Flan de arvejas (guisantes) y menta · {Asaltablogs}

El paraíso es amar muchas cosas con pasión.

Pablo Picasso 

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En días de sol con climas más frescos y notas de calorcito que abrazan nuestras ventanas en las tardes, en días de primavera por el hemisferio Sur y aunque yo suelo estar siempre en modos otoñales, hoy la oportunidad ha caído para disfrutar de las arvejas (guisantes, chícharos), que tenemos frescos y que al ver en su combinación de ingredientes la hierbabuena en la receta que hoy traigo; inevitablemente no puedo dejar de recordar estas increíbles croquetas verdes que me dejaron con el corazón feliz. 

Esta vez el último domingo de mes cae temprano y esta vez vamos por el Asaltablogs, reto organizado por Marga de Azafranes y Canelas. Esta vez, literalmente estuve sumergida en una cocina que me gusta mucho, es que todo sencillamente provoca...°.¸¸.•´¯`»

Este mes le ha correspondido a Hirma de Sopaypilla.  Claramente aunque Hirma tiene delicias dulces, veo más su inclinación por las recetas saladas, la verdad es que tiene de todo y creo que le dejé su cocina completamente patas arriba; que tus maridos andaban siempre durmiendo y ni se daban cuenta del alboroto en la cocina, (esto solo lo entenderán las chicas del grupo de fb ◕‿◕ ). Seriamente el listado fue largooo y lo más difícil fue seleccionar por cuál camino ir..., (todas son brutales y sencillas); así que, hice dos.☺ (no lo pude evitar)

Para esta entrada las separo, pero que sepas Hirma, que estos flanes tuvieron su acompañante y nos derretimos en casa con todo el menú. (Espero publicar la otra receta pronto...). 

Entonces la premisa fue, utilizar lo que tenía en casa y cocinar con esos ingredientes. Estamos aún por estas tierras del Hemisferio Sur en época de guisantes o como les decimos en mi tierra (arvejas), y luego de ver sus Flanes de guisantes, me sedujeron por completo, y el resto de recetas que tiene con ellos la verdad; mejor dicho todo...∞ 

 

Una receta sencilla, vistosa y deliciosa. Se trata de marinar por un lado las hojas de menta en oliva y zumo de limón. Cocinar las arvejas (guisantes) por unos 6-8 minutos. Aparte mezclar huevos, nata, pimienta, canela, sal, queso rallado (aumente la cantidad como buena ratona), una parte de la la menta marinada, otra parte de los guisantes y procesar todo, dejando algunos para decorar. Poner en moldes pasados por aceite de oliva y al horno ♥‿♥ . Este se puede decir es el resumen de ella. 

Bocados verdes con el delicioso sabor de los guisantes, el aroma de la menta y queso, y las hojas marinadas en oliva y limón (lima en mi caso). 

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Tiempos}

Preparación: 25 min | Horneado: 30 min*horno a gas

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Ingredientes:

Flan de arvejas (guisantes) y menta

(7 porciones en moldes pequeños)

- 1 puñado de hojas de menta

- 3 cucharadas aceite de oliva virgen

- zumo de 1/2 limón (lima)

- 300 gr guisantes

- 2 huevos

- 150 gr nata (crema de leche 22% graso)

- 90 gr queso mozzarella

- 1 pizca de canela en polvo

- pimienta negra

- sal

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«PREPARACIÓN»

Flan de arvejas (guisantes) y menta  

1.  Lavar bien las hojas de menta y escurrirlas, pasarlas por un papel absorbente y picarlas (reservar algunas para decorar). Poner en un cuenco con el aceite de oliva y el zumo de limón.  

2. Calentar el horno a 200°C 

3. Cocinar los guisantes por 8 minutos y reservar 

4. Batir los huevos con la crema de leche, canela, pimienta, sal. Agregar la mitad de los guisantes y procesar. Luego rallar el queso y mezclar con el resto de guisantes (dejando algunos para decorar). 

5. Alistar moldes para flan, en mi caso utilicé estos de budín, pasarlos por aceite de oliva y verter la mezcla en ellos. Llevar al horno a 190°C por 30 minutos.   

6. Dejar templar unos minutos (lo que me sobró lo puse en otro molde metálico, pasado por oliva) 

7. Servir a gusto y decorar con el resto de hojas de menta marinadas, guisantes y hojas frescas.

 

:::: PASO A PASO FOTOGRÁFICO ::::

Flan de arvejas (guisantes) y menta

1.  Lavar bien las hojas de menta y escurrirlas, pasarlas por un papel absorbente y picarlas (reservar algunas para decorar). Poner en un cuenco con el aceite de oliva y el zumo de limón. 

 

2. Calentar el horno a 200°C 

3. Cocinar los guisantes por 8 minutos y reservar 

4. Batir los huevos con la crema de leche, canela, pimienta, sal. Agregar la mitad de los guisantes y procesar. Luego rallar el queso y mezclar con el resto de guisantes (dejando algunos para decorar). 

 

5. Alistar moldes para flan, en mi caso utilicé estos de budín, pasarlos por aceite de oliva y verter la mezcla en ellos. Llevar al horno a 190°C por 30 minutos.  

 

6. Dejar templar unos minutos (lo que me sobró lo puse en otro molde metálico, pasado por oliva) 

7. Servir a gusto y decorar con el resto de hojas de menta marinadas, guisantes y hojas frescas.

a disfrutar...

 

Feliz inicio de semana

regreso pronto ;)

 

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 Octubre  - SopayPilla  

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Gracias por pasar por éste rincón,

lleno de poesía de sabores, de sentimiento,

de pensamientos; que para muchos

son recetas conocidas,

para otros descubrimientos completos,

y para otros tantos, recuerdos de la infancia o

remembranzas de algún instante especial

y para mí son todas estas y muchas más..,

entre nuevos retos que día a día me llevan a explorar

dotes que desconocía y que enriquecen mi alma, cuerpo y ser. 

Agradezco cada comentario y estaré atenta a las dudas que se presenten

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