Poniéndole cariño al blog, hoy traigo dos recetas, esta primera es un menú fácil, para cualquier día en que simplemente queramos disfrutar de un almuerzo, cena..., con sabores sencillos que nos dejan el corazón feliz y el estómago satisfecho.
Hoy penúltimo domingo de mes vamos por #Homenaje Blog organizado por Estela y Elvira, la suerte le ha tocado a Catina y su espacio la Cocina de Catina. No puedo dejar de recomendar sus Aguardentados que hace unos años preparé siguiendo su receta. Mi homenaje del día es de sal y dulce, el primero ha sido elegido aprovechando un solomillo que tenía y me fui por la Trenza de Solomillo de cerdo con salsa de setas de su blog. En cuanto a la receta dulce, los panecillos de arándanos delicados y aromáticos fueron los elegidos. Haciendo una acotación; adapté la preparación realizando el solomillo en sartén de hierro fundido, y utilicé vino fue blanco seco porque no tenía Oporto blanco.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Tiempos}
Preparación trenza y papas: 25 minutos | Preparación salsa: 15 minutos
__________________________________________________________________________________
Ingredientes:
TRENZA DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PUERRO -receta adaptada-
TRENZA DE SOLOMILLO:
- 1 solomillo de cerdo (700 gr)
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 400 gr papas pequeñas
- 25 gr ghee
- 80 ml agua
[SALSA DE CHAMPIÑONES]
- 5 champiñones
- 1/2 puerro (parte blanca)
- 25 gr ghee (aceite de oliva o mantequilla)
- 80 gr de nata
- 100 ml de vino blanco seco
- sal
- pimienta molida
________________________________________________________________________________
«PREPARACIÓN»
TRENZA DE SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PUERRO
Para el Solomillo:
1. Cortarlo por la mitad a lo largo y cada mitad hacer tres cortes para obtener tres tiras sin llegar a dividirlas por completo (la idea es lograr trenzar la carne).
2. Condimentar con sal y un poco de pimienta.
3. Trenzar cada parte ayudarnos de palillos pequeños para asegurarnos de que la trenza no se destruya.
4. Poner una sartén con un poco de aceite de oliva, y sellar muy bien por ambas caras. Adicionar las papas pequeñas cortadas por la mitad con un poco de ghee y sellar todo junto removiendo constantemente las papas.
5. Verter 1 copa de agua (80 ml) y tapar la sartén de inmediato, dejar cocinar en la misma sartén de hierro a fuego bajo por 15-18 minutos. Hasta ver que las papas están listas. (El agua se habrá casi que evaporado). Apagar sin abrir la sartén y dejar reposar por unos 20 minutos.
Para la salsa de champiñones y puerro:
1. Picar el puerro puede ser en rodajas delgadas, y saltear en sartén por 2-3 minutos con un poco de ghee.
2. Picar en láminas delgadas los champiñones debidamente limpiados de residuos de tierra. Adicionar al puerro ya pechado y remover un poco.
3. Adicionar el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol.
4. Adicionar la nata, salpimentar y cocinar por unos 5 minutos.
5. Servir el solomillo con la salsa y las papas.
***
*
*****
Gracias por pasar por éste rincón,
lleno de poesía de sabores, de sentimiento,
de pensamientos; que para muchos
son recetas conocidas,
para otros descubrimientos completos,
y para otros tantos, recuerdos de la infancia o
remembranzas de algún instante especial
y para mí son todas estas y muchas más..,
entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar
dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, cuerpo y ser.
···
_____________________________________________
Me encuentran en:
#poesiaculinaria · @poesiaculinaria
___________________________
[❤︎]
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Muchas gracias por visitar este rincón y dedicar un momento de tu día para pasarte por acá, lo aprecio mucho. Siempre bienvenido a este taller mágico de Poesía Culinaria. ◠‿◠