Un aperitivo ideal para días donde queremos que en casa se sienta ese aroma de hogar, de recetas deliciosas y cocina maravillosa.
Unas croquetas cremosas adorables
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23.11.25
CROQUETAS DE ESPINACA Y SALMÓN · HB ·
6.11.25
FRITTATA DE PUERRO, TOMATE, CÚRCUMA Y ESPECIAS... (CTP)
-El Club de la Tortilla Perfecta, es un espacio abierto, y que siempre está dispuesto a recibir a todos aquellos que deseen formar parte de él, solo tienen que cumplir un par de requisitos, cocinar una tortilla que sea perfecta para vosotros, y que me lo hagáis saber para que sea incluida con todos los honores.-
Concha Cabello, la comandante en jefe.
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31.10.25
19.10.25
BÖREKS TURCOS DE PEREJIL Y QUESOS · HB ·
En modo viaje turista, esta es mi propuesta desde una casa prestada, bocados que han despertado muchos recuerdos.
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21.9.25
CUBILETES DE QUESO · HB · {Sabores de México}
De vuelta por acá, ya se siente la primavera llegando al hemisferio sur, días de lluvia, algo de sol, vientos y también días de sol y flores que poco a poco van alegrando la ciudad y sus jardines.
Hoy la mesa se viste de alegría con un plato que quiso ser plato y se volvió una bandeja de colores que terminé realizando con todos los esmaltes que tenía en ese momento. Resultó ser un plato fallido que tengo que unir con mimo porque se partió en dos mitades como si fuese un Yin Yang y me gusta para decorar o soportar otros platos y materos en casa, además de servirme de guía para esmaltar otras piezas, les comparto un enlace a mi cuenta de cerámica artesanal @shibusaceramica por si quieren ir a ver las piezas que realizo.
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6.8.25
TARTA DELICIOSA DE MANDARINA Y REQUESÓN ❦ · [11 años de Poesía Culinaria]
Enredarse con hilos a veces es la mejor forma de desenredar la mente
22.6.25
PAN DE QUESO FRESCO SIN LEVAR [TOPFENBROT] ·HB ·
He preparado este pan sin fermentar con lo que obtuve de 1 litro de leche (la que viene en bolsa con máximo 5- 7 días de caducidad) y que olvidé utilizar. Con el paso de los días, se paso la fecha de caducidad; aproveché para decantarla separando la parte sólida por unas cuantas horas quizás de un día para otro, ya no recuerdo y la dejé de nuevo olvidada en la nevera unos días más. En Colombia bien podría haberla destinado para preparar un buen suero costeño. Esta vez, ese resultado cremoso y algo ácido es lo que he utilizado para preparar este pan cuyo ingrediente original es queso quark. Que viva el Requesón contenido en un intento de pan al mejor estilo de lo que los austriacos denominan Topfenbrot
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18.5.25
25.4.25
20.4.25
BOLLAS ACEITE DE OLIVA Y ANÍS - SEMANA SANTA [BADAJOZ ESP] ·HB·
Aunque parecen galletas a simple vista, son unos panecillos ligeramente dulces, aromáticos e irresistibles, tradicionales en Semana Santa
23.3.25
TUMBET (CAZUELA DE VERANO) EN MALLORCA ·HB ·
Que viva el verano, el regreso, el reinicio, el sol y su brillo
22.12.24
GALLETAS DE CANELA, SABORES DE NAVIDAD ·HB ·
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Galletas, canela, especias de Navidad
15.12.24
MARQUESITAS DE ALMENDRA PARA NAVIDAD ·HB ·
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Torbellinos que nos estremecen. Ya ha llegado diciembre con sus tradiciones; "reconfigurar" es el verbo que por estos días nos acompaña y que mejor expresa el sentimiento familiar. Volver a recargar, acompañar, seguir adelante y agradecer por cada instante y momento compartido con los que ahora están en otros planos. Los abuelos.
17.11.24
MOUSSE DE NARANJA ·HB ·
La naranja
Este mediodía compré una gran naranja —
su tamaño nos hizo reír a todos.
La pelé y la compartí con Robert y Dave —
cada uno tomó un cuarto y yo me comí la mitad.
Esa naranja me hizo feliz del mismo modo
en que las cosas ordinarias consiguen hacerlo
últimamente. Hacer algunas compras. Dar un paseo por el parque.
Cosas que implican paz y tranquilidad. Algo nuevo para mí.
El resto del día transcurrió tranquilamente.
Cumplí con cada tarea de mi lista
las disfruté y dispuse de algo de tiempo libre.
Te quiero. Me alegro de estar viva.
Wendy Cope
Traducción de Adrián Viéitez
16.10.24
Pan de la Colonia de Río Grande del Sur {BRASIL} • Día Mundial del Pan • WBD
Ya huele a pan, y en su día hoy llega uno que me trae lindos recuerdos de la ciudad donde en este momento de mi vida estamos, un pan de colonia, un pan tradicional del sur de Brasil. Una memoria que tenía reservada hace un tiempo entre borradores y esta vez, sí que quise traerlo. Mi abuela lo amaría.
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22.9.24
3.9.24
HELADO DE PISTACHOS SIN MÁQUINA · [11 años de Poesía Culinaria]
Entre mi boca siento esa sabrosa y fluida crema gélida con tropezones verdes. Esos pequeños que desde tiempos antaño se han consumido como alimento e incluso medicamento. Originarios de Irán y cuyo nombre procede del griego pistákion: "nuez verde". Mi deseo es despertar curiosidad y animar a preparar este delicioso helado a quien se tope con él.
7.8.24
YAKISOBA PAULISTA· [10 años de Poesía Culinaria]
1002
LA AURORA es el esfuerzo
de la cara celeste
por simular para nosotros
la inconsciencia de la perfección.
Poesía - Emily Dickinson - Traducción José Manuel Arango
21.7.24
ENSALADA SHIRAZI
[...]
La granada es corazón
que late sobre el sembrado,
un corazón desdeñoso
donde no pican los pájaros,
un corazón que por fuera
es duro como el humano,
pero da al que lo traspasa
olor y sangre de mayo.
La granada es el tesoro
del viejo gnomo del prado,
el que habló con niña Rosa
en el bosque solitario.
Aquel de la blanca barba
y del traje colorado.
Es el tesoro que aun guardan
las verdes hojas del árbol.
Arca de piedras preciosas
en entraña de oro vago.
[...]
Federico García Lorca, fragmento Canción Oriental . Poema a la Granada (1920).
23.6.24
MANZANAS CREMOSAS AL AZAFRÁN [un postre de la Edad Media...} ·HB ·
un postre que, sin ser muy vistoso,
prometo es delicioso