caprichos culinarios, será nostalgia, será saudade, melancolía... será que soy de aquellos climas. Sabores, colores, aromas, paisajes e incluso sonidos, pues esta receta me recuerda el mar de ciudades como Cartagena, Barranquilla, Santa Marta o San Andrés y Providencia... acabo de llegar y ya extraño la tierrita.