Ensalada de remolachas asadas y arvejas, contrastes opuestos que se atraen...♥ ·•·[1+/-100 desperdicio 0]

“Vuélveme tu suspiro, y subiré y bajaré de tu pecho, me enredaré en tu corazón, saldré al aire para volver a entrar. Y estaré en este juego toda la vida.”

Gabriela Mistral

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Hace unos días que ando en modo "pink", los colores siempre están presentes en los ojos de una diseñadora que a través de la cocina intenta jugar con las paletas, contrastar sabores y claro buscar platos visualmente llamativos, con las ensaladas, zumos y cocina cruda, se pueden siempre dar rienda suelta a este tipo de juegos visuales. 

Seguimos en modo encierro, unas cuantas salidas contadas en mi caso con los dedos de una mano, el clima tampoco me ha llamado mucho a salir, más bien disfrutar de este terruño de hogar que tanto disfruto, que ya este año me gradué quizás en el arte ermitaño de disfrutar de la casa y todas sus vistas, espacios, rincones..., entre jornadas de entrenamiento intenso que ya he regresado en modo salvaje, un clima más feliz aunque húmedo el que tenemos por estos días, y las ensaladas que hacen parte de nuestros días.  

 

El día que hice esta ensalada, revolví todo y cuando me detuve un momento a ver todos los colores lindos y los sabores que tenía, decidí repetirla para ordenarla un poquito, que yo sé que todo en el estómago se revuelve; pero..., el emplatado genera un no se qué para los sentidos..., que hasta al que menos le gusta la remolacha (Mr.G), se sirve la mitad del plato sin chistar y la disfruta (que es lo mejor). Acá traigo a colación una ensalada hermosa que me fascinó y que la dejo también junto a esta propuesta, es de mi querida Isabel, una opción que desde siempre me fascinó: Ensalada con moras y huevos de codorniz, muy bonita (cuanto extraño las moras, aún no he visto por estas tierras, es de las frutas que más extraño, me encantan y esa ensalada es un flechazo para cuando las vea por aquí, cae). 

 

El día que hice esta ensalada, revolví todo y cuando me detuve un momento a ver todos los colores lindos y los sabores que tenía, decidí repetirla para ordenarla un poquito, ...yo sé que todo en el estómago se mezcla, pero el emplatado genera un no se qué..., que hasta al quien menos le gusta la remolacha, se sirve la mitad del plato sin chistar y la disfruta.  

Sumo mi ensalada de remolachas que es prima de esta de Remolacha y Naranja  con su paleta colorida y contrastada, porque luego de asar un montón de ellas, se pasan los días y hay que irles dando salida. Del proceso de asado, se trata de lavarlas muy bien, quitar las hojas y parte del tallo. Ponerlas entre papel aluminio y dejarlas en una bandeja con un par de centímetros de agua. Llevar al horno a 200°C durante 1 hora. Sacarlas, dejarlas enfriar y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético con todo y el almíbar que suelten (éste sirve para colorear mayonesas y ponerles encanto) Luego al momento de utilizarlas, les quito la piel y a dejarlas brillar...

Una esta receta que envío directamente al Proyecto 1+ / - 100, desperdicio 0, organizado por mi querida Marisa con su blog Thermofan. En el compilado de septiembre pueden participar y anexar ideas, recetas y proyectos hechos a mano... para aprovechar lo que tenemos en casa, les dejo los recopilatorios mensuales que lleva este proyecto.   

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Tiempos}

Preparación: 15 minutos 

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Ingredientes:

Ensalada de remolachas asadas y guisantes...

(dejo lo que utilicé para este plato...)

- 1 tomate en rodajas delgadas

- 1/2 cebolla 

- 1/4 zanahoria 

- 1 puñado de arvejas* 

- 1 remolacha asada + almíbar de remolacha asada

- 2 cucharadas de mayonesa

- sal

*guisantes, chícharos, petipuás.

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«PREPARACIÓN»

Ensalada de remolachas asadas y arvejas

1. Cortar los tomates en rodajas delgadas, cortar la cebolla en julianas finas, zanahoria en cintas delgadas  

2. Cocinar las arvejas con agua y sal por 4 minutos, colar y reservar.  

3. Cortar rodajas de remolachas asadas y luego dejarlas en cuartos.  

4. Mezclar la mayonesa con 2 cucharaditas del almíbar resultante de asar las remolachas. Poner la mayonesa en una bolsita pequeña (a modo de mini manga pastelera).  

5. Disponer una capa de tomates, luego las zanahorias, cebollas, remolachas, más zanahorias y finalmente la mayonesa, poner un poco de sal y servir.

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Acá pueden ver las ideas de septiembre en 1+/-100 desperdicio 0  

& aquí el compilado por meses del proyecto 

#unomasmenos100desperdicio0

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Gracias por pasar por éste rincón,

lleno de poesía de sabores, de sentimiento,

de pensamientos; que para muchos

son recetas conocidas,

para otros descubrimientos completos,

y para otros tantos, recuerdos de la infancia o

remembranzas de algún instante especial

y para mí son todas estas y muchas más..,

entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar

dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, cuerpo y ser. 

Agradezco cada comentario y estaré atenta a las dudas que se presenten

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