Vermicelli de arroz y carne en salsa napolitana

 Yo soy más de detalles pequeños y sencillos,           

pero con significados grandes.           

Sí, yo prefiero una carta, una nota,           

un abrazo, unas palabras.          

 Yo prefiero lo real.          

Yo prefiero aquello que se puede conservar más          

 en la memoria del corazón que en algún mostrador.          

NN                

Hoy llego con una receta que de seguro te sacará de apuros como a mí, cuando no disponemos de mucho tiempo. Unos fideos de arroz con salsa de tomates que me gustan mucho. En un abrir y cerrar de ojos tendrás un plato completo y delicioso en tu mesa. 

Esta es de las opciones clásicas que siempre nos sacan de apuros, hace mucho quería preparar unos fideos de arroz y aproveché esta preparación para compartirla con todos. Porque la idea es tener recetas para todos, algunas elaboradas que me fascinan, otras rápidas y deliciosas como ésta. Cabe decir, que los fideos de arroz generalmente se preparan en recetas orientales, con vegetales, o en caldos..., sin embargo rompo el paradigma y traigo esta propuesta deliciosa y sin gluten, una opción para celíacos y para los que quieran probar otras opciones. Curiosidad o necesidad voy directo con la receta.

Tiempos}

Tiempo Total: 30 minutos 

• Tiempo de salsa y carne: 25 minutos
• Tiempo de hidratación pasta: 12 minutos
• 
  

Acá va la receta :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Ingredientes:

Vermicelli de arroz y carne en salsa napolitana

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[Para la carne y los fideos]

- 400 gr de carne molida

- 200 gr de fideos de arroz (vermicelli*)

- 2 dientes de ajo

- sal

- pimienta

- agua necesaria para hidratar la pasta
- aceite de sésamo / ajonjolí para condimentar los fideos.

*Vermicelli: fideos muy finos elaborados con arroz. / 星州炒米 / xīngzhōu cháomǐ.

[Para la salsa]

- 6 tomates  

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de orégano en polvo 

- 1/2 cucharadita de azúcar

- c/n de sal

- c/n de pimienta 

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«PREPARACIÓN»

1. Condimentar la carne con sal, pimienta, y adicionar los ajos picados. Reservar.

2. Pelar los tomates, picarlos. (Yo les dejo las semillas)3. En un sartén adicionar el aceite de oliva, cuando esta caliente poner los tomates picados, adicionar el azúcar y la sal. Rectificar sabores. Dejar cocinar un par de minutos, luego adicionamos el orégano y dejamos reducir un poco la salsa. Adicionamos la carne y la dejamos cocinar junto a la salsa.

3. Para los fideos vermicelli: Calentar agua y sin que llegue a hervir. Retirar del fuego.
4. Poner los fideos en una taza, adicionar el agua que debe estar caliente pero no a punto de ebullición. Dejar hidratar por 12 minutos. (De acuerdo a las indicaciones del empaque).
5. Una vez se han hidratado, se pueden observar separados y suaves. Colarlos y adicionar unas gotas de aceite de sésamo.
6. Finalmente, servir con la salsa de carne y disfrutar.

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... y además de todo lo que prefiero          

 Yo prefiero un plato hecho por ti.          

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Feliz día
Muchas gracias por pasar por éste rincón,

lleno de poesía de sabores, de sentimiento,

de pensamientos; que para muchos

son recetas conocidas,

para otros descubrimientos completos,

y para otros tantos, recuerdos de la infancia ó

remembranzas de algún instante especial

y para mí son todas estás y muchas más..,

entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar

dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, 
cuerpo y ser. 

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Agradezco cada comentario y 

estaré atenta a las inquietudes que se presenten.

nati
[❤︎]