Galletas de hummus, avena e higos

Esta es de esas recetas que surgen cuando definitivamente estas saliendo de las cosas que tienes en tu nevera porque debes ir cerrando cocina, por causa de un viaje... y el refrigerador quedará desocupado y desconectado por un par de meses quizás... 

Me gusta tener hummus para acompañar Pan Naan, Pan Pitta, Pan Injera, Crackers de pan lavash, Galletas japonesas de arroz...  o para comer con verduras en versión de bastones, o para lo que nos guste..., y es que luego de estar en modo aprovechamiento y depuración de nevera..., me tope con este hummus y quise transformarlo en galletas para picar cuando salgo de casa.  

Con esta receta participo en el reto Color y sabor de temporada, que es creo que la primera vez que parto de una receta previamente hecha que encuentran acá la del Hummus de garbanzos y que luego sirvió de ingrediente para hacer estas galletas, que en modo reciclaje y aprovechamiento traigo para este día. 

Y la idea viene de la mano de una participación..., el turno es para Color y Sabor de Temporada reto organizado por Pilar del blog Postres Originales, donde cada 22 de mes llegamos con dos opciones de ingredientes y dejar volar nuestra imaginación. En esta ocasión los ingredientes a elegir eran garbanzos y/o granadas. Implícitamente las galletas con el hummus de garbanzos son las elegidas para esta propuesta.

 

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Tiempos}

  ·Tiempo de preparación galletas: 15 minutos 

   ·Tiempo de horneado: 18-20 minutos 

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Galletas de hummus, avena e higos secos

Ingredientes:

[Para unas 35-40 galletas - Rinde 500 gr.]

- 290 gr de hummus (receta del hummus acá) 
- 16 gr de aceite de coco
- 15 gr de semillas de sésamo
- 10 gr de semillas de sésamo negro
- 100 gr de copos de avena
- 70 gr de higos secos

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«PREPARACIÓN»

Una vez tenemos el hummus y en caso de querer convertirlo en otra receta como estas galletas... comenzamos.... 

1. Hidratar los higos en agua tibia por unos 5 minutos. 

2. Tostar las semillas de sésamo 

3. En un bol poner el hummus, adicionar el aceite de coco, las semillas de sésamo recién tostadas y la avena, amasar bien hasta tener una masa homogénea.  

4. Cortar los higos y adicionarlos a la masa, de nuevo amasar hasta que se hayan repartido. 

5.  Acá se puede llevar la masa a refrigerar por una media hora cubierta entre papel film. En mi caso, la extendí sin refrigerar. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana y extender, para estas galletas las dejé delgadas, cortar con molde o cuchillo a gusto de cada uno

6. Poner sobre una bandeja pasada por un poco de mantequilla y harina. Llevar al horno precalentado a 180ºC por unos 18-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.  

7. Dejar enfriar sobre rejilla y a disfrutar de estos bocados. 

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[PASO A PASO ABAJO]

Para la receta de hummus la encuentran acá..

1. Hidratar los higos en agua tibia por unos 5 minutos. 

2. Tostar las semillas de sésamo 

3. En un bol poner el hummus, adicionar el aceite de coco, las semillas de sésamo recién tostadas y la avena, amasar bien hasta tener una masa homogénea.  

4. Cortar los higos y adicionarlos a la masa, de nuevo amasar hasta que se hayan repartido. 

5.  Acá se puede llevar la masa a refrigerar por una media hora cubierta entre papel film. En mi caso, la extendí sin refrigerar. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana y extender, para estas galletas las dejé delgadas, cortar con molde o cuchillo a gusto de cada uno 

6. Poner sobre una bandeja pasada por un poco de mantequilla y harina. Llevar al horno precalentado a 180ºC por unos 18-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.    

7. Dejar enfriar sobre rejilla y a disfrutar de estos bocados. 

Notas:  

· Para conservar estas galletas frescas por mucho tiempo, prefiero congelarlas, para la hora de picar basta con calentarlas al horno por unos 5 minutos y estarán perfectas y crujientes, listas para consumir o llevar tupper, lonchera o marmita cuando salimos de casa...

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Ahora que tenemos fecha de regreso a la tierra natal, esta idea de convertir hummus en galletas para picar por unos cuantos días me pareció una manera diferente de convertir una receta previa en otra y acá todo fue más improvisación que cualquier otra cosa. El resultado es sencillamente rico, un contraste dulce salado especial, como para acompañar una tabla de quesos, o picotear en la tarde con sabores diferentes para una galleta.  

Estas semanas que vienen son de locos por acá, estaré adelantando recetas, antes de viajar..., el tiempo vuela que da miedo. No me queda más que desearles un bonito día y resto de semana. ^_^

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[Reto Color y Sabor de temporada ]

11 / 22 / 2017 · Ingrediente elegido: garbanzos (hummus)

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Feliz día!!!

Muchas gracias por pasar por éste rincón,

lleno de poesía de sabores, de sentimiento,

de pensamientos; que para muchos

son recetas conocidas,

para otros descubrimientos completos,

y para otros tantos, recuerdos de la infancia ó

remembranzas de algún instante especial

y para mí son todas estás y muchas más..,

entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar

dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, cuerpo y ser. 

Agradezco cada comentario y estaré atenta a las inquietudes que se presenten

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