Gazpacho Andaluz

    

“Gazpacho: 1.m Sopa fría                
cuyos ingredientes básicos son                
 tomate, pimiento, aceite, vinagre, ajo y sal,                
 que es propia sobre todo de Andalucía."                

           

Fuente RAE                  

1 de diciembre y la receta que traigo hoy en el hemisferio norte esta fuera de temporada, pero por estos lugares cuando el calor arrecía, aprovecho estos pocos días que me quedan de verano y al que le huiré muy pronto (sin extrañarlo mucho, lo reconozco). Hoy llego con receta típica española, porque en el pasado verano europeo me quedo sonando ver tantos y tan diversos gazpachos y sopas frías.  

Aunque para muchas personas sea algo común en su cultura y tradiciones, para mí es una sopa realmente novedosa. Las sopas frías son prácticamente inexistentes en Colombia y acá en Brasil no las he visto. Nunca antes me había preparado una, ni mucho menos se había dado la oportunidad de probarla por fuera porque no es común ver ese tipo de preparaciones. Si les dijera que en Colombia (un país tropical, en el que no existen estaciones y el clima se delimita por los pisos térmicos de acuerdo a la altura de cada ciudad), en ciudades con clima cálido constante todo el año suelen tomar sopas hirviendo, ustedes no me lo creerán... pero así es, allá las sopas se sirven calientes sin importar el clima y la temperatura. Puedes estar en una ciudad con 30ºC y te pueden servir tranquilamente una sopa hirviendo, es algo muy normal que hace parte de la cultura. 

Hoy llego con el reto Cocina de película, donde su creadora Helen del blog Dulces Helen's, realiza un sorteo mensual con los participantes del reto y el ganador debe nominar la película que será el tema de inspiración para el siguiente mes. Para esta ocasión la ganadora fue Mabel de Mabel’s Kitchen y ella eligió la película "Jamón-Jamón" del director Bigas Luna. La verdad no puedo opinar acerca de la película, porque estuve con tantas cosas en noviembre que no me dio tiempo de verla, así que la elección de la receta se dio al ver el compilado que nos hizo Elena y al ver que daba la opción de preparar algo typical spanish, lo primero en lo que pensé en un día caluroso fue en el gazpacho.  

Por lo que la oportunidad de probar esta sopa estaba dada en bandeja de plata, me fui a buscar recetas para hacerlo con todas las de la ley. En Directo al Paladar encontré un Gazpacho Andaluz que me fascino, además de la receta, Pakus da varios consejos importantes: No es tradicional añadir cebolla o pimiento rojo a la preparación (generalmente la añaden como guarnición). En cuanto al pimiento generalmente utilizan el verde. Esta es una receta tan sencilla que para ser la primera vez que la preparo me fascino. Debo decir que estoy impresionada porque con una taza bien fría quede satisfecha y feliz.

_____________________________________________________________________________________

Tiempos}

Tiempos recetas

• Tiempo de preparación : 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 4 - 24 horas 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Ingredientes:

Gazpacho Andaluz 

PARA EL GAZPACHO 
- 7-8 tomates maduros (570 gr)
- 1/2 pimentón /[pimiento] verde (60 gr) 
- 1 pepino mediano (150 gr)
- 80 gr de pan viejo
- 70 ml de aceite de oliva extra virgen
- 70 ml de agua fría
- 25 ml de vinagre de fruta
- una pizca de comino
- 1/2 cucharadita de azúcar (adición personal)
- 1 ajo
- sal

PARA ACOMPAÑAR 
- tomates cherry de colores
- cebolla picada finamente
- lonjas de aguacate (adición personal)
- aceite de oliva

_._._._._._._._._._._._ _._._._._._._._ _._._._._._._._ _._._._._._._._ _._._._._._._.__._._._._._.   -.-

«PREPARACIÓN»

• 1. Remojar el pan en un poco de agua para ablandarlo. 
• 2. Para no forzar la licuadora, licuar el tomate (no es necesario pelarlo), adicionar el pimentón (pimiento verde) y el ajo. Licuar de nuevo y adicionar el pepino.
• 3. Adicionar el pan, el aceite de oliva, el agua fría, el vinagre, la sal, el comino y el azúcar.
• 4. Colar, guardar en el refrigerador por 4 horas o de un día para otro mucho mejor, así se potencia todo el sabor. 

5. Servir frío y acompañar con pepino picado, tomates cherry, cebolla, unas gotas de aceite y en mi caso aguacate. Una sopa refrescante y muy nutritiva. 

****

**

**

****

***************

****

[Reto Cocina de película] 

Jamón, jamón

12 / 16

***

*************

*****

Feliz día y gracias por pasar por éste rincón,

lleno de poesía de sabores, de sentimiento,

de pensamientos; que para muchos

son recetas conocidas,

para otros descubrimientos completos,

y para otros tantos, recuerdos de la infancia ó

remembranzas de algún instante especial

y para mí son todas estás y muchas más..,

entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar

dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, cuerpo y ser. 

_________________________

Agradezco cada comentario y 

estaré atenta a las inquietudes que se presenten.

nati
[❤︎]