30.6.18

Banh chuoi nuong / Pudim vietnamita de bananas y leche de coco - Juego de blogueros 2.0



Goooooooood morning Vietnam!


No puedo olvidar esta película con todo y protagonista. Hoy no hablaré de cine..., tan solo saludo al mejor estilo de aquel filme porque así despierto cuando veo frente a mi desayuno, un par de pedazos de pudín de banana y leche de coco como estos...; de origen Vietnamita, este pastel es la versión "Nuong" que indica su cocción al horno.  Si se topan con la versión "Hap" al final indicará que es al vapor.
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28.6.18

Crema de avellanas y chocolate ñam, ñammm....

Una receta que tenía rezagada hace más de dos meses..., por fin la comparto... 
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Esta crema la traigo porque cuando la vi me pareció tan sencilla y rica,  no muero por la nutela porque soy medio rarita..., pero sí me gusta probar con recetas caseras donde sabemos lo que ponemos en las cremas y salsas, controlando la cantidad de dulce que queremos para el gusto de casa. 

24.6.18

Pollo Kung Pao, cocina de Sichúan - China




"La pimienta de Sichuan es un polvo resultante de la molienda de los frutos del pimentero japonés, 
que crece y es consumida generalmente en Asia como una especia. 
A pesar de su nombre no tiene relación con la pimienta negra y es común en Sichuan, China, 
de igual manera en la región del Tíbet, Bután y la cocina japonesa. 
Su nombre científico es Zanthoxylum piperitum.

En chino es conocida como 花椒, pinyin: huājiāo, 
literalmente "pimienta flor"; 
también es llamada shānjiāo, 
"pimienta de montaña"."
Wikipedia

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Para este día la receta es salada, un domingo alternando entre dulce y salado, esta vez voy con pollo y me he ido de viaje virtual hasta China, aprovechando la pimienta de Sichúan que hace un tiempo conseguí y que en un inicio reemplacé con Lemon Pepper.

22.6.18

Remolacha en brownie con chocolate negro, bajo en dulce




La mañana recibe su ser..., 
Ana tiene ojos cristalinos, siempre le brillan cual par de caramelos lustrosos..., 
una sinceridad pura se desgarra siempre de su alma,
rodeados de largas pestañas encrespadas,
aquellos ojos de color marrón profundo y claro envuelven su dulce mirada.

Mientras se alista a tomar el tren,
amanece entre cielos azules en su mundo sideral, 
...ríe y suspira emocionada. La realidad aparente es otra..., 
iris que refleja unos nubarrones grises; esos que enmarcan aquella mañana de abril
a las 11:11 el sonido del tren a lo lejos marca su llegada, 

ese sonido es el llamado que ella siempre reclama. 

Tiene un corazón tan grande como la luna y el sol, 
de mirada tierna y genio fuerte,
valiente siempre, mira al frente, 
con la cara lavada, labial rojo, tacones altos,
suspira ansiosa..., el aliento entrecortado le responde a su corazón acelerado...

se prepara a dar ese gran salto, 
cejas hermosas, piel de lucero,
ojos que a veces se inundan de lluvia,
con cada parpadeo salen suspiros, 
esperanza y fortaleza encienden su alma,
ha llegado la hora de elegir su camino

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Chiquilla de mi corazón, siempre habitarás en él.

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17.6.18

Msemen & Melouis / Panes planos hojaldrados de Marruecos




"Una espiral de masa denominada Meloui y un lindo pañuelo plegado al que le dicen Msemen, pan marroquí hojaldrado, ligero y croncate, conformado por finas capas, encierran los sabores de casa por estos días". 

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Esta semana llego con receta de pan, estos panes tipos crepes se caracterizan por tener una consistencia hojaldrada Rghaif. Los Msemen y los Melouis son panes de Marruecos y otros países del Norte de África que los diferencia el formato cuadrado y circular respectivamente. Resultan relativamente sencillos de preparar, no requieren de tiempos largos de levado, solo un reposo en la masa para que descanse antes de comenzar a extender. 

13.6.18

Collar de fantasía de durazno en crocante de ricota y pistachos


Veo, veo (qué ves)... 


"La simplicidad es la meta más alta, alcanzable, 
cuando se han superado todas las dificultades."

Frédéric Chopin

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Sigo con esta cita desde el anterior veo, veo.., porque en este reto, creo que esa premisa, que hace parte de muchos platos, es lo que más me cuesta a la hora de montar el plato; esta vez, he logrado dejarlo tal cual porque la composición es un ciclo equilibrado, delicado y bello... 
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10.6.18

Guatila (chayota) con huevos, receta que me recuerda a mi abuela


"Lo más difícil de aprender en la vida es qué puente hay que cruzar
y qué puente hay que quemar"

Bertrand Russell


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Luego de varios días sin venir, después de un viaje en el que vivimos la huelga de camioneros de Brasil y lejos de casa a unos seiscientos y tantos kilómetros..., pudimos salir, disfrutar, encontrar combustible y regresar. Pero hoy no hablaré de esas anécdotas de viaje que un día de estos les traeré, hoy llego porque disculpándome por desaparecer tantos días retomamos con esta receta que me recuerda a mi abuela y sus platos.