Mejadra / mujaddara

"The combination of lentils                 

with rice or bulgur is the                 

absolute height of                 

 Levantine comfort food.                 

 I could eat it every day. "                  

Yotam Ottolenghi                  

               

Hoy llego con receta sencilla para día sin carne. Una comida humilde y deliciosa, perfecta para días en los que apetece algo reconfortante a la hora de preparar el menú del día.

Pollo en leche de coco, chips de taro y puré de ñame [Wallis y Futuna]

“Creo en la cocina de mestizaje,                 

que es el fruto del paso del tiempo,                 

de invasiones, de la emigración,                 

de la integración de usos y costumbres de diferentes pueblos.                 

En definitiva, el mestizaje es producto de la historia”                

Alain Dutournier                 

       

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Reto Cocinas del Mundo
Octubre 16 / 2016
Destino: Wallis y Futuna

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Tercer domingo de mes y este domingo no sé porque siento que es el segundo... casi me despisto y no logro llegar, pero acá estoy feliz participando con una receta inspirada en los ingredientes tradicionales de una cocina con ritmos musicales fascinantes.

Albóndigas de pollo con arroz en salsa verde

Hace unos días hice estas albóndigas, no había podido subir la receta al blog; éste mes se ha pasado volando y el verano ya llega y con él las temperaturas de 40ºC uno que otro día en una ciudad como São Carlos, lo único es respirar e hidratarse mucho;  confieso que en esos días soy zombie. Tengo tantas recetas en mi cabeza por hacer que espero ordenarlas y hacerlas todas a pesar del calor.