TARTA DELICIOSA DE MANDARINA Y REQUESÓN ❦ · [11 años de Poesía Culinaria]

Enredarse con hilos a veces es la mejor forma de desenredar la mente

PAN DE QUESO FRESCO SIN LEVAR [TOPFENBROT] ·HB ·

 

    He preparado este pan sin fermentar con lo que obtuve de 1 litro de leche (la que viene en bolsa con máximo 5- 7 días de caducidad) y que olvidé utilizar. Con el paso de los días, se paso la fecha de caducidad; aproveché para decantarla separando la parte sólida por unas cuantas horas quizás de un día para otro, ya no recuerdo y la dejé de nuevo olvidada en la nevera unos días más. En Colombia bien podría haberla destinado para preparar un buen suero costeño. Esta vez, ese resultado cremoso y algo ácido es lo que he utilizado para preparar este pan cuyo ingrediente original es queso quark. Que viva el Requesón contenido en un intento de pan al mejor estilo de lo que los austriacos denominan Topfenbrot

 *

STRUDEL DE REQUESÓN DE LAS ABUELAS - [Omas Topfenstrudel] ·HB ·

 

"Nuestra vida es como este strudel: relleno fresco, dulce y nutritivo, delicado al enroscarse porque se rompe con mirarlo y cuando está en el horno, ese relleno tan especial se escapa por todos lados inundando de jugosidad todos los rincones del recipiente"

Maite Martín

Tarta de queso, hierbas y tomates ·HB ·

Cuando nada es seguro, 

todo es posible

Hornitos / pastelitos de plátano macho maduro y quesos [sin gluten] · Edición Navidad · [1+/-100 desperdicio 0]

 ❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎

Llegó diciembre y el espíritu de la Navidad se hace presente

*

ENYUCADO [CARIBE DE COLOMBIA] ·•· [Despedida Curso CTC ❤︎]

 

También es herencia negra cocinar los alimentos al vapor, envueltos en hojas de plátano, los indígenas preferían las hojas de maíz, aunque también hay registros del uso de otras hojas. Que vivan las fusiones y conexiones, que vivan las envolturas en hojas que impregnan de sabor y textura cada manjar que se cuece en ellas. 

*

 

PIZZA ALLA NAPOLETANA - PELLEGRINO ARTUSÍ · CTC Gastronomía S.XIX - Italia

“Non é mai troppo tardi” (“Nunca es demasiado tarde”) 

Alberto Manzi

TORTA DE MANZANAS, AVELLANAS & MERMELADA DE PERAS {Aniversario y aprovechamiento} ∞

 

Salud, luz y que siga la chispa bendita

∞ 

 __________________________

Cheesecake de chocolate blanco y limón siciliano [adaptación Aliter Dulcia] - CTC

 

- Historiadora, 

amante de las lenguas muertas, 

 los zapatos,

 del chocolate y los libros. 

…Y la cocina: su pasión.-

.Así se definía Isabel Pérez en su primer Aliter Dulcia virtual.

Tarta de quesos, esponjado y mermeladas cítricas (uchuva, maracuyá, kiwi) ·•· {CocinArte - Gustav Klimt}

“No tengo el don de la palabra hablada ni escrita, especialmente si tengo que decir algo sobre mí o mi trabajo. Quien quiera saber algo de mí -como artista, lo único destacable- debería mirar con atención mis cuadros y tratar de ver en ellos lo que soy y lo que quiero hacer.”

Gustav Klimt

________________

*

Bollos rellenos de cuajada/Buchty Buns • República Checa

Dobrou Chut! 

 __________________________

Galletas de queso y aceitunas negras {Vamos de nuevo}...

 

“No permitiré que nadie camine por mi mente con los pies sucios”

Mahatma Gandhi

_____

FLAONS DE MORELLA / PASTELES DE QUESO AL HORNO - {ASALTABLOGS INVISIBLE}

  

Gratitud

_____

Chayotas | Guatilas rellenas de carne, bechamel y queso: ingredientes que compartimos..., receta de Canarias

Me hundo y luego vuelvo a renacer de nuevo.

No pueden las tormentas con mi rostro y su pena.

Derivo mar adentro.

Me tragan los abismos

y resurjo de nuevo sobre el mar y las olas.

Yo soy insumergible.

Como esos mascarones de los barcos antiguos

que navegan soberbios del tajamar en lo más alto.

Mascarones de proa. Elsa López

 __________________________

Tortilla de quesos + arepas ·•· [ III Aniversario de CTP]

 

-El Club de la Tortilla Perfecta, es un espacio abierto, y que siempre está dispuesto a recibir a todos aquellos que deseen formar parte de él, solo tienen que cumplir un par de requisitos, cocinar una tortilla que sea perfecta para vosotros, y que me lo hagáis saber para que sea incluida con todos los honores.-

Concha Cabello, la comandante en jefe. 

________________

*

Sándwich de la Bodega, un recomendado de Anthony Bourdain ·•· CTC

  

"Las destrezas básicas de cocinar son una virtud… la habilidad de alimentarse a sí mismo y a algunos más con maestría debería ser enseñada a todo hombre y mujer joven como una destreza fundamental. Es tan vital para crecer como aprender a limpiarse el culo, cruzar la calle o ser confiable con el dinero." 

Anthony Bourdain

 

*

Flan de queso de cabra con arándanos en Oporto ·•· CTC

Ratones al ataque, hoy el queso de cabra y un punto de queso de oveja son los que hacen presencia en casa...

*

Sándwich "lo que te topes por el camino..." ·•·[1+/-100 desperdicio 0]

 

Disfrazada de verano en medio de una gran noche estrellada de invierno austral; mejor será, cerrar los ojos luego de un gran sorbo de alguna infusión con aromas de fruta fresca, brisa cálida, colores y luz, ...hoy respiro la brisa que hace seis meses me arrulló

* 

BUÑUELOS DE QUESO FRESCO / Renacimiento y Barroco en España {Adaptación recetario cortesano Arte de Cozina Pastelería, Bizcochería y Conservería} • CTC

Advertencia del recetario cortesano: El cucharon con que se han de batir los vizcochos, ha de tener de largo media vara menos tres dedos. Ha de ser llano y un poco prolongado de pala y que sea delgada y un poquito honda, muy poco... - 

...Y  si quisieres batir los vizcochos con dos manos como las monjas, en tal caso ha de ser la pala del cucharon ancha y redonda...

Francisco Martínez Montiño 

*

Pan relleno de queso, tocineta y salsa / [Cheddar bacon ranch pulls] . Asaltablogs

 

*Advertencia*, una receta no apta para quienes no gustan de ver espectáculos bochornosos con queso derretido entre pan y sabores ahumados..., hoy tenemos una explosión sublime, un aperitivo adictivo.

_____