Tarta de queso de la Viña

“Queso - salto de la leche hacia la inmortalidad.”

Clifton Fadiman 

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Hace un mes largo inició un reto que me llamó la atención desde la primera vez que llegó a mi radar y es que luego de ver ese nombre llamativo, la conexión era total. Espero participar juiciosamente en este proyecto porque me parece interesante, además de repasar aquellas clases de historia de arte que vi en la universidad con cuadros de diversas épocas y estilos..., pues entrelazamos comida y arte, pura delicia de la buena esta combinación. 

Pastel de queso japonés entre crema de yogur, fresas y rosas...

"Siempre estoy buscando a profesionales de otros ámbitos, porque en los equipos pluridisciplinares es donde está el secreto de nuestro trabajo. Arquitectos, actores, especialistas en efectos especiales… Todos son capaces de aportar su experiencia profesional, soluciones al tema que estamos buscando, y con estas aportaciones es cuando llegamos a crear pasteles que parecen imposibles." 

Christian Escribà

Cuando llegan los momentos para compartir y celebrar, siempre es bueno aprovecharlos al máximo; y eso es lo que he realizado en enero junto a mi familia. Ha llegado febrero y de nuevo desde mi ciudad natal (aprovecho de su delicioso clima), ya en modo un poco más sosegado, iré reactivando de nuevo este rincón y podré hacer más presencia por estos lugares...

Al cerrar los ojos, respirar profundo y recordar los momentos del último mes, se dibuja en mi mente un sin número de experiencias y ratos compartidos: risas, salidas, caminatas, comidas, naturaleza, agua, sol, calor, tierras húmedas y frías de páramos (tierras altas y montañosas), tierras bajas que albergan pequeñas ciudades o mejor municipios, que al lado del Río más importante que atraviesa el país y que desemboca en el Mar Caribe, se pasea a lo largo de su trayecto con la humedad y calor que distinguen cada uno de los lugares por el que pasa su cauce. Tierra caliente, vegetación, humedad y mucho sudor han sido los compañeros de estos días finales de enero.  Todos en una marejada de instantes que van entrelazando este tejido de vivencias en medio de un ciclo que está por acabar y de otro que llegará...  

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