Una ensalada para Georgia O'Keeffe, composición verde ·•· [ CocinArte]

 

“Nobody sees a flower - really - it is so small it takes time - we haven't time - and to see takes time, like to have a friend takes time.”
 Georgia O'Keeffe

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Festival Vegetariano / Cuenco de setas, batata, hojas verdes, vermicelli, radicchio, bastones de tofu...

Algunos oyen con las orejas, 

algunos con el estómago, 

algunos con el bolsillo 

y algunos no oyen en absoluto.

Khalil Gibran

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Tarta de champiñones y shiitakes entre quesos...

Nature alone is antique, and the oldest art a mushroom

Thomas Carlyle

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Un apio como protagonista...

" ...He salido de la frutería fresca y lozana, con mi apio hermoso y crujiente asomando de la bolsa de la compra, y me siento la mar de bien. Porque llevo un apio. Y todo el mundo puede verlo. Soy una de esas personas elevadas que compran apios porque saben qué hacer con ellos, la parishilton de las verdulerías, me remango los pantalones, me pongo gafas y con eso ya me dan el carné de hipster." 

· Migas en la Mesa - Ana Melm ·

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Guatila (chayota) con huevos, receta que me recuerda a mi abuela

"Lo más difícil de aprender en la vida es qué puente hay que cruzar

y qué puente hay que quemar"

Bertrand Russell

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Luego de varios días sin venir, después de un viaje en el que vivimos la huelga de camioneros de Brasil y lejos de casa a unos seiscientos y tantos kilómetros..., pudimos salir, disfrutar, encontrar combustible y regresar. Pero hoy no hablaré de esas anécdotas de viaje que un día de estos les traeré, hoy llego porque disculpándome por desaparecer tantos días retomamos con esta receta que me recuerda a mi abuela y sus platos. 

Coliflor, brócoli y queso al mejor estilo de Jamie Oliver

                                    
The advantage of the cauliflower
is that if all else fails, 
you can always cover it
with melted cheese and eat it.
William E. Simon

Una receta que hice en el invierno de estas latitudes del Sur y que ahora apetece y comparto, ya que pronto me dirijo a las montañas andinas y el frío y lluvias que nos esperan según los pronósticos no hacen más que invocar recetas reconfortantes, ideales para comenzar semana con verduras al horno, con queso y mucho sabor...

Rosa de zucchini y gorgonzola

“Me encanta viajar, pero,                
sobre todo, disfruto con cualquier detalle,                
por ínfimo que sea, que me emocione.                
               
Emoción y sentimiento nunca faltan en mi vida... ”                
Marisa-Thermofan                 

                        

Desde pequeña me enseñaron a comer verduras y ensaladas, el chip lo tengo desde que tengo memoria, gracias a mi abuela Margarita que siempre nos hacía preparaciones al vapor, esas recetas de toda la vida y también las que llevan guiso o como le dicen en Colombia hogao (mezcla de cebolla, ajo sofrito en aceite o mantequilla, al que luego se le adiciona tomate picado, un poquitín de comino, achiote y sal) acompañado de huevo es un clásico que mi abuela siempre nos preparaba con verduras como la coliflor, el brócoli, el zucchini, el pepino de guisar, la guatila (cidra/chayota/chuchu), entre otras...