Merengue de Aquafaba (agua de la cocción de garbanzos) / ideas veganas deliciosas para sorprender

 

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Esta vez, me sentí como cuando queríamos hacer una maqueta con volcanes en las tres cordilleras de Colombia..., y a probar si el experimento de bicarbonato y vinagre hacía erupción. Pues bien, aquí mi experimento fue ver que tan aproximado quedaría realizar un merengue a partir de agua de cocción de garbanzos (o agua de lata de garbanzos) y ¡taran!..., ha salido tan bonito, que decidí hacer una entrada de este merengue que surge como por arte de magia...

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Ciaramicola / Un regalo de las novias a sus novios en día de Pascua . {Perugia.Italia} ·•·[1+/-100 desperdicio 0]

 

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Esco dal mio lavoro tutto pieno

Esco dal mio lavoro tutto pieno


di aride parole. Ma al cancello

hanno posto gli dèi per la mia gioia

un fanciullo che giuoca con la noia.

Sandro Penna

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Senos de Venus, de Dalí para su amada Gala... [CocinArte]

“En el erotismo hay dos fuentes de creación:

el miedo, la angustia de la muerte. 

Y la pasión erótica. 

Y las dos están presentes, constantemente, en mi obra.”

–Salvador Dalí 

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Rollo de merengue con nata, ricota, frambuesas, mermelada de fresas & flores de Jamaica (hibisco)

Frambuesas, por fin...

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Prajitura, un postre por capas de Rumanía: Bizcocho de chocolate, merengue de nueces, crema de avellanas...

Esta es una versión de varias recetas compiladas en una: Prajitura al estilo "misturado", un poco de textura de bizcocho con crunch de nueces, una capa fresca de mermelada de duraznos (melocotones), crocante de merengue, crema de mantequilla de avellanas, más merengue y un poco de chantilly..., lujuria total

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Dacquoise de almendras, con ganache chocolate blanco, ganache de crema de avellanas & muselina de mango con fruta de la pasión

...Cuando cavilas tanto con recetas por aquí y por allá, cuando te encuentras con este postre francés que enamora, cuando buscas acerca de su historia, de sus versiones clásicas, cuando te topas con las más modernas maneras de presentarlo y acompañarlo con distintos tipos de sabores, cremas, consistencias, ...con fruta, sin fruta..., cuando te la pasas pensando en la combinación de sabores, acudiendo a todos los términos y páginas posibles que te ayuden a dilucidar un poco esas combinaciones, cuando no te quieres salir de la idea original porque si no, termina siendo algo más parecido a una Pavlova; y no quieres perder la esencia del sabor y aspecto clásico de esta delicia francesa. Pero también tu gusto te pide a gritos y clamores equilibrar con algo de fruta para darle un punto fresco a esta delicia con chocolate y avellanas. Finalmente, cuando crees que es pan comido y dejas la Dacquoise para el final...

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Maritozzi / Panecillos de leche con sultanas

Para este domingo llegó con unos panecillos italianos, los Maritozzi, con aroma de naranja y uvas pasas, unos panes de leche, tiernos y definitivamente ricos...