Pasteles chinos rellenos de cerdo {Xian Bing 馅饼}

Las mujeres sostienen la mitad del cielo 

Proverbio Chino

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Pollo Kung Pao, cocina de Sichúan - China

"La pimienta de Sichuan es un polvo resultante de la molienda de los frutos del pimentero japonés, 

que crece y es consumida generalmente en Asia como una especia. 

A pesar de su nombre no tiene relación con la pimienta negra y es común en Sichuan, China, 

de igual manera en la región del Tíbet, Bután y la cocina japonesa. 

Su nombre científico es Zanthoxylum piperitum.

En chino es conocida como 花椒, pinyin: huājiāo, 

literalmente "pimienta flor"; 

también es llamada shānjiāo, 

"pimienta de montaña"."

Wikipedia

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Para este día la receta es salada, un domingo alternando entre dulce y salado, esta vez voy con pollo y me he ido de viaje virtual hasta China, aprovechando la pimienta de Sichúan que hace un tiempo conseguí y que en un inicio reemplacé con Lemon Pepper.

Mapo Doufu / Salteado de tofu y carne entre vermicelli

                                                                                              

                                                           "La comida no es sólo para el cuerpo,
                                                                             sino también para el alma"
                                                                                           Ching He Huang

Cuando buscamos ideas para preparar tofu, muchas veces se pueden encontrar diversas preparaciones, pero esta es sin duda una deliciosa forma de probarlo. Un plato completo con proteína vegetal y animal, donde el tofú, junto con la carne de cerdo, la guindilla y el miso, entre otros aderezos y salsas orientales, hacen de este plato una autentica explosión de sabores intensos, donde la comida china, más exactamente la comida de la provincia de Shishuan, hace presencia...