Kaiser Rolls / Panecillos Káiser con harina integral - [formato simplificado]

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De aspecto rústico y apariencia crujiente, resultan ser tiernos, con un dorado lindo y en versión integral, vale la pena probar...

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Panecillos daneses semi-integrales de zanahoria y semillas de girasol / Gulerodsbrud

I do believe that I can train my mind in the very same way I can train my body. 

By and large, the longer and harder I train, the better the results. 

Having said this, I do think it is impossible to reach permanent happiness. 

UK psychologist Daniel Nettle thinks of happiness as a carrot on a stick, 

designed by evolution to show the right way, 

and also designed so that we will never permanently reach it. 

We likely would just sit around and eat sweet and fatty foods all day 

and that is simply not in the interest of evolution. 

The Happy Show - Stefan Sagmeister

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-Zanahoria por doquier, ¡zanahoria!. ¿Hace cuánto que no volvía a preparar algo horneado con esta delicia de color naranja?. El fin de semana pasado he estado por fuera de redes, desconectada y cuanto bien me hace..., disfrutando de días de bicicleta con Mr.G, días de sol, haciendo vueltas, subiendo y bajando montañas porque esta ciudad es un sube y baja, para llegar al centro tenemos que bajar mucho y luego subir para el regreso tener más subida y acá me acuerdo de mi Lu querida..., un día de esos en que salimos en bicicleta y felices bajamos muy rápido hasta nuestro punto de helados italianos que era el destino final una tarde de octubre..., para luego después de zamparnos varios helados mirar la bicicleta y lo que nos esperaba... a subir y bajar lo que nos comimos, pero así es que nos mantenemos en forma, a punta de pedal. 

Pan Rápido

Esta receta la encontré en un libro que me regalo mi querido esposo Mr. G el año pasado recién comenzaba la goma de hacer panes,  "Pães e outras delícias passo a passo". Es un libro básico para cualquier persona que quiera adentrarse en el mundo de la panadería. Bueno pues el primer pan oficial que realicé de este libro fue éste. 

Un pan rápido como lo llaman en el libro,  una prueba para ver que tal salía, y creo que el resultado es muy bueno comparándolo con el de la foto del libro. 

"Para comenzar a hacer panes, creo que en verdad este puede ser el nivel básico para cualquier persona que nunca en su vida haya realizado un pan, y el resultado será gratificante. Tiene una textura semejante a la de un pastel y no necesita casi nada de amasado"

... acá esta la receta:

Tiempos}

Tiempo total: 55 mins

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de horneado: 35-40 minutos (dependiendo del horno)

Ingredientes:

Pan rápido  (la receta la reduje a la mitad de la original)

250 gramos de harina de trigo integral más un poco para espolvorear
1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
170 ml de yogur natural
85 ml de leche
c/n de mantequilla sin sal para untar

c/n cantidad necesaria

«PREPARACIÓN»

• 1. Precalentar el horno a 200ºC y enmantequillar la bandeja donde lo haremos.
• 2. En un bol tamizar la harina, el bicarbonato y la sal. Lo que queda en el colador lo agregamos al bol también. 
• 3. Mezclar bien todos los ingredientes y hacer un hueco en el centro.
• 4. Aparte mezclar el yogur y la leche. Adicionarlo a las harinas de a pocos.
• 5. Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa.
• 6. No amasar mucho. Si queda muy seca adicionar mas mezcla de yogur y leche.
• 7. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y forme una bola.
• 8. Coloque la bola en la bandeja donde hornearemos moldeando en forma redonda con unos 5 cm de altura.
• 9. Haga un corte en cruz en la superficie de la masa con 1 cm de profundidad.
• 10. Hornear por 35 - 40 minutos en el horno precalentado a 200ºC hasta que dore un poco.
• 11. Pasados los 40 minutos, sacar el pan y voltearlo dar unos golpes a la base, ésta debe sonar hueca. Eso significa que el pan esta listo.
• 12. Poner el pan en una rejilla y dejar enfriar unos 30 minutos.

****NOTA: El pan se pone en una rejilla para que quede crujiente en la parte de la base y no se llene de humedad. 

- Cortar en rodajas, y sirva tibio. Éste pan es perfecto para hacer tostadas. 

                       

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Pan integral con almendras, semillas, y cacao

❉ Pan con almendras, semillas y cacao ;) ❉

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Continuando con la espinita de los panes, y sumergida en ese mundo estudiando técnicas y aprendiendo mucho, de acuerdo a varios artículos que he leído encontré que por sabor y sobretodo por salud es mucho mejor hacer el pan con bastante tiempo de antelación, ya que al realizar una fermentación lenta; permite que la masa tenga mucho más aire y le otorgue un sabor más intenso. 

Pan pita integral & Salsa Tzatziki {al final...}

Por éstos días en los que ya llevo más de 4 meses de rutina de entrenamientos intensos para mejorar mi estado físico, nada mejor que prepararse un almuerzo delicioso y saludable. Hoy les traigo el pan pita, buscando comida especial para los entrenamientos me tope con la receta, comparé varias y saque la mía. Quedaron muy ricos y me sentí feliz porque se inflaron y salieron perfectos. Es de los panes más fáciles que hay para hacer, es muy versátil a la hora de hacer los rellenos.