La curiosidad es insubordinación en su forma más pura.Vladimir Nabokov
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26.9.21
Brownie de pasta de sésamo / tahini, sorpresas chocolatosas • [Asaltablogs]
27.8.21
Crujientes de semillas [crunchi y sin gluten]
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De aquella cosa efímera nacía una cosa eterna.
Manuel Gutiérrez Nájera
______17.1.21
Bagels de Jerusalén - [ka'ak] • Cocinas del Mundo
Ir a un mercado es entrar en el alma de un pueblo
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7.9.20
Galletas de parmesano y sésamo negro, {un cielo estrellado}...
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______En las caminatas de campo al caer la tarde y llegar la noche, en medio de una fogata, faroles de colores, asados en familia, reencuentros y demás..., las noches estrelladas en medio de la naturaleza, hacen parte de esos días de exploración, de caminos y trochas..., subir a los cerros de la finca, bajar naranjas, sentarse en la parte alta de la montaña y ver a lo lejos el pueblo...
15.4.18
Bizcocho de azafrán, cardamomo, sésamo tostado y agua de rosas / Gers Ogaily con sabor a Kuwait
...se cuenta la tragedia del joven y bello Crocus y de la ninfa Smilax.
Con el propósito de conquistarla, el joven lleva a cabo una serie de cortejos.
La ninfa muestra interés al principio, pero éste va desapareciendo poco a poco.
Impulsado por un delirio de amor, el joven acaba convirtiéndose en una flor de azafrán.
La tragedia de Crocus y Smilax. Aparte extraído de La Melguiza
-Sí, creo que para los que me conocen, un día recién llegada a Brasil, este país de tantos contrastes que quiero tanto..., lo primero que hice en casa fue mi caja personalizada de especias. Creo que no puedo vivir sin las especias, esas delicias que le ponen corazón, sabor y personalidad a los platos.
26.6.17
Ensalada sunomono / Ensalada de pepino japonés
歳月は人を待たず
El tiempo pasa sin esperar
Proverbio japonés
Hace unos meses me tope con esta ensalada en una tienda de productos japoneses que me fascina, en dicho lugar suelen hacer preparaciones para llevar como yakisoba, tofu, dulces de frijoles, sushi y algunos platos más que ahora no recuerdo... y entre las cosas que hacen en la cocina mágica del fondo de la tienda, se encuentra esta ensalada, me llamó la atención porque a simple vista solo lleva pepino, pero al verla de cerca tenía también algas, se veía tan fresca y rica que de inmediato memorice su nombre para buscarla.
22.6.17
Tartaletas de Totoro con mousse de sésamo negro
¿Quién eres?
¿Un duende del polvo grande?
¡To-to-ro!
¿Te llamas Totoro?
Totoro, seguro que sí. Totoro
Mey, en Mi vecino Totoro
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De las películas que descubrí ya entrada en años... y aún me las sigo viendo, las del Studio Ghibli hacen parte de la colección de entrañables, que en un futuro les mostraré a los peques cuando lleguen. Pero es que no hace falta ser niño para hacerte unas ricas y bonitas tartaletas como estas; no imagino cuando me encuentre en esas tareas cómo seré, por ahora sueño con hacer miles de cosas creativas para incentivar la creatividad de los enanos en su momento.
17.9.16
Bastones de tofu rebozados en ajonjolí con salsa satay (Vegana)
“The mind is like tofu.
It tastes like whatever you marinate it in.”
[Sylvia Boorstein]
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Sábado de palitos de proteína vegetal deliciosa, el tofu esa cuajada de leche de soya que siempre me había llamado la atención y no había encontrado la manera de prepararlo y que me hiciera sentir un sabor rico, ademas de darle otra textura diferente a la que tiene este queso medio insípido en su estado puro. Pues esta receta tiene bastante sabor y le da un toque crunch especial.