Delicias humildes y salvadoras de los Andes para el mundo
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15.5.22
21.7.21
Ceviche de camarones, con sabor a Colombia
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______Esta es una versión que en Colombia es la más tradicional a la hora de pedir un ceviche, suele ir acompañado de galletas de soda. Y una acotación inicial, en esta versión los he salteado un poco en aceite y ajo, saben a gloria pura...
30.3.20
C O L O R E S, mi ensalada de hoy...
“El mismo verso cantaremos,
al mismo paso bailarás.
Como una espiga ondularemos,
como una espiga, y nada más”
Gabriela Mistral
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24.3.20
30.10.18
Una noche púrpura de halloween entre verduras, cuando las cebollas hablan... / Frittata morada
...espantos de cebollas, fantasmas de colores, batatas en tierras azules y moradas, piedras de ajonjolí, raíces movedizas, verduras mágicas, trucos y colores que llegan con la noche...
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22.7.18
Cebollas rellenas, una receta sorprendente...
La cebolla es escarcha
cerrada y pobre:
escarcha de tus días
y de mis noches.
Hambre y cebolla:
hielo negro y escarcha
grande y redonda...
...
...Tu risa me hace libre,
me pone alas.
Soledades me quita,
cárcel me arranca.
Boca que vuela,
corazón que en tus labios
relampaguea.
... fragmentos de poema
Nanas de la cebolla - Miguel Hernández
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15.8.16
Sopa francesa de cebolla estilo Julia Child
“Este es mi principal consejo a la gente:
Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas,
aprende de tus errores,
no tengas miedo,
y sobre todo diviértete”
Julia Child
[Repesca de chefs]*
Y la receta se completa con este tercer post para llegar a esta sopa que a decir verdad la tenía hace algún tiempo entre ojos y recordando hoy el natalicio de Julia Child. Aprovecho los meses de agosto y septiembre de repesca (tiempo de preparar recetas de los chefs que han pasado por el reto) de Cooking the Chef y acá esta.