Arroz atollado colombiano de mi casa / Juego de blogueros 2.0

Arroz con huevo, una combinación brutal y si es frito y con yema blanda el plato en particular sabrá a gloría. Una receta humilde, colorida y sencilla...

Este arroz es uno de mis preferidos cuando estoy en la casa de mis padres, es súper sencillo y lo que me llama la atención es que en casa mi madre siempre le ha llamado "arroz atollado", pero cuando fui a ver por la red el arroz atollado colombiano..., en todas las recetas lleva carnes y se me hace extraño, pero ya saben que cada casa con su receta (quizás somos la excepción). Así que, este es el arroz atollado que mi abuela preparaba cuando cocinaba, ahora ya no cocina y las recetas las heredo mi tanto mi madre como mi padre (otro señor cocinero de racamandaca). El señor Mr.G también tiene recuerdos de este arroz por una tía suya que lo hacía tal cual (ahí ya somos dos casas que lo preparan sin carnes entre el arroz); otra receta muy popular y que es un hit cocinada por mi padre es "el arroz con pollo" que un día traeré. Por ahora, les presento este arroz al estilo de mi casa que lleva solamente verduras y que en algunas ocasiones la tía O. le adicionaba granos de maíz (Mmmmmmm brutal...).   

 ...coronación del plato con un huevo frito, (muchos de mis platos llevan huevos fritos

 en los días en los que no consumo carne y saben a gloría....!!)

Resulta ser la combinación de un sofrito de cebolla, ajo, pimiento rojo, luego se adiciona el arroz y se frita un poco. Después vertemos agua o caldo, adicionamos la zanahoria y las habichuelas (judías verdes) y finalmente las arvejas (guisantes). Sazonar y a cocinar. Es lo más sencillo de la vida, a mí este arroz me lleva siempre a casa, esa mezcla de las verduras con el arroz y el contraste de color que tiene es puro sabor de hogar, un plato que acompañan con pollo a la plancha, con carne o la versión más sencilla y deliciosa que hoy les traigo, el clásico huevo frito con la yema como un volcán desparramado.... ñammmmmm.  

Esta receta la comparto en el Juego de Blogueros 2.0. organizado por Mónica, del blog Dulce de limón. En donde cada mes, en el grupo de facebook, nominamos varios ingredientes y por votación entre los participantes elegimos el que será el protagonista de las preparaciones que compartiremos el último día del siguiente mes. Abajo el listado completo de participantes este mes con las habichuelas que confieso, en este plato no son las más protagonistas, pero hacen parte importante de la receta. Para ver todas las recetas que este mes nos trae el J.B. con las habichuelas, abajo les dejo el listado de cocinas.

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Tiempos}

  ·Tiempo de preparación del arroz: 40 minutos

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Arroz atollado colombiano de mi casa

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla picada finamente
- 2 ajos picados
- 1/3 pimiento rojo picado
- 400 gr de arroz (2 pocillos)
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 200 gr de habichuelas picadas en rojadas de unos 4mm
- 150 gr de guisantes
- 4 tazas de caldo o agua (4 pocillos)
- sal

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«PREPARACIÓN»

{Arroz atollado colombiano de mi casa}

1. Cortar las verduras, las zanahorias en cubitos pequeños, las habichuelas en rodajas de unos 4 mm.  

2. En un perol sofreír la cebolla, adicionar el ajo y el pimiento rojo, saltear todo. Luego adicionar el arroz y fritarlo un poco removiendo por unos minutos. Agregar las verduras y el caldo o agua. Adicionar la sal y remover, cocinar a fuego medio 

3. Adicionar los guisantes, remover bien, y antes de que seque el arroz, removemos para que las verduras queden bien repartidas. Luego bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Cocinar por unos 25 minutos. Luego sin destapar la olla, apagar el fuego y dejar que se termine de cocinar con el calor restante. 

4. Acompañar este plato con huevos fritos en ghee y cebollino picado, quedan deliciosos, también se puede acompañar con pechuga de pollo a la plancha, carne en bistec, pescado... en fin con lo que más gusten. Las anteriores son opciones que acompañan este arroz en mi casa y muchos hogares de Colombia. 

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:::::{PASO A PASO FOTOGRÁFICO}:::::

{Arroz atollado colombiano de mi casa}

1. Cortar las verduras, las zanahorias en cubitos pequeños, las habichuelas en rodajas de unos 4 mm. 

2. En un perol sofreír la cebolla, adicionar el ajo y el pimiento rojo, saltear todo. Luego adicionar el arroz y fritarlo un poco removiendo por unos minutos. Agregar las verduras y el caldo o agua. Adicionar la sal y remover, cocinar a fuego medio

3. Adicionar los guisantes, remover bien, y antes de que seque el arroz, removemos para que las verduras queden bien repartidas. Luego bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Cocinar por unos 25 minutos. Luego sin destapar la olla, apagar el fuego y dejar que se termine de cocinar con el calor restante. 

4. Acompañar este plato con huevos fritos en ghee y cebollino picado, quedan deliciosos, también se puede acompañar con pechuga de pollo a la plancha, carne en bistec, pescado... en fin con lo que más gusten. Las anteriores son opciones que acompañan este arroz en mi casa y muchos hogares de Colombia. 

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Un plato que en la versión de mi casa no lleva carnes. Es sencillo, con rico sabor a verduras, el contraste de zanahoria, habichuelas, guisantes es un clásico que me recuerda esta y también las sopas deliciosas de mi abuela con muchas más cositas. Feliz semana y mil besos... 

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Les dejo la lista de participantes de este mes,

para ver varias ideas con habichuelas

María José ::::::::::::::::: Aquí se cuece jugando
Elvira :::::::::::::::::::::: Así se come en Granada
Carabiru ::::::::::::::::::::::::::::::::::: Birulicioso
Mónica ::::::::::::::::::::::::::::::: Dulce de limón
Jose Fernando :::::::::::::::::::::::::: El emparrao
Inma :::::::::::::::::::::::::::::: Entre tres fogones
Ana N :::::::::::::::::::::: Entre obleas y a lo loco
Ligia ::::::::::::::::::::::::::::: Los dulces de Ligia

Eva ::::::::::::::::::::::::::::::::: Pekando con Eva

Maribel :::::::::::::::::::::::::::: Picoteando ideas

Marijose ::::::::::::::::::::::::::: Tapitas y Postres

Silvia A. :::::::::::::::::::::::: Una pizca de canela
Noelia ::::::::::::::::::::::::::::::::: Noestevez'blog

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Feliz día!!!

Muchas gracias por pasar por éste rincón,

lleno de poesía de sabores, de sentimiento,

de pensamientos; que para muchos

son recetas conocidas,

para otros descubrimientos completos,

y para otros tantos, recuerdos de la infancia ó

remembranzas de algún instante especial

y para mí son todas estás y muchas más..,

entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar

dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, cuerpo y ser. 

Agradezco cada comentario y estaré atenta a las inquietudes que se presenten

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