Pollo Katsu con su salsa, una chuleta para dibujar corazones en los ojos... [Repesca . Cooking the Chef]

“El interés por la cocina vino de mis padres. Mi madre era la gran cocinera de nuestra familia..."

Donal Skehan

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Donburi de tortilla de huevos y salmón al estilo de Nobu Matsuhisa... un desayuno japonés

"El primer paso es el amor,

el siguiente es el ser paciente.

Y el aspecto más importante es la pasión"

Nobuyuki Matsuhisa

Ensalada sunomono / Ensalada de pepino japonés

歳月は人を待たず                 

El tiempo pasa sin esperar                 

Proverbio japonés                  

Hace unos meses me tope con esta ensalada en una tienda de productos japoneses que me fascina, en dicho lugar suelen hacer preparaciones para llevar como yakisoba, tofu, dulces de frijoles, sushi y algunos platos más que ahora no recuerdo... y entre las cosas que hacen en la cocina mágica del fondo de la tienda, se encuentra esta ensalada, me llamó la atención porque a simple vista solo lleva pepino, pero al verla de cerca tenía también algas, se veía tan fresca y rica que de inmediato memorice su nombre para buscarla.

Bastones de tofu rebozados en ajonjolí con salsa satay (Vegana)

“The mind is like tofu.                               

It tastes like whatever you marinate it in.”                             

[Sylvia Boorstein]                               

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Sábado de palitos de proteína vegetal deliciosa, el tofu esa cuajada de leche de soya que siempre me había llamado la atención y no había encontrado la manera de prepararlo y que me hiciera sentir un sabor rico, ademas de darle otra textura diferente a la que tiene este queso medio insípido en su estado puro. Pues esta receta tiene bastante sabor y le da un toque crunch especial.

RAMEN DE SOYA Y CERDO / Shōyu Ramen v.2 [Japón]

"Un plato de ramen,
es un universo que se contiene a sí mismo.
Con la vida del mar, de las montañas y la tierra.
Todo existe en perfecta armonía.
La armonía es esencial.
Lo que lo sostiene todo junto es el caldo.
El caldo le da vida al ramen.
Así que con eso en mente, observa el ramen. "

Sensei - [The Ramen Girl]  

[Reto Viaje entre Sabores ]

Junio 10 / 16

País: Japón

Luego de pasearme por varias cocinas, el viernes me di cuenta de la delicia de país que nos traía el reto Viaje entre Sabores, organizado por María del blog Recetas Abc, quede plop!!, al ver que la primera cita que nos proponía Noemí la anfitriona del mes con su blog Todo Cooking era Japón. Me encanta la comida asiática y ése mismo día le escribí a María para poder tener información y para participar. Ella muy bonita me dijo que todavía tenía tiempo de participar y yo en un comienzo creí que no alcanzaría, pero ya me ven acá. No me resistí y la verdad no sé cómo lo logré. Quería hacer una nueva versión de Ramen y acá estoy. La primera versión la hice hace bastante tiempo y quería hacer otra, similar, pero un poco más elaborada, mejor explicada y más sabrosa.