Rosa de zucchini y gorgonzola

“Me encanta viajar, pero,                
sobre todo, disfruto con cualquier detalle,                
por ínfimo que sea, que me emocione.                
               
Emoción y sentimiento nunca faltan en mi vida... ”                
Marisa-Thermofan                 

                        

Desde pequeña me enseñaron a comer verduras y ensaladas, el chip lo tengo desde que tengo memoria, gracias a mi abuela Margarita que siempre nos hacía preparaciones al vapor, esas recetas de toda la vida y también las que llevan guiso o como le dicen en Colombia hogao (mezcla de cebolla, ajo sofrito en aceite o mantequilla, al que luego se le adiciona tomate picado, un poquitín de comino, achiote y sal) acompañado de huevo es un clásico que mi abuela siempre nos preparaba con verduras como la coliflor, el brócoli, el zucchini, el pepino de guisar, la guatila (cidra/chayota/chuchu), entre otras... 

Para hoy, llego con una participación especial, debo decir que hace más de un mes hice muy juiciosa la tarea de elegir recetas que me llamarán la atención de un blog maravilloso y la lista salió larga... pero por cuestiones del viaje y la llegada a casa, no me dio tiempo de preparar más recetas que de seguro haré luego. Y aunque llego tarde a la cita, lo hago porque más que el premio que es bien bonito, me encanta "hacer parte de" y para la ocasión quiero hacer parte de una celebración. Acompañar a Marisa en el sexto aniversario de su blog Thermofan. Muy gentilmente nos ha invitado a varias cocinillas y blogs amigos a participar de esta celebración preparando alguna de sus recetas. Cuando me invito a participar, acepté la invitación sin chistar porque me gustan mucho todas sus preparaciones y aunque nos conocemos poco y es que el tiempo no nos da para visitarnos tan seguido, sabemos que estamos ahí. Para quien no conozca su blog lo invito a conocerlo hay delicias para todos los gustos, recetas sanas y llenas de una energía preciosa. 

La receta que hoy traigo es basada en los Pastelitos ligeros de calabacín y gorgonzola y otra de las delicias que tenía en la mira era la rosa dos calabacines; y es que al igual que Marisa los calabacines me gustan mucho, como para repetir de mil formas. Pues esta vez me fui por la primera receta, con el nombre de la segunda. Apenas vi esa combinación con gorgonzola, me enamoré... acá en Brasil se consume bastante, es más suave que el queso azul y en mi caso soy fan de este rico queso, sobretodo en ensaladas. 

Aunque Marisa hace la receta en moldecitos individuales y entre pimientos piquillos, yo me decidí por un molde grande y aprovechando nuevas herramientas y gadgets adquiridos... dejé volar mi imaginación con la decoración, el resultado es fascinante, un pastel de zucchini y gorgonzola al que a gusto personal le adicioné ajo (porque me encanta). Una receta delicada y sencilla que me place gratamente compartir, siguiendo todos los consejos que Marisa nos da, es una preparación llena de sabor, muy tierna y sabrosa que seguro repetiré muchas veces. Sin más palabras vamos por la receta, que con mucho cariño y respeto adapté un poco conservando la esencia de tus ricos pastelitos Marisa ^_^.

 

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Tiempos}

Tiempo Total: 90 minutos 

    Preparación previa y armado de rosa: 25 minutos 

      Horneado: 45-60 minutos *

Cada horno es un mundo, es importante cocinarlo a 180ºC, puede que se demore un poco pero quedará mucho más jugoso y tierno. 

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Ingredientes:

Pastel de zucchini y gorgonzola

[ Molde de 22 cm de diámetro ]

- 700 gr de zucchini /calabacines (500 en fideos el resto para decorar)
- 2 huevos
- 70 gr de harina
- 25 gr de fécula de maíz (maicena)
- 100 gr de yogur natural*
- 1 cucharada de ghee + otra para el zucchini*
- 20 gr de polvo de hornear
- 80 gr de queso gorgonzola
- sal y pimienta a gusto

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- 2 ajos
- semillas de amapola para decorar
- sal del himalaya 

*La receta original lleva leche y en lugar del ghee aceite de oliva.
*** Adicionalmente puse los ajos, algunas semillas de amapola y una pequeña lluvia de sal del Himalaya al final

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«PREPARACIÓN»

1. Sacar espaguettis y fetuchini de zucchini, estas herremientas facilitan un montón la vida.  Conservar lo que nos quede de excedente para decorar la tapa de esta tarta. En caso de no tener estas herramientas, no hay lío, cortamos en cuadritos, la idea es sentir la textura del zucchini.

2. En una sartén poner una cucharada de ghee y sofreír el ajo, adicionar el zucchini, mezclar con cuidado de no partirlos y cocinar por 3 minutos, luego retirar del fuego y dejar templar.

3. Mezclar los huevos, el yogur, el ghee y el queso. Salpimentar y batir bien. Luego adicionamos la maicena, la harina y el polvo de hornear y volvemos a mezclar todo.

4. Finalmente adicionar el zucchini en la mezcla dejando una parte para la decoración de la rosa grande. Alistamos el molde cubriéndolo con papel encerado, al que pincelaremos con ghee y cubriremos con harina para que no se nos pegue tanto (porque como lo dice Marisa es una mezcla que tiende a pegarse, si tienes moldes de silicona son mucho más aconsejables). Verter la mezcla en el molde.

 

Decorar con los fideos que reservamos para la rosa grande y con lo que nos había sobrado de las partes de zucchini del inicio formamos pequeñas rosas, ponemos unos cuantos trozos más de queso gorgonzola, una pizca de sal del himalaya y espolvoreamos un poco de semillas de amapola. Llevamos al horno a 180ºC por 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo en el centro este salga limpio. 

Una vez horneado, sacar y dejar templar un poco y despegar con cuidado, servir y a disfrutar.

Notas a tener en cuenta para tener en cuenta que ya nos había dicho Marisa: 

1. Para facilitar el desmolde de los pasteles con moldes de silicona se recomienda mucho más.

2. En el caso de que comience a dorar muy pronto, es recomendable cubrir el molde con papel aluminio, en mi caso no tuve necesidad.

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Para ver todas las recetas que participamos en el Aniversario de Thermofan, acá esta el línk 

.... {actualización}....

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Con mucha alegría, gratitud, ilusión y felicidad recibo el resultado del concurso donde esta deliciosa Rosa de zucchini y gorgonzola ha sido la ganadora, muchas gracias a todos, a ti Marisa aún no me las creo por invitarme a participar en tu sexto aniversario de blog, me disfrute montones revisando y tomando nota de las varias recetas que tenía en la mira por realiazar y es que la decisión fue difícil para elegir de tantas delicias que tienes, que felicidad tan grande!!!!!! ^_^

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Feliz día!!!

Muchas gracias por pasar por éste rincón,

lleno de poesía de sabores, de sentimiento,

de pensamientos; que para muchos

son recetas conocidas,

para otros descubrimientos completos,

y para otros tantos, recuerdos de la infancia ó

remembranzas de algún instante especial

y para mí son todas estás y muchas más..,

entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar

dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, cuerpo y ser. 

Agradezco cada comentario y estaré atenta a las dudas que se presenten

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